Psst: Кош келиңиз Тамак-аш редакторунан сураңыз , биздин жаңы сериябыз, анда биз сизди түнү менен уктаган кулинардык суроолорго жооп беребиз. Же, макул, жашооңуздагы эң жакшы тамактарды жеп калуудан сактайт (бул андан да жаман болушу мүмкүн, TBH). Бизге сурооңуз барбы? Email katherine.gillen@purewow.com !
Урматтуу Кэтрин,
мен өзүмдү сүйөм KitchenAid станок аралаштыргыч , бирок мен аны туура колдонуп жатамбы деп ойлонбой коё албайм. Кээде менин шоколаддуу печеньелерим таштай бышат, же тортторум көтөрүлбөйт. Ал эми кээде тиркеме идишти кырып жаткандай угулат. Эмне берет? Бул машина мен үчүн бардык оор жумуштарды аткарышы керек деп ойлогом. Кандайдыр бир кеңештер барбы?
Урматтоо менен,
Stand-Mixer Skeptic
Урматтуу Stand Mixer Skeptic,
KitchenAid'иңизди эң баалуу ашкана шайманыңыз деп эсептегениңизге таң калбайм. Бул чыныгы жумушчу ат (мен печеньеден тартып камкаймакка, тефтелиге чейин меники колдоном) жана бул чындап эле даярдоо убактысын кыскартат… эгерде сиз аны кантип колдонууну билесиз. Туруктуу аралаштыргычты колдонгондо бир нече ката кетирип жатасыз, бирок бактыга жараша, алардын баарын оңдоо оңой.
БАЙЛАНЫШТУУ: 30 KitchenAid миксеринин рецепттери, алар оңой жана таасирдүү
The Good Brigade/Getty ImagesКата №1: Сиз ар бир кошуу менен идишти кырып жаткан жоксуз
Нан бышыруу рецепти сизден идишти жакшылап кырып же идиштин капталын кырып салууну суранганда билесизби? Бул сизди талыкпай иштөө үчүн гана эмес. Сиз аралаштыргыч идишти кырып салышыңыз керек ар дайым аралашмага дагы бир ингредиент киргизесиз. Албетте, KitchenAid көп жүктү көтөрөт, бирок ал идиштин ар бир бурчуна жете албайт. Жаңы кошумчаны киргизгенден кийин, моторду токтотуп, ийкемдүү идиш кыргычты же силикон шпательди колдонуңуз, камырды же капталга жабышкан биттерди кылдат кырыңыз. Ал жакка чындап кирүүдөн коркпоңуз, анткени идиштин түбүндө ингредиенттерди (кургак ун же сары май сыяктуу) жашыруу тенденциясы бар тымызын кичинекей бөлүктөр бар. Сиз айткан жалпак торт? Сиздин ингредиенттериңиз толук аралашпаган болушу мүмкүн.
GMVozd/Getty ImagesКата №2: Сиз бардык убакта толук ылдамдыкта аралашып жатасыз
KitchenAid аралаштыргычынын он ылдамдыгы болушу мүмкүн, бирок бул сиз түз эле эң жогорку параметрге киришиңиз керек дегенди билдирбейт (же аны такыр колдонуш керек). Май менен кумшекерди каймак же жумуртканын агы менен камчылоо үчүн орто ылдамдыкта колдонуу абдан жакшы. Ал эми камырга жана камырга келгенде, этияттык менен жаңылышыңыз керек, айрыкча кургак ингредиенттерди нымдуу жерге киргизүүдө. Мына ошондо чоң коркунуч бар бүттү аралаштыруу жана ашыкча аралаштыруу өтө көп глютендин пайда болушуна себеп болот. Өтө көп глютенби? Катуу печенье. Буга жол бербөө үчүн, кол менен бир нече акыркы аралаштырыңыз.
Брайан Хагивара / Getty ImagesКата №3: Сиз сүзгүчтөн идиштин клирингин эч качан тууралаган жоксуз
KitchenAid менен келген нускама китепчесин окумайынча (спойлер: биз окуган жокпуз), машинаңызга бир нече оңдоолорду киргизүүнү билишиңиз күмөн. Тактап айтканда, сиз сүзгүчтөн идишке чейинки боштукту же тиркеме менен идиштин ортосундагы боштуктун көлөмүн текшергиңиз келет. Эгерде идиш сабагычка өтө жакын болсо, ал тырмалайт жана кычырайт (жана идишти, тиркемени же машинаны бузушу мүмкүн). Эгер ал өтө алыс болсо, сиз эч нерсени туура аралаштыра албайсыз. Миксердин башында кичинекей бурама бар, ал клиренстин көлөмүн оңой жөнгө салууга мүмкүндүк берет.
Бул кондитердик ашканада иштеп жүрүп үйрөнгөн бир нече пайдалуу кеңештер — алар жардам берет деп үмүттөнөм жана бышыруу бактылуу!
Xx,
Кэтрин
Тамак-аш редактору, PampereDpeopleny
БАЙЛАНЫШТУУ: Амазонкадагы 5 мыкты стенддик миксер (Жок, алардын баары KitchenAid эмес)
