Тоок Нихари: Падышалык даамдуу тамак

Ыкчам билдирүүлөр үчүн Азыр жазылыңыз

Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап көрүңүз Daily Alerts үчүн

Эле

7 саат мурун Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси
8 саат мурун Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
10 саат мурун Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
13 саат мурун Күнүмдүк Жулдыз: 13-апрель, 2021-жыл

Көрүү керек

Miss Miss

Үй Ашкана Вегетериан эмес Тоок Тоок oy-Sanchita By Sanchita | Жарыяланган күнү: Дүйшөмбү, 20-май, 2013-жыл, 18:46 [IST]

Тоок нигари - Лакхнаудагы Навабдар падышасынын ашканасынан чыккан абдан популярдуу тамак. 'Нихари' аты арабча 'нахар' сөзүнөн келип чыккан, эртең мененки маани дегенди билдирет. Бул даамдуу жана ачуу тооктун рецеби салттуу түрдө Навабдын эртең мененки тамакына бышырылган. Бирок азыркы учурда бул экзотикалык тамак көбүнчө майрамдарда, нике ж.б. сыяктуу өзгөчө учурларда даярдалат.

Нихари салттуу түрдө кой же уй эти менен жасалат. Бирок, биз тооктун жардамы менен ушул жагымдуу рецепттин жеңилирээк жана жөнөкөй түрүн даярдай алабыз. Тоок алгач ачуу жана жыпар жыттуу карриде бышырылып, кийинчерээк деси майына куурулган атайын татымал аралашмасы менен ачытылат.

Бул даамдуу тооктун рецепти жөнүндө дагы бир кызыктуу факт, ал ошондой эле суук тийип, ысытмага каршы үйдө жасалган мыкты каражат. Ошентип, бул тоок нигаринин экзотикалык рецебин колдонуп көрүңүз жана падышалык ырахаттаныңыз.

Кызмат кылат : 3-4

Даярдоо убактысы : 30 мүнөт

Бышыруу убактысы : 1 & frac12 саат

Курамы

Тоок - 1кг (жилик менен, бөлүктөргө бөлүп)
Пияз- 3 (кесилген)
Имбирь-сарымсак пастасы- 2тсп
Кызыл чили порошогу- 1тсп
Куркума порошогу - 1tsp
Кориандр порошогу - 1тсп
Кориандр жалбырагы - 2 аш кашык (майдаланган)
Лавр жалбырагы- 1
Cinnamon stick- 1
Буудай уну - 2 аш кашык
Туз - татымына жараша
Ghee- 1bbsp
Май- 2 аш кашык
Суу- 2 стакан

Нигари масала үчүн

Fennel уруктары - 2 аш кашык
Зире уруктары - 2 аш кашык
Green cardamoms- 4
Кара кардамон- 1
Cloves- 8
Кара калемпир - 15
Nutmeg- 1tsp
Cinnamon stick- 1
Лавр жалбырагы- 1
Кургак имбир порошогу- 1тсп

Жол-жобосу

'Nihari Masala' деп аталган бардык нерселерди аралаштыргычтагы майда порошок кылып майдалап, бөлүп алыңыз.
Тооктун бөлүктөрүн тазалап жууп алыңыз.
Табага бир аш кашык майды ысытып, тооктун бөлүктөрүн орточо отто 10 мүнөттөй кууруп, алар алтын түстө күрөң түстө.
Тоок этин жалындан алып, бир жакка коюңуз.
Эми көмөч казанга майды ысытып, ага пиязды кошуңуз. Алар кызарганча 3-4 мүнөт кууруйбуз.
Имбирь-сарымсак пастасын, куркума порошогун, кориандр порошогун, жарым чай кашык кызыл чили порошогун, бир чай кашык даярдалган нихари масаласын, жарым стакан сууну кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
Эми ага куурулган тооктун кесимдерин кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз.
Ага туз жана бир стакан суу кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Буудай унун жарым стакан сууга эритип, табага куюңуз.
Аны кайнатууга уруксат бериңиз. Табанын үстүн жаап, 45 мүнөттөй жай отто бышырыңыз, кыска аралыкта аралаштырыңыз.
45 мүнөттөн кийин капкагын алып, вилканын жардамы менен тооктун жакшы бышканын же бышпагандыгын текшериңиз.
Бүткөндөн кийин, жалынды өчүрүп, бир жакка коюңуз.
Гити башка казанга ысытып, жарым чай кашык кызыл чили порошогун жана бир чай кашык нихари масаласын кошуңуз. Бир нече секунд кууруп, бышырылган тоок карьерине кошуңуз.
Тооктун этин жалбырактар менен майдалап кооздоңуз.