ШАЛОТТУН, ТАМАКТАНУУНУН ЖАНА ВЕГЕТАРИАНДЫК РЕЦЕПТТЕРДИН ДЕН-СООЛУККА ПАЙДАЛУУ 7 АРТЫКЧЫЛЫГЫ

Ыкчам билдирүүлөр үчүн Азыр жазылыңыз

Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап көрүңүз Daily Alerts үчүн

Эле

6 саат мурун Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси
7 саат мурун Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
9 саат мурун Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
12 саат мурун Күнүмдүк Жулдыз: 13-апрель, 2021-жыл

Көрүү керек

Miss Miss

Үй Ден-соолук Nutrition Азыктануу oi-Amritha K By Amritha K. 2019-жылдын 9-августунда

Сиз аны 'кичинекей пияз' деп билишиңиз мүмкүн. Илимий түрдө Allium cepa var деп аталган шаллоц. агрегатум пияздын түрлөрү деп эсептелет, негизинен сырткы көрүнүшү жана бир түрдөгү Allium cepa. Шалоттор сарымсакка байланыштуу жана түсү алтын күрөңдөн роза-кызылга чейин.

Миңдеген жылдар бою өстүрүлүп келген грек гүлдөрү ар кандай грек адабияттарында жана тарыхында эскерилет. Жашылчанын көп түрдүүлүгү аны популярдуу кылат, аны салаттарга кошсо болот же туздалган туздалса болот.

Лотниктердин өзгөчө даамы дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган жана француз жана түштүк азия ашканаларында кеңири колдонулат. Бирок, аны жашылчанын ушул касиеттери гана сүйүктүү кылбайт. Ар кандай пайдалуу заттар менен толтурулган бул укмуштай пияздын бөлөсү тамак сиңирүүнү тездетүүгө, диабетти башкарууга, кан айланууну жакшыртууга жана башкаларга жардам берет. ^[1] ^[эки] .

Кызыгасызбы? Салаттын ден-соолукка тийгизген пайдасын жана аларды күнүмдүк рационуңузга киргизүүнүн жолдору жөнүндө окуп чыгыңыз.

Шаллоттордун азыктык баалуулугу

100 г сарымсак 72 калория энергияны камтыйт. Калган пайдалуу заттар жөнүндө төмөндө сөз болот ^[3] :

16,8 г углеводдор
3.2 г азыктык була
7.87 г шекер
79,8 г суу
2,5 г белок
37 мг кальций
1,2 мг темир
21 мг магний
60 мг фосфор
334 мг калий
12 мг натрий

Шаллоттун ден-соолукка пайдалуу жактары

1. Кан айланууну жакшыртыңыз

Темирге, жезге жана калийге бай, сарымсакты көп колдонуу кызыл кан клеткаларынын пайда болушуна түрткү берет. Бул өз кезегинде кан айланууңузду жакшыртууга, кычкылтекти дененин маанилүү жерлерине жеткирүүгө, энергия деңгээлин жогорулатууга жана клеткалардын көбөйүүсүн жакшыртууга жардам берет. ^[4] .

2. Холестеролду башкарыңыз

Шелоттун курамында аллицин деген кошулма бар, ал организмдеги холестерол деңгээлин башкарууга жардам берет. Кошулмалар холестерол өндүрүшүн контролдоого жардам бере турган редуктаза (боордо өндүрүлөт) аттуу ферментти өндүрүшөт. ^[5] .

3. Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртуу

Жогоруда айтылгандай, лотниктер аллицинге бай жана ошону менен денеңиздеги холестерол деңгээлин жөнгө салат. Бул касиет сиздин жүрөгүңүздүн ден-соолугун чыңдоого жардам берет, анткени денедеги холестеролдун аздыгы атеросклероздун, жүрөктүн коронардык оорусунун, инфаркттын жана инсульттун алдын алууга жардам берет ^[5] .

4. Кан басымын төмөндөтүү

Калий менен аллицинге бай, бул экөөнүн айкалышы вазодилататордун милдетин аткарып, организмдеги азот кычкылынын бөлүнүп чыгышына шарт түзүп, кан басымынын жогорулашына түздөн-түз таасир этет. Калий кан тамырлардын дубалдарын жумшартууга жардам берет жана кандын эркин агышына шарт түзөт ^[6] .

5. Кант диабетин көзөмөлдөө

Аллий жана аллил дисульфид, шалчаларда кездешкен эки фитохимиялык бирикме диабетке каршы касиетке ээ. Бул кошулмалар денедеги кандагы канттын деңгээлин башкарууга жана жөнгө салууга жардам берет.

6. Мээнин иштешин жогорулатуу

Лампаларда камтылган гамма-аминобутир кислотасы мээни эс алдырууга түздөн-түз таасирин тийгизүүчү негизги нейротрансмиттер болуп саналат. Ошондой эле пиротоксинди камтыган ар кандай минералдар жана витаминдер, бирдей иштешин шарттап, нервди тынчтандырып, стресстен арылтат. ^[7] .

7. Сөөктүн тыгыздыгын сактоо

Шалоталар кальцийге бай болгондуктан, сөөктүн тыгыздыгын сактап калбастан, жакшыртууга да пайдалуу. Шишикти үзгүлтүксүз колдонуу сөөктүн ден-соолугу үчүн өзгөчө пайдалуу болушу мүмкүн ^[8] .

Ак пияздын ден-соолукка пайдалуу жактары

Бул артыкчылыктардан тышкары, шалак гүлү чачтын өсүшүнө жана териңизге өзгөчө пайдалуу.

Шаллоттун пайдалуу рецепттери

1. Карамелденген шалот жана бадам менен жашыл буурчак

Курамы ^[9]

10-12 жаңы жашыл буурчак
1 кабырчык лампасы, кабыгынан тазаланып, жука кесилген
1 аш кашык кокос майы
1 чай кашык алма уксусу
даамына жараша деңиз тузу
татымына жараша жаңы жер калемпири
3 аш кашык майдаланган жаңы петрушка
2 аш кашык бадам кесиндилерин кууруган

Багыттар

Чоң кургак табаны орточо отто ысытып, бадам кесиндилерин кошуп, куурулганга чейин бышырыңыз.
Дагы бир табага кокос майын кошуп, чоң отто эригенге чейин ысытыңыз.
Шалоттун кесиндилерине кошуп, өрттү азайтып, тез-тез аралаштырып, карамелденгенге чейин бышырыңыз.
Жашыл төө буурчакты 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
Төө буурчакты кургатып, көмөч казанга котлетка менен өткөрүп бериңиз.
Майдаланган петрушка жана алма уксусуна кошуп ал.
Деңиз тузун жана калемпирди татыңыз.
Дагы 3-4 мүнөт ысытыңыз.
Куурулган бадам менен үстүнө салып, дасторконго берсеңиз болот.

2. Сабиз имбирь шорпосу кытырак шалот жана кокос креми менен

Курамы

2 аш кашык авокадо майы
1 орто пияз, майдаланган
Сарымсактын 3 тиши, майдаланган
3 аш кашык имбирь, тууралган же майдалап кесилген
4 сабиз, тазаланып, майдаланган
4 стакан жашылча сорпосу
1 лавр жалбырагы
1 чай кашык корица
1 чай кашык туз

Багыттар

Майды чоң казанга орточо ысыкта ысытыңыз.
Пиязды кошуп, 1-2 мүнөт бышырыңыз.
Идишке жана сарымсакты казанга кошуп аралаштырыңыз.
Майдаланган сабизди казанга салып, 10 мүнөт кайнатыңыз, аралаштырып жатып.
Сорпону, лавр жалбырагын, корицаны жана тузду идишке салыңыз.
Кайнатыңыз, андан кийин үстүн жаап, отту жай күйгүзүп, 20-30 мүнөт бышырыңыз.
Отту өчүрүп, лавр жалбырагын алып салыңыз.
Шорпону тазаланганча жана жылмакай кылып аралаштырыңыз.
Авокадо майын идишке орточо ысыкта ысытып, ага сөөктөрдү кошуңуз.
Сабизди тез-тез аралаштырып, 1-2 мүнөт бышырыңыз.
Шароттор алтын түстө болгондон кийин, шорпого кошуп алыңыз.

Shallots терс таасирлери

Кан агуу менен ооруган адамдар шальфоттордон алыс болушу керек, анткени ал кандын уюшун басаңдатып, кан кетүү коркунучун жогорулатат ^[10] .
Кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүү жөндөмүнө байланыштуу, аны кант диабетине каршы дары-дармектер менен кошо колдонуу канттын деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн.

Макала шилтемелерин көрүү

[1]Bongiorno, P. B., Fratellone, P. M., & LoGiudice, P. (2008). Сарымсактын ден-соолукка болгон пайдалуу жактары (Allium sativum): баяндама баяндама. Кошумча жана интегративдүү медицина журналы, 5 (1).
[эки]Гриффитс, Г., Трюман, Л., Кроутер, Т., Томас, Б., жана Смит, Б. (2002). Пияз - ден-соолукка глобалдык пайда. Фитотерапия изилдөө, 16 (7), 603-615.
[3]Рахал, А., Махима, А.К., Верма, А.К., Кумар, А., Тивари, Р., Капур, С., ... & Дама, К. (2014). Жашылчалардагы фитонутриенттер жана азык-түлүк заттар, алардын адамга жана алардын жан-жаныбарларына көп өлчөмдүү дары-дармек жана ден-соолукка пайдалуу жактары: Карап чыгуу. J. Biol. Илимий, 14 (1), 1-19.
[4]Keusgen, M. (2002). 15 Ден-соолук жана аллиумдар. Allium өсүмдүктөр илими: акыркы жетишкендиктер, 357.
[5]Blekkenhorst, L., Sim, M., Bondonno, C., Bondonno, N., Ward, N., Prince, R., ... & Hodgson, J. (2018). Жашылчалардын белгилүү бир түрлөрүнүн жүрөк-кан тамырлары үчүн ден-соолукка пайдалуу жактары: баяндоочу обзор Аш болумдуу заттар, 10 (5), 595.
[6]Khanthapok, P., & Sukrong, S. (2019). Тайланддык тамак-аштан карылыкка жана ден-соолукка пайдасы: Биоактивдүү кошулмалардын карылыктын акысыз радикалдык теориясына тийгизген таасири. Азык-түлүк ден-соолук жана биологиялык чөйрө боюнча журнал, 12 (1), 88-117.
[7]Xiaoying, W., Han, Z., & Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (Licorice): этноботаника жана ден-соолукка пайдасы. Адамдын өркүндөтүлгөн функциялары жана ишмердүүлүгү үчүн туруктуу энергия (231-250-бб). Academic Press.
[8]Calica, G. B., & Dulay, M. M. N. (2018). ИЛОКОСТОГУ, ФИЛИППИНДЕГИ ПОСТАРВЕСТ ТУТУМУН ЖАНА ШАЛЛОТТУН ЖОГОЛУШУН БААЛОО. ПОСТАРДЫ ЖАНА МЕХАНИЗАТОРДУН АЗИЯЛЫК ЖУРНАЛЫ, 1 (1), 81.
[9]Брайан. L. (2015, 14-ноябрь). Shallot рецепттери [Blog post]. Https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/ сайтынан алынды
[10]Ким, J., Woo, S., Uyeh, D. D., Kim, Y., Hong, D., & Ha, Y. (2019, июль). Кескич машинаны иштеп чыгуу үчүн сарымсак сабагынын күчүн анализдөө. 2019-жылы ASABE жылдык эл аралык жолугушуусу (1-бет). Америкалык айыл чарба жана биологиялык инженерлер коому.