Бал жана кант: Алар чогуу бир аз скрабтарды жана жасай алышат эксфолианттар , бирок жегенге келгенде, кайсы таттуучу үстөмдүк кылат? Биз көбүнчө бал канттын ден-соолукка пайдалуу альтернатива экенин угабыз - кантты кайра иштетүү жана ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр эмнеге алып келет, бирок бул чын эле чынбы? Төмөндө бал менен канттын бөлүштүрүлүшүн карап көрүңүз.
бал деген эмне?
Аарылар гүлдүн ширесинен бал жасаарын билебиз, бирок бул жабышчаак таттуудан дагы көп нерсе бар. Бал эки канттан — фруктоза менен глюкозадан жана суудан турат. Балдын көптөгөн түрлөрү бар, анын ичинде акация, эвкалипт, алтын гүл, жада калса карагат же көк карагат. Балдын түсү да булагына жараша өзгөрөт. Көпчүлүк адамдар, сыягы, ачык-сары бал менен тааныш болушу мүмкүн, анткени ал эң кеңири таралган бал, бирок кара күрөң балдын башка түрлөрү (гречка сыяктуу) бар.
Балдын кандай жакшы жактары бар?
Бал табигый булактан келгендиктен, анын курамында ферменттер, аминокислоталар, В витаминдери, С витамини, минералдар жана антиоксиданттар сыяктуу пайдалуу компоненттер бар. Балдын курамындагы антиоксиданттар сезгенүүнү басаңдатуучу флавоноиддерди камтыйт. Бал глюкозага караганда фруктозада да жогору, демек сиз азыраак өлчөмдө колдонуп, дагы эле таттуу тишиңизди тойгуза аласыз. Кээ бир изилдөөлөр, мисалы Бул Финляндиядагы изилдөөчүлөр тарабынан жасалган , атүгүл чийки, пастеризацияланбаган бал – курамында жергиликтүү чаңчанын изи да бар – адамдарды сезондук аллергиядан арылтууга жардам берерин көрсөтүштү.
Балдын дагы башка дарылык элементтери бар. Ал тамак ооруну басаңдатып, кургак, катуу жөтөлдү басаңдаары белгилүү. Ал ошондой эле актуалдуу түрдө тапса болот жана майда күйүктөрдү жана жарааттарды айыктырууга жардам берет.
Балдын зыяны эмнеде?
Балдын ден соолукка тийгизген пайдасы көп болгону менен, аны каалагандай жегенге болбойт. Биринчиден, анын калориясы жогору - бир аш кашык 64 калория. Бал ошондой эле диабет жана жүрөк оорулары сыяктуу оорулары бар адамдар үчүн жаман кабар, анткени ал салыштырмалуу жогорку гликемикалык индекске ээ. Бир жашка чейинки ымыркайлардын ата-энелерине да бал менен тамактандыруудан баш тартуу сунушталат, анткени бул ооруга алып келиши мүмкүн. ботулизм , сейрек кездешүүчү, бирок олуттуу оору.
Кант деген эмне?
Кант кант тростнигинен же кант кызылчасынан алынат, ошондой эле глюкоза менен фруктозадан түзүлүп, сахарозаны алуу үчүн биригип турат. Ал табигый булактардан келип чыкканы менен, ашкана үстөлүңүзгө жеткенге чейин бир топ кайра иштетүүдөн өтөт. Ак, күрөң жана чийки эң көп колдонулган кант болуп саналат - чийки кант үчөөнүн ичинен эң аз иштетилген.
Канттын кандай жакшы жактары бар?
Балдын кошумча азыктык баалуулугу жок болсо да, канттын калориясы бир кыйла төмөн, бир аш кашык жалпысынан 48 ккал болот. Кант да көбүнчө балдан арзан, оңой жетүүгө болот жана сактоо мөөнөтү узак. Ал жалпысынан бышыруу үчүн жакшы деп эсептелет.
Канттын зыяны эмнеде?
Кантты кайра иштетүүдөн өткөндүктөн, анын калдыктары жок. Чийки кант ак кантка караганда бир топ аз тазаланган, бирок анын дагы эч кандай кошумча азыктык пайдасы жок. Кант гликемикалык индекси боюнча да балга караганда жогору жана кандагы канттын деңгээлин тез жогорулатып, андан кийин өтө кескин төмөндөшүнө алып келет. (Ошондуктан сиз кээде шоколад кукилерин жегенден кийин энергияңыз жарылып, анан кескин төмөндөп кетесиз.)
Кантты көп керектөө ден-соолукка байланыштуу бир нече көйгөйлөргө, анын ичинде салмак кошууга, семирүүгө, тиштин көңдөйүнө жана боордун алкоголсуз май оорусуна алып келиши мүмкүн (анткени бооруңуз тазаланган фруктозаны иштетүү үчүн көп иштеши керек).
Демек, кайсынысы жакшыраак тандоо?
Бул жөнүндө сөз болгондо, модерация эки таттуулар менен оюндун аталышы. Алардын бирин ашыкча керектөө ден-соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн, ал эми бал кошумча азыктандыруучу заттардын эсебинен жакшыраак репутацияга ээ болсо да, бул ден-соолукка пайдалуу альтернатива эмес. Кант көбүнчө бышыруу үчүн да жакшы болот, бирок канттан кийинки кырсык тамаша эмес. Алып кетчү нерсе бул: анда-санда өзүңүзгө мамиле кылыңыз, бирок таттуулоочу менен ашыкча колдонбоңуз.
таттууларды кыскартуу үчүн 3 кеңеш:
БАЙЛАНЫШТУУ: Жүгөрү сиропунун 7 алмаштыргычтарын Сиз азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алсаңыз болот
