Сиз ошол соргучту жакшы жана жай бышыруу менен бардык ишти жасадыңыз жана кирешеси чоң болду: тийгенде чачырап кеткен алтын-күрөң, ширелүү тоо чочконун эти. Бирок сиздин үй-бүлөңүзгө бир отуруп тамактануу өтө эле көп болду, эми сиз ошол калдыктарды кантип колдонсо болорун ойлонуп жатасыз. Уккан нерселериңизди унутуңуз — сиз жакынкы бир нече күн бою ошол ширелүү чочконун куурулганынан ырахат алсаңыз болот жана ал кургак даамы жок же кир идиш суусуна окшош болбойт. Тартылган чочконун этин кантип ысытуу керек, бул экинчи (жана үчүнчү жана төртүнчү) күндө дагы жакшы болот.
Тартылган чочконун этин жай мешке кантип ысытуу керек
Бул ыкма бир аз пландаштырууну талап кылат, бирок башкача айтканда, толугу менен колдонушат. Эттин көлөмүнө жараша, жай меште тартылып алынган чочконун этин кайра ысытуу үчүн экиден төрт саатка чейин жумшак жылуулук талап кылынат (бир кесимде сакталган куурулган бышырылган бышырылган тамактарга караганда көбүрөөк убакыт талап кылынат). Ооба, сиз узун оюнду ойноп жатасыз, анткени бул жырткычтын табияты төмөн жана жай. Бактыга жараша, бул өтө эле түйшүктүү эмес — бул акылдуу ашкана шайманы сиз үчүн бардык оор иштерди жасайт.
- Тартылган чочконун этин идишке салып, аны сууга чөктүрүңүз баары көмөч тамчы. Эгер сиз майды алып кетсеңиз, үмүтүңүздү үзбөңүз - чочконун ширесинин ордун суу же сорпа ээлей алат. (Бирок кийинки жолу аларды сактап коюңуз.)
- Жай мешиңиздеги жылуу баскычты басып, аны бир нече саатка же эт термометриңиз 165°F коопсуздук зонасына жеткениңизди көрсөткөнгө чейин жалгыз калтырыңыз.
- Максатыңызга жеткенде, казып алыңыз: Бул калдыктар оригиналыңыздан да даамдуу болушу мүмкүн Негизги тамак.
Тартылган чочконун этин мешке кантип ысытуу керек
Crock-Pot ыкмасына окшоп, меште чочконун куурулганын жылытуу, бардык керемет даамдарды жана ширелерди сактап калуу үчүн төмөн температураны колдонот. Дагы бир жолу, сиз бул ыкманы алдын ала пландаштыргыңыз келет, бирок тамактанууга болжол менен отуз мүнөттөн бир саатка чейин калдыктарыңызды даярдап алсаңыз, жакшы болот.
- Мешиңизди 225°F чейин ысытыңыз. (Ооба, бул аз, бирок бул боюнча бизге ишенип, аны кыйнабаңыз.)
- Чочконун этин жана тамчылатмаларын голландиялык мешке же ылайыктуу өлчөмдөгү куурулган көмөч казанга салып, жарым чөйчөкчө суу, шорпо же шире кошуңуз. (Эскертүү: Капкагы жок куурулган көмөч казанды колдонсоңуз, сөзсүз түрдө колдонуңуз бекем буу чыгып кетпеши үчүн идишти эки кабаттуу фольга менен көмөчтүн четине кысып бекитиңиз.)
- Кууруңузду алдын ала ысытылган мешке жылдырып, аны 30 мүнөт же андан да көп бышырып туруңуз (эт термометриңиз жол көрсөткүч болсун). Профессионалдуу кеңеш: Эт ысытылгандан кийин, майды кытыратуу үчүн аны бир-эки мүнөткө бройлердин астына коюңуз.
Тартылган чочконун этин мешке кантип ысытуу керек
Бул параметр сактоого чейин тартылып алынган куурулган (бүтүн бойдон калгандарынан айырмаланып) үчүн эң жакшы. Бул жерде амал - этти жай отто жана көп суюктук менен кайра ысытуу, эт бышырып баштаганда сөзсүз түрдө аралаштырууну улантуу.
- Жогорку сапаттагы көмөч казанды тандаңыз (тазаланган чоюн же дат баспас болоттон жасалган жакшы иштейт) жана аны аз жана орто жылуулукка чейин ысытыңыз.
- Көмөч казаныңыз жылыгандан кийин, жарым стаканга бир чыны суу куюп, суюктуктун кайнаганын күтүңүз.
- Отту азайтып, суюктук менен айкалыштыруу үчүн көмөч казанга чочконун этин кошобуз.
- Эт жумшара баштаганда, кайра карап чыгып, керек болсо дагы суу кошуп коюңуз. Эт термометри 165°F көрсөткүчүн көрсөткөнгө чейин капкагын жаап, бир аз кайнап жаткан жерде бышырыңыз.
Тартылган чочконун этин микротолкундуу меште кантип ысытуу керек
Бардык варианттардын ичинен эң тез жана ыңгайлуу ыкма. Бирок бул туура эмес жасалса, чочко этинин даамын жана нымдуулугун жоготуп коюшу мүмкүн. Бул гениалдуу шайманды эң жакшы натыйжаларга кантип колдонуу керек.
- Микротолкундуу мешиңизде төмөнкү ысытуу параметрин тандаңыз (төмөн же орто жакшы иштейт, жөн гана бийик эмес ).
- Этиңизди бир убакта отуз секунда ысытыңыз.
- Ар бир интервалдан кийин эттин температурасын текшерип, бир аз суюктук кошуп коюңуз. Бирок мен шорпо жасагым келбейт , сен айт. Туура, бирок сен да, бут кийим булгаары жегиң келбейт. Чочконун этин бир аз сорподон чыгаруу чоң маселе эмес, бирок ал жерде ашыкча суюктуктун болушу чоң айырмачылыкты жаратат.
- Термометр 165°F көрсөткүчүн көрсөткөнгө чейин бул кадамдарды кайталаъыз — ошондо сиздин оозуңузду сугарган тамагыңыз даяр болот. (Бул бир нече мүнөт гана талап кылынышы керек.)
БАЙЛАНЫШТУУ: 19 жай бышыруучу чочконун рецепттери, алар дээрлик өз алдынча жасалат
