Баарыбыз бала кезибизде бышырылган сабизди жегендин азабын тарттык. Ошол балалык травма сени түбөлүккө сабизден коркутуп койгон болушу мүмкүн, бирок көп сабиздин пайдасы Бул жашылчаны рационуңузга кайрадан, кызыктуураак формада да киргизе баштаганыңызга кепилдик бериңиз! Апаларыбыз сабизге зар какшап ыйлап жатканда, аны башына тешип көрбөгөн сейрек адам болмок.
Бирок, иш чындыгында, сабиз чындыгында абдан аш болумдуу жана сиз сабиздин бардык артыкчылыктарын алып, даамынан ырахат ала аласыз, эгерде сиз аны ашыкча бышырбай, инновациялык түрдө даярдасаңыз. Сабиздин пайдасын сиз билбесеңиз жакшы көрүү менен гана чектелбейт. Бул жерде биз сизге сабиздин бардык кереметтүү пайдалуу жактары боюнча толук маалымат беребиз.
бир. Тамактануу
эки. Туура тамактанганда
3. Көздөр
Төрт. Рак коркунучун азайтат
5. Кандагы кантты көзөмөлдөө
6. Жүрөк
7. Жалпы ден-соолук
8. Көбүрөөк пайда алуу үчүн сабизди көбүрөөк жеңиз
9. Көп берилүүчү суроолор
Тамактануу
Сабиз биринчи жолу Борбор Азияда, Персияда жана Ооганстанда өстүрүлгөн деп айтылат. Бирок, ошол байыркы убакта, бул тамыр жашылча биздин азыр жегенге анча окшош эмес болчу. Тамыр тамыры жыгачтуураак, көлөмү кичине жана кызгылт көк сары, кызыл жана ак сыяктуу түрдүү түстө болгон. Кызгылт көк сабиз Түндүк Индияда дагы эле ачытылган пробиотикалык суусундукту жасоо үчүн колдонулат, kanji. Аны тастыктоо мүмкүн эмес болсо да, голландиялыктар иштеп чыкканы айтылат сары сабиз биз бүгүн жейбиз.
Бул жашылчанын даамы, даамы жана өлчөмү сортуна жараша өзгөрөт, бирок, сабиздин пайдасы жөнүндө сөз болгондо, алардын бардыгы дээрлик бирдей пайдалуу. Сабиз пайдалуу заттарга бай жана жарым стакан сабизде 25 калория бар; 6 г карбонгидрат; 2 г була; 3 г кант жана 0,5 г белок.
Кеңеш: Сабиз маанилүү витаминдердин жана минералдардын булагы, мисалы А витамини, витамин К , калий, витамин С, кальций жана темир.
Туура тамактанганда
Сабиздин кызыгы, бышканда анын аш болумдуулугу өзгөрөт. Башка жашылчалардан айырмаланып, бышырылгандан кийин өзүнүн аш болумдуу баалуулугун жоготот, сабиздин пайдасы чындыгында бышырылганда көбүрөөк болот. Мисалы, сабизди чийки түрүндө жегенибизде, анын курамындагы бета-каротиндин үч пайызы гана жетет. Бирок, биз сабизди бууга бышырып, кууруп же кайнатканда пайдалуу бета-каротиндин 39 пайызы бизге жетет.
Сабизден максималдуу пайда алуунун эң жакшы жолдорунун бири - аны жеш gajar ka halwa жерде сабиз майдаланган, сүт жана кумшекер менен жай бышырылган жана жаъгактар менен кооздолгон. Даамдуу жана дени сак кышкы тамак! Чийки түрүндө, бала сабиз же мини-сабиз диета кармагандар жана ден соолугуна кам көргөндөр үчүн популярдуу закуска болуп саналат. Кечелерде крекердин ордуна сабиз таякчасы менен чайкап алсаңыз жакшы болмок! Ден-соолукка кызыккандар жука кесилгенди жакшы көрүшөт, кычкыл сабиз чипсы алар кээ бир бренддерде да бар.
Кеңеш: Сабизди көп жесеңиз, териңиз саргайып кетет; бул каротинемия деп аталган абал.
Көздөр
Бала кезиңизде сабиз жешиңиз түнкү сокурдуктан сактайт деп айтышканы эсиңиздеби? Ооба, сабиз жалпыга чейин созулары чындык көздүн саламаттыгы . Сабиз А витаминине бай , бул жакшы көрүү үчүн зарыл. Чынында, А витамининин жетишсиздиги түнкү сокурдук деп аталган ксерофтальмияга алып келиши мүмкүн. Витамин А ошондой эле өпкөбүздү, терибизди жана когнитивдик жөндөмүбүздү жакшы ден-соолукта сактайт. Сабиздеги бета-каротин жана альфа-каротин организмде А витаминине айланат. Сабизде ошондой эле көздүн торчосун жана линзасын коргогон лютеин сыяктуу антиоксиданттар бар.
Кеңеш: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эки порциядан ашык сабиз жеш аялдарды глаукома оорусунан сактайт.
Рак коркунучун азайтат
пайдалары сабиз көп түрдүү . Изилдөөлөр көрсөткөндөй, каротиноиддерге бай диета сизге простата, жоон ичеги, эмчек рагы жана ашказан рагы сыяктуу рактын кээ бир түрлөрүнө каршы коргоочу эффект бере алат. Чынында, Американын клиникалык тамактануу журналында жарыяланган акыркы изилдөө каротиноиддерге бай диетаны жеген адамдарда өпкө рагына чалдыгуу коркунучу 21 пайызга аз экенин аныктаган.
Кеңеш: Сабизде эки бар антиоксиданттардын түрлөрү — сабизге түс берген каротиноиддер (кызгылт сары жана сары) жана антоцианиндер (кызыл жана кызгылт көк).
Кандагы кантты көзөмөлдөө
Сабиздин пайдасы көп кант диабети менен ооруган адам үчүн. Алар бийиктиктен жапа чеккендер үчүн сонун закуска болот кандагы канттын деңгээли . Сабиз таттуу болсо да, алар кандагы кантты жана инсулиндин деңгээлин көзөмөлдөп турууга жардам берген жана ичегилердин кыймылына да жардам берген эрүүчү жипчеге бай. Чийки же куурулган сабиздин гликемикалык индекси да төмөн, бул кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт, тескерисинче, сизди туруктуу энергия агымы менен камсыз кылат.
Мындан тышкары, изилдөөлөр А витамини сыяктуу кээ бир азыктар бар экенин көрсөттү сабиз кандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берет . Изилдөөлөр ошондой эле жипченин үзгүлтүксүз кабыл алынышы өнүгүү коркунучун азайта аларын көрсөттү түрү 2 кант диабети ; жана мурунтан эле оорусу бар адамдар үчүн була кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
Кеңеш: Сабиз тамак-ашка болгон каалоону азайтуунун жакшы жолу болуп саналат, анткени аларда көптөгөн клетчатка жана суу бар жана калориясы өтө төмөн.
Жүрөк
Жүрөктүн дени сак болушун кааласаңыз, сабиздин жүрөк-кан тамырлардын ден соолугуна тийгизген пайдасын уксаңыз, кубанасыз. Муну изилдөөлөр көрсөттү диета бай тамактануу сыяктуу түстүү жашылчаларда сабиз жүрөк-кан тамыр ооруларын өнүктүрүү рискин азайтат . Чындыгында, голландиялык изилдөө көрсөткөндөй, 25 г гана терең апельсин продуктуларын жесе, жүрөк оорусунун рискин 32% га төмөндөтөт.
Сабиз да кан басымды жөнгө салууга жардам берет . Сабиздин курамындагы калий минералы натрийдин деңгээлин тең салмактоого жана аны денеден чыгарууга жардам берет.
Кеңеш: Өзүңүздү шишип жатасызбы? Бир чыны сабиз ичиңиз. Калий денеңиздеги суюктуктун топтолушун жөнгө салууга жардам берет.
Жалпы ден-соолук
Эгер издеп жатсаңыз жалпы ден соолугуңузду жакшыртуу жана иммунитет, рационуңузга сабизди кошуп баштаңыз. А жана С витамини сиздин иммундук системаңызды жогорулатып, денеңиздин өзүн-өзү айыктыруу жөндөмүн жакшыртат. The сабиздеги пайдалуу заттар күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Чынында, кара түстөгү сабиз антиоксиданттык касиетке бай.
Кеңеш: Сабизде К витамини жана бир катар В витаминдери бар болгондуктан, сөөктөрүңүздү бекем жана маанилүү сактай алат.
Көбүрөөк пайда алуу үчүн сабизди көбүрөөк жеңиз
Сабизди көп жегиле максималдуу пайда алуу үчүн чийки жана бышырылган түрүндө да. Төмөн GI чийки сабизди салат түрүндө жеңиз же аларды лайф жана райтага кошуңуз же хомус жана илинген быштак менен таякча катары жеңиз. Сиз ошондой эле чийки сабизди ширелерге жана смузилерге блиц кылып алсаңыз болот. Бирок, баарын алуу үчүн була пайдалары , чыпкаланбаган версиясын ичкениңизди текшериңиз. Чийки сабиз да туздалган болот.
Апельсинди ачуу ачаарга айландырыңыз же ичеги-карынга айыктыруучу затты ичип алгандан кийин жарым ачытылган кызгылт көк таякчаларды кычыратыңыз. kanji. Бышырылган сабизди түндүк Индиядагыдай даамдуу тамактарга айландырыңыз гажар өлтүрөт , же пирогдор үчүн салма катары. Сиз ошондой эле аларды даамдуу шорпого аралаштырып же жөн эле зайтун майы, татымалдарды жана бир аз сарымсак порошок менен куурсаңыз болот. Сабиз да гаджар ка халва сыяктуу десерттерге айланганда укмуш даамы бар. нымдуу сабиз торт , печенье жана балмуздак.
Кеңеш: Клен сиропу менен сырдалган сабиз жана корица менен чаң сүртсөңүз, эң сонун таттуу закуска болот.
Көп берилүүчү суроолор
Q. Кант диабети менен ооругандар сабиз жесе болобу?
TO. Ооба, диабетиктер сабизди жесе болот. Чынында, алар эрүүчү жипчеге бай болгондуктан, GI аз жана калориясы аз болгондуктан, көбүнчө ушундай кылуу сунушталат. Мындан тышкары, алар толтуруп жатышат.
Q. чийки сабиз жакшы же бышырылган?
TO. Экөөнүн тең өз пайдасы бар. Чийки сабиз GI аз закуска болуп саналат, ал эми бышырылган түрү бета-каротин денебиз тарабынан оңой сиңирилүүчү кылат.
