Артишоктар азык-түлүк бөлүгүнүн омарларына окшош — алардын катуу курал-жарактарынан өтүү үчүн бир аз эмгек талап кылынганы менен, ичиндеги назик эт ушунчалык таза, топурак даамга толгондуктан, аракет ага татыктуу. Бул көп кырдуу жашылча бир табак чипсы менен кошо сууга чөгүп кеткенде, элдин көңүлүн ачуучу (жана оюн күнүнүн негизги таянычы) болуу менен бирге, эриген майга толгон рамкек жана лимондун тилиминен башка эч нерсе менен эмес, бирдей даамдуу болот. О, эгер сиз артишоктун жүрөгүн кийинки табак пиццаңызга кошумча катары кошсоңуз, кандай кубанарыңызды айттык беле? Ооба, биз бул тикенек оddballs жөнүндө жапайы болуп саналат ... бирок биз алардын сырткы көрүнүшү бир аз, эрм, коркутуп экенин моюнга алышыбыз керек. Консерваланган түрүн азырынча колдонбоңуз — бул жерде артишокту кантип бышыруу керек, андыктан маанайыңыз көтөрүлгөндө анын эң жаңы, эң даамдуу түрүн жей аласыз.
МакКенси КорделлАртишокту туура даярдаңыз
Сиз тандаган ыкмага карабастан, артишок бышыруу үчүн даярдык иштери жарым согуш болуп саналат. Эттүү жашыл бөбөктөрдү бышырып баштоодон мурун, аларды кылдат кыркып, жууп салыңыз. Бул жерде кантип тамак-аш жана кулинардык илимпоз Джессика Гэвин даярдоо кадамдарын бузат.
- Артишоктун жалбырактарынын тик учтарын кыркып кыркыңыз. Бышырылганда, кабык бөлүктөрү жумшак болуп калат, бирок эстетика жана өзүңүздүн ишенимиңиз үчүн (б.а., өзүңүздүн жашылчаңыздан коркпойсуз) бул кадам баалуу. Андан кийин, кийинки кадамга өтүүдөн мурун, бардык бала жалбырактарын тазалаңыз.
- Эми дагы бир аз кыркыңыз: курч касапчы бычак же чоң, тиштүү нан бычагы менен & frac34; .Муунткучтун үстүнөн бир дюйм.
- Сабакты толугу менен алып салыңыз же ага бир аз чачыңыз. Артишоктун сабагы эттүү жалбырактары жана жүрөгү менен байланышкан назик профилден айырмаланып, ачуу болот. Айтор, ачуу сабактын сырткы катмарларында эң көрүнүктүү. Сиз аны такыр элеганттуу презентация үчүн сактай аласыз. Эгерде сиз сабакты бүтүн бойдон калтыргыңыз келсе, сабактын калган бөлүгүн жашылча тазалагыч менен кыркаардан мурун, бир аз катуу жана кургак болушу мүмкүн болгон учунан бир аз кесип алыңыз. Абалсыз барасызбы? Сиздин артишокуңуз тик турушу үчүн, бирок өзөгүн бузбай тургандай кылып кесиңиз.
- Артишок азыр орто кылымдагы куралга азыраак окшош болушу керек, демек, аны жууганга даяр. Раковинага барыңыз жана аны муздак агын суунун астында чайкаңыз, ошол эле учурда баштын бүтүндөй тазаланышы үчүн жалбырактарды акырын ажыратыңыз.
МакКенси КорделлАртишокты кантип кайнатуу керек
Жакшы жаңылык: Эми артишокуңуз даярдалып, жууп бүттү, калганы оңой. (Фуу!) Боюнча Джессика Гэвин , артишок бышыруу үчүн эки жолу бар, жана экөө тең туура эмес. Биринчиден, кайнатуу.
- Чоң казанга ⅔ суу толтуруңуз жана катуу отто кайнаганга чейин бир-эки кашык кошер тузун кошосуз.
- Суу тез кайнагандан кийин, идишке кылдаттык менен артишокуңузду түшүрүңүз.
- Казанды жаап, отту азайтып, суу жетип, акырын кайнап турганда калат.
- Өлчөмүнө жараша артишокту 20-35 мүнөт кайнатыңыз. Жашылчанын жегенге даяр экенин анын сырткы жалбырактарын түпкүрүнөн алып салуу оңой болгондо билесиз. Эгер артишокуңуз даярдуулук сынагынан өтпөсө, дагы бир аз кайнатуу үчүн аны кайра сууга салып коюңуз.
- Жалбырактар жетиштүү жумшартылгандан кийин жана эч кандай күч колдонбостон алып салууга мүмкүн болгондо, артишокту сүзүп, 10 мүнөт муздатыңыз, же оозуңузду күйгүзбөй ар бир жалбырактан даамдуу этти кырып алганга чейин.
Артишокты кантип буулоо керек
Даярдалган артишокту бууда бышыруу бир кесим торт — ырааттуу даамдуу натыйжа үчүн бул жөнөкөй кадамдарды аткарыңыз. Профессионалдуу кеңеш: кайнап жаткан сууга бир аз жыпар жыттуу заттарды ыргытыңыз - майдаланган сарымсак тиштери, тимьяндын бир нече бутактары - кошумча упай менен бууга бышырылган жашылчанын борбору.
- Чоң казанга 2-3 дюйм суу толтуруңуз жана кошумча даам үчүн каалаган ароматизаторлорду кошуңуз.
- Топинамбурларды буу бышыруучу себетке салып, капкагын жаап, суюктукту отко кайнатуудан мурун казанга бекитиңиз.
- Суу кайнаганга жеткенде, кайнаганга чейин азайтып, артишокторду жаап, 25-35 мүнөт кайнатыңыз.
- Топинамбурдун жалбырактары ушунчалык назик болгондон кийин, аларды алып салуу үчүн катуу тартууну талап кылбаганда, башты бир нече мүнөт муздатуу үчүн тарелкага коюңуз. Убакыттын өтүшү менен бир аз сары майды эритип (же голландизди камчыга салып, өзүңүздү жакшы сезип жатсаңыз) майрамыңыз даяр болот.
Эмнени айткыбызды көрдүңүзбү? Артишок бышыруу анчалык коркунучтуу ашкана аракети эмес.
БАЙЛАНЫШТУУ: Ар бир адам аракет кылышы керек 3 жеңил артишок рецепттери
