Бок Чой (Кытай капустасы): Тамактануу, Пайдасы жана Рецепттер

Балдар Үчүн Мыкты Ысымдар

Кабат:

Туулган Күнү:

Жөнөтүү

Мага Электрондук Почта Аркылуу Жөнөтүңүз Сайтта Көрсөтүү

Эле

• 6 саат мурун Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси
• 
• 7 саат мурун Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
• 9 саат мурун Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
• 12 саат мурун Күнүмдүк Жулдыз: 13-апрель, 2021-жыл

Miss Miss

• Technology BSNL орнотуу акысын узак мөөнөттүү кең тилкелүү байланыштардан алып салат
• Спорт IPL 2021: BalleBaazi.com сезонду жаңы 'Крикет Мачао' өнөктүгү менен тосуп алды
• Фильмдер Vira Sathidar Aka Narayan Kamble соттон COVID-19га байланыштуу өтүп кетти
• Жаңылыктар Мангалуру жээгинде кеме сүзүп кетип, үч балыкчы өлүп калуудан коркушту
• Автомобилдер Индияда Kabira Mobility Hermes 75 жогорку ылдамдыктагы коммерциялык электр скутери сатыкка чыгарылды
• Каржы Алтындын баасы төмөндөшү NBFC'лер үчүн анчалык деле тынчсыздандырбайт, банктар сергек болушу керек
• Билим берүү CSBC Bihar Police Constable Корутунду Жыйынтыгы 2021 жарыяланды
• Саякат Апрель айында Махараштрага барууга эң мыкты 10 жер

Азиялык ашкананын негизгиси бок чой жашыл жашылчалардын ден-соолукка пайдалуу түрлөрүнүн бири. Жалбырактуу жашыл дарылык касиети менен белгилүү, буга бешинчи кылымдын башында далилдер келтирилген ^[1] Кытай. Айкаш жыгачтагы жашылча-жемиштердин суу ташкыны жалаң гана даамдуу сокку менен гана чектелбестен, көздүн ден-соолугуна жана сөөктүн бекемдигине алып келет.

Башка жалбырактуу жашылчаларга салыштырмалуу азыктык баалуулугу жана бета-каротиндин жогорку мазмуну менен жүктөлгөн бок чайы акырындык менен ^[эки] туура тамактануу. Байыркы кытай медицинасында ал жөтөл, ысытма жана ушул сыяктуу ооруларды айыктыруучу элемент катары колдонулган.

Учурда жалбырактуу жашылчага суроо-талаптын өсүшү байкалууда. Бүгүнкү ден-соолукка байланыштуу дүйнөдө бок чой өзүнүн өзгөрүлбөс турумун белгиледи десек жаңылышпайбыз. Жалбырактын жумшак жана кытырак даамы анын пайдасын кошуп, аны ар кандай тамактарга жеңил кошуп берет.

Бок Чойдун азыктык баалуулугу

100 грамм чийки бок чайынын курамында 54 ккал энергия, 0,2 грамм май, 0,04 миллиграмм тиамин, 0,07 миллиграмм рибофлавин, 0,5 миллиграмм ниацин, 0,09 миллиграмм пантотен кислотасы, 0,19 миллиграмм В6 витамини, 0,80 миллиграмм темир жана 0,16 миллиграмм марганец бар.

100 грамм бок чойдогу башка азык заттар ^[3]

• 2,2 грамм углеводдор
• 1 грамм диетикалык була
• 1,5 грамм протеин
• 95,3 грамм суу
• 243 микрограмм А витамини
• 2681 микрограмм бета-каротин
• 66 микрограмм фолий
• 45 миллиграмм С витамини
• 46 микрограмм витамин К
• 105 миллиграмм кальций
• 19 миллиграмм магний
• 252 миллиграмм калий
• 65 миллиграмм натрий

Бок Чойдун ден-соолукка пайдасы

С витамининин, К витамининин, була жана бета-каротиндин сонун булагы, бок чайды колдонуу өтө пайдалуу.

1. Сөөктүн бекемдигин жакшыртат

Бок чайынын курамында магний, темир, кальций жана цинк сыяктуу минералдар көп, бул сиздин сөөктүн бекемдигин жогорулатууга түздөн-түз таасир этет. Бок чайды дайыма ичүү сөөктүн түзүлүшүнө жана тыгыздыгына оң таасирин тийгизет. Бул остеопороздун башталышын алдын-алууга жана сөөк ооруларына байланыштуу чектөөлөрдү коюуга жардам берет. Айкалышы ^[4] жалбырактуу жашыл түстөгү К витамини жана кальцийдин курамы бирдей пайдалуу, анткени сөөктүн сынышынын тобокелдигин төмөндөтөт, анткени ал тең салмактуу сөөк матрицасын өнүктүрүүгө өбөлгө түзөт.

2. Кан басымын төмөндөтөт

Бок чойдогу калийдин көп болушу, кальций менен магнийдин курамы кан басымынын жогорку деңгээлин табигый түрдө төмөндөтүүгө жардам берет. Калий ^[5] жашылчада вазодилататор болуп иштейт, ошону менен кан тамырлардагы чыңалууну басат.

3. Жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт

Жалбырактуу жашыл түстөгү фосфор, магний жана клетчатканын айкалышы жүрөктү сергек сактоого жардам берет. Булар менен катар фолий, калий, ^[6] максатка С витамини жана В6 витамини камтылат. Жалбырактын курамындагы минералдар тамырлардагы токсиндерди жана холестеролду тазалап иштейт. Ошо сыяктуу эле, ал кандагы гомосистеиндин деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк-кан тамыр көйгөйлөрүн жаратат.

Бок чайды дайыма ичүү туура башкарууга жардам берет ^[7] жүрөктүн иштеши жана инсульттун, инфаркттын жана атеросклероздун башталышын чектейт.

4. Сезгенүүнү басаңдатат

Бок чайынын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берүүчү эң керектүү зат болгон холин бар сезгенүү . Ал ошондой эле сезгенүү деп аталат ^[8] сезгенүүгө байланыштуу көйгөйлөрдүн башталышын чектегендиктен, муун оорусу жана артрит.

5. Иммунитетти көтөрөт

Жалбырактуу жашыл С витамининин курамында көп, бул иммундук системанын иштешин жакшыртууда. С витамини ^[9] бок чойдун курамындагы заттар лейкоциттердин өндүрүлүшүн стимулдаштырууга жардам берет. Антиоксидант болгондуктан, ал өнөкөт ооруларды жана кычкылдануу стрессин алдын алууга жардам берет.

6. Тамак сиңирүүнү жакшыртат

Бок чойдогу клетчатканын жардамы жардам берет ^[10] тамак сиңирүү процесси. Бокойду дайыма ичүү процессти өркүндөтүп гана тим болбостон, тамак сиңирүү органдарынын бузулушун да дарылайт.

7. Эркин радикалдарды жок кылат

Сыяктуу күкүрттүн негизиндеги бирикмелер ^{[он бир]} бок чойдогу изотиоцианаттар, керектөөдө глюкозинолаттарга айланат жана ракты пайда кылган эркин радикалдарды кетирүүгө өбөлгө түзөт. Cruciferous жашылчалар ракка каршы касиеттери менен белгилүү ^[12] жана изилдөөлөр анын өпкө, простата жана жоон ичеги рагынын коркунучун азайтууга тийгизген таасири аныкталды.

Бок чойдогу фолийдин курамы клеткалардын бузулушун алдын алат ^[13] жана ДНКны калыбына келтирүү. Ошо сыяктуу эле, жашылчанын курамындагы селен денеңиздеги рак шишиктеринин өнүгүшүн чектейт.

8. Аз кандуулукту дарылайт

Крест түрүндөгү жашылчалардын курамындагы фолийдин курамы темирдин сиңишин жакшыртып, кызыл кан клеткаларынын өндүрүшүн жогорулатат. Ошондой эле анын курамында темирдин курамы жакшы, ошону менен деңгээлин туруктуу деңгээлде кармайт ^[14] гемоглобин.

9. Көздүн ден-соолугун жакшыртат

Бок чойдогу бета-каротин, селен, К витамини жана С витамини көздүн ден соолугун чыңдоодо жана сактоодо биргелешип иштешет. Жалбырактуу жашыл түстөгү каротиноиддер көздүн коронардык трактына коргоочу тоскоолдук кылат. А витамини ^{[он беш]} Бок чойдогу курамдык заттар торчодогу кычкылдануу стрессинин жана макулярдык дегренерациянын алдын алууга жардам берет. Ошондой эле, көзүңүздү катаракта жана глаукомадан сактайт.

10. Тубаса майыптыктын алдын алат

Фолий сыяктуу В витамининин комплексине бай бок чой туулуунун өнүгүшүн алдын алууда пайдалуу деп эсептелет ^[16] түйүлдүктөгү кемчиликтер. Бул клеткалардын бөлүнүшүнө жана өсүшүнө жардам берет, ошону менен тубаса майыптардын, мисалы, ымыркайлардын салмагынын төмөндүгү же жаңы төрөлгөн ымыркайлардын нерв түтүкчөсүнүн кемтиги сыяктуу мүмкүнчүлүктөрдү төмөндөтөт.

11. Тез айыгууга жардам

Бок чойдогу К витамининин курамы ар кандай башка касиеттери менен кошо кандын уюшу катары да белгилүү ^[17] агент. Ашыкча кан кетүүгө алып келүүчү шарттарда, мисалы, хирургиялык операция же жаракат алуу үчүн бок чойду колдонуу пайдалуу. Бул геморройго же адаттан тыш оор айызга пайдалуу.

12. Кан айланууну жакшыртат

Бок чойдун курамында темирдин курамы жакшы, бул эритроциттерди көбөйтүүгө оң таасирин тийгизет. Ошо сыяктуу эле, темирдин курамы кан айланууну жакшыртууда чоң ролду ойнойт. Эгерде сиздин организмде темирдин көлөмү көп болсо, аны кадимки жол менен алууга болот ^[16] темирди керектөө, кан айланууну жакшыртууга жана ички органдарды кычкылтек менен камсыз кылууга жардам берет.

13. Диабетти дарылайт

Изилдөөлөр айкаш жыгачтагы жашылчалар кант диабетине оң таасирин тийгизерин аныктады. Башкача айтканда, ал канттын деңгээлин сактоого жардам берет жана диабеттин деңгээлин көтөрбөйт. Бул адамдар үчүн пайдалуу экени көрсөтүлгөн ^[18] 2-типтеги диабет.

14. Теринин сапатын жакшыртат

С витамининин мыкты булагы, бок чайды дайыма ичүү териңизге өтө пайдалуу. Коллаген ^[19] С витамини өндүрүп, терини нымдап, жашартып турат.

Бок Чой жана Напа Капустасы

Көбүнчө бири-бири менен чаташтырылган бул эки айкаш жыгач жашылча толугу менен ^{[жыйырма]} ар башка.

Ден-соолукка пайдалуу Recipes

1. Сарымсак бок чой

Курамы ^{[жыйырма бир]}

• 1 аш кашык ашыкча зайтун майы
• 1 пияз, майдаланган
• 2 сарымсак тиштери, майдаланган
• 1 аш кашык имбирь, майдаланган
• 2 стакан шиитак козу карыны, майдаланган, сабагы алынып салынды
• 6 кесе бок чой, 2 дюймдук тилкелерге кесилген
• 2 кызыл калемпир, жука тилкелерге кесилген
• 1 аш кашык лимон ширеси
• Гарнир үчүн 1/4 стакан кашью

Багыттар

• Зайтун майын чоң казанга, орто отто ысытыңыз.
• Пияз менен козу карынды кошуп, эки мүнөт кууруп алабыз.
• Имбирди, сарымсакты жана кызыл калемпирди кошуңуз.
• Калган ингредиенттерди кошуңуз.
• Бок чайын буу үчүн эки-үч мүнөт жаап коюңуз.

2. Бок чой салаты

I ингредиенттер

• 1/2 стакан зайтун майы
• 3 аш кашык соя соусу
• 2 боо бала бок чой, тазаланган жана кесилген
• 1 боо көк пияз, майдаланган
• 1/8 чөйчөкчө кесилген бадам, тост

Багыттар

• Капкагы бар айнек идишке зайтун майы менен соя соусун аралаштырыңыз.
• Бок, көк пияз жана бадамды айкалыштырыңыз.
• Кийим менен ыргытып, кызмат кылыңыз.

Ошондой эле окуңуз : Tofu жана Bok Choy Recipe

Сактык

• Бок чайы крест түрүндөгү жашылча болгондуктан, анын курамында мирозиназа аттуу фермент бар ^[22] калкан безинин иштешине тоскоол болушу мүмкүн. Организмге йоддун туура сиңишине тоскоол болот. Бул, адатта, чийки бок чойунда айтылып жүрөт.
• Варфарин сыяктуу канды суюлтуучу каражаттарды колдонуп жаткан адам, бок чайды колдонуудан баш тартышы керек ^{[2. 3]} К витамининин курамы. Анын кесепетинен кан уюп калышы мүмкүн.
• Бок чойдун көп убакытка чейин колдонулушу рак ооруларына алып келиши мүмкүн. Indoles ^[24] бок чейрегинде канцерогендик молекулалардын конверсиясы чектелип, ракка чалдыгуу мүмкүнчүлүгү жогорулайт.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Бокой, сельдерей, салат жана радикчиодогу айланма культиватордун баасы жана экономикасы. Weed Technology, 28 (1), 176-188.
2. [эки]Manchali, S., Murthy, K. N. C., & Patil, B. S. (2012). Популярдуу айкаш жыгачтагы жашылчалардын ден-соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө чечүүчү фактылар. Functional Foods журналы, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Таңгактын минималдуу иштетилген Bok Choy (Brassica chinensis L.) жарактуулук мөөнөтүнө таасири. LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). Brassica жашылчаларынан кальцийдин сиңимдүүлүгү: брокколи, бок чой жана капуста. Food Science Journal, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Пероралдык калийдин кан басымына тийгизген таасири: клиникалык изилдөөлөрдүн рандомизацияланган мета-анализи. Анестезиология боюнча сурамжылоо, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, J. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Cruciferous жашылча алуу анкетасы cruciferous жашылчаларды алуунун бааларын жакшыртат. Америкалык диетикалык ассоциациянын журналы, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K., & Blum, I. (2009). Кытайлык канадалыктардын диетикалык адаттары жана ден-соолукка болгон ишеними. Канадалык Диетикалык практика жана изилдөө журналы, 70 (2), 73-80.
8. [8]Павлов, В. А., & Трейси, К. Дж. (2005). Холинергиялык сезгенүүгө каршы жол. Мээ, Жүрүм-турум жана Иммунитет, 19 (6), 493-499.
9. [9]Малин, А.С., Ци, Д., Шу, X. О., Гао, Ю. Т., Фридманн, Дж. М., Жин, Ф., Чжэн, В. (2003). Жер-жемиштерди, жашылчаларды жана тандалган микроэлементтерди эмчек рагына кабыл алуу. Эл аралык Рак журналы, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C., and Chen, H. L. (2011). Изомальто-олигосахариддердин узак мөөнөттүү кошулмасы ичеги-карындын карындарындагы жоон ичеги микрофлорасынын профилин, ичегинин иштешин жана кандагы холестериндин деңгээлин жакшыртты - плацебо көзөмөлүндө, диета көзөмөлүндө. Тамактануу, 27 (4), 445-450.
11. [он бир]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., & Verpoorte, R. (2009). Brassicaceae ден-соолукка таасир этүүчү кошулмалар. Тамак-аш илим жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча ар тараптуу сын-пикирлер, 8 (2), 31-43.
12. [12]Крейг, W. J. (1997). Фитохимиялык заттар: ден-соолугубуздун сакчылары. Америка диетикалык ассоциациясынын журналы, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y.B, ... & Choi, M. S. (2008). Artemisia princeps Pampaniniден бөлүнүп алынган эвпатилин боордогу глюкозанын метаболизмин жана диабет чычкандарынын 2-түрүндөгү уйку безинин β-клеткасынын иштешин күчөтөт. Диабет Изилдөө жана Клиникалык Практика, 82 (1), 25-32. Канг, Ю. Дж., Юнг, Ю., Ли, М. К., Ким, Х.Ж., Джон, С. Artemisia princeps Pampaniniден бөлүнүп алынган эвпатилин боордогу глюкозанын метаболизмин жана диабет чычкандарынын 2-түрүндөгү уйку безинин β-клеткасынын иштешин күчөтөт. Диабет изилдөө жана клиникалык практика, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Микседема комасы: эски кризиске жаңы көрүнүш. Калкан бези изилдөө журналы, 2011-ж.
15. [он беш]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). Филиппинде көп колдонулган жашылча-жемиштердин курамындагы ксантофилл жана кайнатуунун таасири. Тамак-аш химиясы, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M., & Mitchell, A. A. (2000). Кош бойлуулук учурундагы фолий кислотасынын антагонисттери жана тубаса кемтиктер төрөлүү коркунучу. New England Medicine Journal, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Манн, К.Г., Дженни, Р.Ж., & Кришнасвами, С. (1988). Кофактор белоктору кандын уюшу ферментинин комплекстерин түзүүдө жана экспрессиясында. Биохимиянын жылдык кароосу, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, J. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Мөмө-жемиштерди жана аялдардын 2-типтеги кант диабетинин коркунучун изилдөө. Диабетке кам көрүү, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Перейра, C., Ли, Д., & Синклер, Дж. (2001). Австралияда көбүнчө жашыл жашылчалардын курамында альфа-линолен кислотасы бар. Витамин жана тамактануу боюнча эл аралык журнал, 71 (4), 223-228.
20. [жыйырма]farkbetween.net. (2014, 2-октябрь). Бок чой менен напа капустасынын айырмачылыктары [Блог пост]. Http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/ сайтынан алынды
21. [жыйырма бир]Эми. (2018, 10-январь). NASH EATS ҮЙҮ [Blog post]. Https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/ сайтынан алынды
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Брокколи өсүмдүктөрү: химиялык канцерогендерден коргой турган энзимдердин индукторлорунун өзгөчө бай булагы. Улуттук Илимдер Академиясынын материалдары, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y., & Kao Yang, Y. H. (2014). Диеталык К витамининин варфарин менен өз ара аракетин минималдаштыруу боюнча практикалык ыкма. Клиникалык фармация жана терапевтика журналы, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T., & Osborne, M. P. (1999). Индол ‐ 3 ‐ карбинолду антитумордук агент катары таасиринин көп функционалдык аспектилери. Нью-Йорк Илимдер Академиясынын Анналдары, 889 (1), 204-213.

Эртеңки Күнгө Гороскоп

Билүү

Мага Электрондук Почта Аркылуу Жөнөтүңүз Сайтта Көрсөтүү