Сульфиттердин рэп начар. Алар бир же эки стакан шарап ичкенден кийин пайда болгон баш ооруга жана кийинки күнү тумандуу похмокко күнөөлүү. Бирок алар чындап эле күнөөлүүбү? Бул жерде сиз бул кошулмалар жөнүндө эмнени билишиңиз керек, ошондой эле биздин сүйүктүү аз сульфиттүү шараптарыңыздын бир нечеси азыр арабаңа кошуу үчүн.
БАЙЛАНЫШТУУ: Тамак жасоо үчүн эң жакшы кызыл шарап деген эмне? Бул 4 сорттор негизи катасыз
Sulfites деген эмне?
Сульфиттер - ачытуунун продуктусу болгон табигый кошулмалар. Бардык шараптарда бир аз сульфит бар, бирок көптөгөн шарапчылар консервант катары винаддарына кошумча сульфиттерди кошушат. Ошентип, ал шарап сатып алуу мүмкүн эмес, ал эми толугу менен сульфитсиз, сульфити аз шараптар бар. Мүмкүн болушунча алардан качууну кааласаңыз, этикеткасында сульфиттер кошулбаганы жазылган бөтөлкөлөрдү издеңиз же органикалык түрдө өстүрүлгөн жүзүмдөн жасалган жана эч кандай сульфиттерди камтыган органикалык шараптарды издеңиз. (Аларды ASAP ичүүнү унутпаңыз; алар жакшы карылык үчүн иштелип чыккан эмес.)
Сульфиттер сиз үчүн зыяндуубу?
Эгерде сиз сульфиттерге сезгич болсоңуз, анда сульфити аз шарапты кармаңыз. Бирок TBH, кошумча сульфиттер көпчүлүк адамдар үчүн көйгөй жаратпайт. Чынында, кээ бир кыямдар, тоңдурулган жашылчалар жана мейиз сыяктуу сульфиттерди камтыган көптөгөн азыктар бар. Эгер сиз аларды эч кандай көйгөйсүз жей алсаңыз, анда сульфитке сезгичтигиңиз жок. (Башкача айтканда, сиз сезип жаткан ашказандык сульфиттерден эмес, суусуздануудан улам келип чыккан болушу мүмкүн.) Бирок сезгич болобу же жокпу, органикалык эмес консерванттардын бир чөйчөгүн ыргытууну каалабасаңыз, биз аны толугу менен түшүнөбүз. Бул жерде 11 аз сульфиттүү шараптар сиздин стойкага кошуу үчүн.
Winc/Fon: amguy/Getty Images 1. 2019 Каберне Совиньондогу Эйс
Эгерде сиз сомельелерди белекке берүү үчүн шарапка жазылууну издеп жатсаңыз, Wincтен башканы издебеңиз. Бул аз кант, аз сульфиттүү тандоо кара, калемпир жана баркыт сымал, жыпар жыттуу калемпир, кара карагат жана кара алчанын ноталары менен. Бул таттуу жана танник болгондуктан, сыр, гамбургер же шоколад менен кошо ичкенге жакшы болот.
Шарап китепканасы/Фон: amguy/Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
Кургак, сергитүүчү жана мөмөлүүнүн туура балансын сактаган ар тараптуу сипер. Chardonnay, Sauvignon Blanc жана Riesling жүзүмдөрүнүн аралашмасынан жасалган бул Калифорния асыл таш шабдалы, ананас, май жана коондун жыты менен жабдылган. Бул грильде жасалган балык үчүн гана жупташуу.
Шарап китепканасы/Фон: amguy/Getty Images 3. 2018 Бруно Дюбуа Сомур Рококо
Стейк же чочконун котлеттерин бышырып жатканыңызда кызмат кылуу үчүн идеалдуу Cabernet Franc менен таанышыңыз. Гүл жытын сезүү үчүн ичээрден мурун жыттап алыңыз, анан малина, кассис, калемпир жана тамекинин ноталарын татып көрүңүз.
Winc/Fon: amguy/Getty Images 4. 2018 Абдан саркеч роза
Биз сиз жөнүндө билбейбиз, бирок биз сүйүктүү кызгылт суусундугубузду жыл бою ичебиз. Бул кытырак, кургак бөтөлкө малина жана грейпфрут ноталары менен цитрус жана бир аз чөптүү. Ал декаденттүү сырларды жана каймактуу макарон тамактарын кесип салат.
Wonderful Wine Co./Fon: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Wincтин ушул жылы жаңыдан чыккан виностордун таза линиясы менен таанышыңыз. Андан да маанилүүсү, алардын Ыраазычылык дасторконуңуздан орун сурап жаткан толук денелүү испан кызылы менен таанышыңыз. Туруктуу өстүрүлгөн органикалык жүзүмдөн жасалган, ал кара өрүктүн, инжирдин жана кара алчанын даамы бар жана барбекю же козу менен сонун айкалышат.
Winc/Fon: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé White Blend
Кириңиз, биз Испанияга барабыз. Бул кургак, мөмөлүү аралашманы түшкү тамакта жемиш тарелкасынан ууртап жатасызбы же бууланган мидия менен бирге кечки тамактанасызбы, анын гүл жыпар жыттуулугу жана ыргай, лимон, шабдаалы жана нымдуу таштын ноталары сөзсүз түрдө жаркырап турат.
Кадимки шараптар/Фон: amguy/Getty Images 7. Кадимки кызыл аралашма
Биз көрктүү бир жолу колдонулуучу бөтөлкөлөрдү жакшы көрөбүз Кадимки шараптар кириңиз. Чакан партиядагы жүзүмдөр туруктуу өстүрүлөт жана кошумча кант, консерванттар жана сульфиттерден таза. Кара алча, какао жана кассис ноталары менен толукталган жемиштүү кызыл аралашманы байкап көрүңүз.
Winc/Fon: amguy/Getty Images 8. 2019 #ТБТ Шардоннай
Бир нерсе издеп бардыгы сиздин дасторконуңузда бактылуу болобузбу? Бул жарык, бир аз таттуу тандоо гүлдүү, жаркыраган жана цитрус жана тропикалык даамдар менен жарылып турат. Аны муздак суши же тай тамактары менен бериңиз, же грильде жасалган тоок же моллюскалар менен альфрескодо ичиңиз.
Winc/Fon: amguy/Getty Images 9. 2019 Far + Wide Frappato
Фраппато – сейрек кездешүүчү сицилиялык жүзүм, ал жеңилирээк, ширелүү кызыл түстү жаратат, сиз эч качан унутпайсыз. Бул тандоо ар бир жутумда малина, кызыл алча, ревень жана помидор жалбырагынын эссенциялары менен мөмө-алдыга туура келет. Кабырга, фри же пицца менен бир аз муздатып көрүңүз.
wine.com/Fon: amguy/Getty Images 10. 2017 Benziger Organic Reserve Шардоннай
Бул ак органикалык жүзүмдөн жасалганы менен, анын курамында аз өлчөмдөгү сульфит бар, бирок олуттуу сезимталдыкка ээ болбосоңуз, бул сизди токтотууга жол бербеңиз. Каймактуу, люкс жана жандуу, ал француз эмен дарагында 10 ай жашады. Тооктун же чабаяндын чаккандарынын ортосунда алманын, лимондун кабыгынын жана жыпар жыттуу алмуруттун ноталарын татыңыз.
Кургак чарба шараптары/Фон: amguy/Getty Images 11. Dry Farm Wines Rosé мүчөлүгү
Бул курамдалган жазылуу кутучасындагы ар бир розе лабораторияда текшерилген, ал кантсыз жана спирт менен сульфиттердин курамында аз. Дагы жакшы, эгер сизге жакпаган бөтөлкө алсаңыз, Dry Farm Wines аны алмаштырат же акчаңызды кайтарып берет. Эмне жоготушуңуз керек?
БАЙЛАНЫШТУУ: 10 кето шарабы, сиз аз көмүртектерге барасыз
