Хам, биз сага аны сындырууну жек көрөбүз, бирок сен жалгыз жылдыз эмессиң Пасха дагы жайылды. Кабатыр болбоңуз, дагы эле 15 мүнөттүк атактуулукка ээ болосуз түшкү тамак — бирок, жай бышыруучу үндүк төшү жана оңой гарнирлер (харисса куурулган сабиз, кимдир бирөө?) сыяктуу оозду сугарган тамактар менен, биз майрамдык менюну эң даамдуу түрдө кайра ойлоп табууга убакыт келди деп ойлойбуз. Бул жерде бүт дасторконду таасирленте турган Пасха кечки тамактарынын 60 идеясы бар. (Жөн гана десертке орун сактаңыз.)
БАЙЛАНЫШТУУ: Жасалууга оңой *жана* сүйкүмдүү 35 Пасха кекстери
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл
1. Ачуулуу апельсин-бал глазурленген ветчина
Салт үчүн биз аны тизмеден чыгара алган жокпуз. Биздин версия заманбап нерселерди сактоо үчүн бир аз ачуу болуп саналат.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл
2. Апельсин жана чөптөр менен жай бышыруучу Түркия төшү
Жай мешке үндүк жасаганда, эч кандай бытыраңкы, айлануу же калай менен скрипка болбойт. (Андан тышкары, мешке кечки рулеттердин партиясы бекер.)
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл3. Грек тоок эти жана күрүч
Эгер бирден жасалган тамак сиздин ылдамдыгыңыздан көбүрөөк болсо, бул тамак даамдуу болгону менен кооз көрүнөт.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл4. Анар-клен глазурленген козу котлеттери
Пасха жана козу арахис майы жана желе сыяктуу: акылга сыйбаган нерсе. Бул рецепт 40 мүнөт убакыттын ичинде келет.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл
5. Алма жана эскарол салаты менен мисте-кабыгынан жасалган чочконун боору
Караңызчы, сиз татып көргөн эң майлуу, назик чочконун этин. Мисте кабыгын жана майрамдык түс кошот.
Рецептти алыңыз
Gaby Cooking деген эмне6. Кыркылган Fennel Slaw менен бүтүндөй куурулган Branzino
Үйдө балык бышыруу коркунучтуу угулат, бирок бул абдан жөнөкөй. Кечки конокторуңузду учурууга даярданыңыз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл7. Пергаментте бышырылган кунжут-имбир лосось
Тамак жасаганды жакшы көргөндөр, бирок майрамдан кийинки тазалоону жек көргөндөр үчүн, бул рецептте акыркылардын дээрлик эч бири жок. Пасха себеттерине көбүрөөк убакыт, туурабы?
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Эрик Моран/Стилинг: Эрин Макдауэлл
8. Лимон-Чөп соусу менен гриль фланк стейк
Эгер аба ырайы сизге жакшы мамиле кылса, көмүрдү күйгүзүңүз. Болбосо, аны мештин үстүндөгү көмөч казанга оңой бышырууга болот.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл9. Лимон жана чөп менен куурулган тоок
Жумшак, ширелүү эт? Текшерүү. Кытырак, алтын тери? Кош текшерүү.
Рецептти алыңыз
Квентин Бэкон/Заманбап комфорт тамактары10. Ina Garten's Tuscan Turkey Roulade
Туура, Жылаңайлак Контесса кечки тамакка келе жатат. Бул негизги абдан таасирдүү көрүнөт, бирок, чынында, аны жасоо абдан жеңил. (Бул сен үчүн Ина.)
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл11. Лимон, Капер жана Радиккио менен чочконун этинен жасалган скаллопини
Ал 20 мүнөттө даяр, андыктан сиз аны менен бирге бир тарапты камчылап, кечкисин ашканага кетирбейсиз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл12. Арпа Рисотто менен толтурулган Portobello козу карындары
Бул дасторкондогу вегетарианчыларга чыгат. (Жана вегетариан болбосоңуз дагы, экинчи жардамды каалайсыз.)
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл13. Foolproof Cheater's Confit
Confit бир аз убакытты талап кылган болсо да, люкс жана жарашыктуу болуп саналат. Биздин рецепт жөнөкөй, аны тоок же өрдөк менен жасаса болот.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл14. Жазгы жашылчалар менен ореккиетта
Паста ар дайым жакшы идея. Аны жазгы жекшембиде эң сонун кийинтиңиз жана бул Пасха үчүн идеалдуу кечки тамак.
Рецептти алыңыз
Эллен Силверман / Күнүмдүк Дори15. Дори Гринспендин бальзамдуу тоок эти, картөшкө жана козу карындар менен
Баарына даяр болуңуз оо жана ахх бул мештен чыкканда. Жөн гана аларды чогултуу канчалык оңой болгонун айтпаңыз.
Рецептти алыңыз
Ниша Вора16. Кремдүү вегетариандык жасмык жана куурулган жашылча бышыруу
Ооба, бул өсүмдүккө негизделген, бирок ал дагы эле үйдө жасалган кешью каймак соусунун аркасында абдан жагымдуу.
Рецептти алыңыз
Питер Сом17. Барак-пан бал тахини лосось нокот жана кускус менен
Минималдуу даярдык, жупуну бышыруу убактысы жана андан кийин дээрлик тазаланбайсызбы? Бул Пасха кечки биздин идеябыз.
Рецептти алыңыз
Эми Нойнсингер/Магнолия таблицасы, 2-том18. Джоанна Гейнстин жазгы жашылча рисоттосу
Дыйкан базарына барып, кандай гана түшүм жакшы көрүнсө, ошону сатып алыңыз. Voilà, коридор бүтүп калды.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл19. Бекон менен оролгон кара треска шпинат жана каперс менен
Бекон менен оролгон бардык нерсе биздин жактыруу мөөрүбүздү алат.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл20. Ачуу бүтүндөй куурулган түстүү капуста
Бул салттуу эмес жана драмалык, ака майрамдык тамакта кызмат кылуу үчүн идеалдуу нерсе.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Нико Шинко / Стилинг: Эден Гриншпан21. Харисса жана бал менен куурулган сабиз
Пасха гарнирлери тыныгуу майрамы болушу мүмкүн, бирок бул сабиз эмес. Алар ачуу-таттуу харисса жана бал аралашмасы менен муунтуп жатышат, ал биринчи тиштеп жатканда туруштук бере албайт.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл22. The Best Potatoes or Gratin Ever
Алар Пасха классикалык себеби бар: сыр, каймак жана кытырак бит. Бул да оңой үчүн алдын ала чогултса болот.
Рецептти алыңыз
Келиңиздер23. Туз жана уксус Фета жана укроп менен куурулган картошка
Эгер сиз көбүрөөк кытырак-картошка адам болсоңуз, анда бул туздуу шпиддер сөзсүз түрдө таасир калтырат. Алардын даамы эң сонун түрдө картошканын чипине окшош.
Рецептти алыңыз
Linda Pugliese/Help Yourself24. Эритилген пияз
Пиязды эч качан гарнир катары берген эмес белеңиз? Бүгүн түн.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл25. Бүтүндөй куурулган чамгыр
Чамгыр меште куурулганда калемпир чаккан азыгын жоготот, ошондуктан сиз назик, майлуу жакшылыкка ээ болосуз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл26. Cacio и Пепе Брюссел өстүрүүчүлөрү
Пармезан сыры жакшырта албаган нерсе барбы? (Бул риторикалык суроо.)
Рецептти алыңыз
Саймон Паск/Бактылуу Баланс27. Бышырылган брокколини
Гриль жасоо мүмкүн болбосо, буларды чоюн казанга катуу отто жасасаңыз болот.
Рецептти алыңыз
Ева Коленко / Тосттун күкүмдөрү28. Ачуу брокколи
Брокколиди кызыктыруунун ачкычы - кытырак нан күкүмдөрү.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл29. Бүтүндөй куурулган сабиз
Жылытылган сабизби? Эстөө. Жашылчага пияз, зире, кызыл шарап уксусу жана жаңы лимондун кабыгы менен заманбап жаңыртыңыз.
Рецептти алыңыз
Мэтт Рассел/Провансаль30. Домино картошкасы
Бул биз көргөн эң сонун картошка болушу мүмкүн. Биз дагы бир жардам алабыз, сураныч.
Рецептти алыңыз
Карен Герман / Үй-бүлө стили31. Куурулган Жер ортолук жашылчалар
Ар бир адамдын сүйүктүү жашылчаларын тандап, тандап, баарын табакка ыргытыңыз. Бул жөнөкөй болбойт.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл32. Брокколи жана түстүү капуста гратин
Биздин эки крест түрүндөгү жашылчаларыбыз сырдуу гармонияда.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Майкл Марканд/Стилинг: Джейк Коэн33. Писташка-чили песто менен күйдүрүлгөн таттуу картошка
Бул мисте-чили песто, ал ар бир адам дагы көп нерсеге кайтып келет.
Рецептти алыңыз
Жанин Донофрио/Сүйүү жана лимондор күн сайын34. Брокколи Рабе жана Лимон менен Буррата
Буррата кошулган гарнир - бул даамдуу, бирок бул он мүнөттө даяр болот. Win-win.
Рецептти алыңыз
Ола Смит/Кечки тамак баштыкта35. Апельсин жана тимьян менен жашылчалар
Баардыгы өзүнүн пергаментинде бышырылган, ошондуктан тазалоо дээрлик болбойт.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл36. Духовкада куурулган кызылча жана картошка
Бул искусствонун бир бөлүгү, бир бөлүгү. Эгерде сизде кесүү үчүн мандолин жок болсо, жөн гана курч ашпозчунун бычагын колдонуңуз.
Рецептти алыңыз
Эмили Дорио / Туздуу суу үстөлү37. Хрен жана деңиз тузу менен кытырак майдаланган картошка
Бул Пасхадагы фри фрисин берүү сыяктуу, бирок андан да кымбат.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл38. Cacio e Pepe Cauliflower
Чынын айтсам, капустага кызмат кылуунун жаман жолун ойлоно албайбыз. Бирок бул, албетте, жогорку орунду ээлейт.
Рецептти алыңыз
Аманда Фредериксон / Simple Beautiful Food39. Шрирача жана лайм менен куурулган таттуу картошка
Пасха майрамына срирача жана лайм менен бир аз тепкилеңиз. (Казуу алдында татымалдардын деңгээли жөнүндө бардыгына эскертиңиз.)
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл40. Swiss Chard au Gratin
Бул жерде нан күкүмдөрү менен толтурулган бардык нерсе майрамга даяр болушу мүмкүн экендигинин так далили.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл41. Жазгы Панзанелла салаты
Тажатма аралаш жашылча салаттын ордуна, жаздын эң сонун түшүмүн камчылаңыз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл42. Проссиутто жана инжир салаттары
Идиштер жакшы, бирок такталар жакшыраак. Неге? Анткени сиз салаттын коллажы сыяктуу бардык даамдуу кошумчаларды көргөзмөгө коё аласыз.
Рецептти алыңыз
Кирстен Бак/Бак Жылаңач ашкана43. Кыркылган жазгы жашылча жана алма салаты Имбирь-Дижон салмасы менен
Узак, суук кыштан кийин, бул жаңы салат көздүн ооруганын көрүүгө болот.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Нико Шинко/Стилинг: Аран Гойяхан44. Радиккио, жасмык жана алма салаты жана вегетариандык кешью менен
Кешью каймагы толугу менен сүтсүз, бирок анын даамын татып көрүү менен эч ким биле албайт.
Рецептти алыңыз
Ана Куба/Заманбап ашпозчулар жылы45. Кале жана Брюссель өстүрүлгөн Цезарь Славы
Биздин кеңеш? Калганына бир бөлүгүн сактап коюңуз. Эртеси дагы даамдуу болот.
Рецептти алыңыз
Aubrie Pick/Kitchen Remix46. Маринаддалган Фета менен жалбыз-Fresh Zucchini салаты
Бул жагы биздин кулагыбызга музыка болуп, мөөнөтүнөн мурда жасаганда даамдуу болот.
Рецептти алыңыз
Лорен В. Аллен / Шевре47. Chèvre Ranch менен шекер Snap Pea салат
Буурчак үчүн мезгил келди, эмне үчүн аларды кытырак, жаңы салатка айландырууга болбойт?
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл48. Аспарагус Цезарь салаты
Спаржа үчүн ушундай, бирок эч кимге айтпаңыз, биз бул жерде крутон үчүн экенибизди.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл49. Кытырак нокот менен капуста салаты
Үй таңгагында Дижон, сарымсак, лимон жана даамдуу анчоус бар Эмне экенин билбейм .
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл50. Цитрус, фенхель жана авокадо салаты
Сиз каалаган жаңы цитрус аралашмасын колдоно аласыз. (Жөн гана даяр бышкан авокадо бар экенине ынаныңыз.)
Рецептти алыңыз
Сүрөт/Стилинг: Кэтрин Гиллен51. Чоюндан жасалган жүгөрү нан
Чоюн табак алтын-күрөң, тиштүү четине ачкычы болуп саналат. Албетте, көп май менен кызмат кылгыла.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл52. Оңой кечки тамак
Тоңдургуч бөлүгүндөгү түрмөктөрдү өткөрүп жибериңиз, бул үлпүлдөк таттуулардын пайдасына, аларды жасоо алар көрүнгөндөн оңой.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Нико Шинко/Стилинг: Эрин МакДауэлл53. Чач жана чиве нан
Бул кызмат кылуу үчүн дээрлик өтө сулуу - дээрлик .
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Нико Шинко/Стилинг: Эрин МакДауэлл54. Карамелденген пияз жана эчки сыры менен нан
Маймыл наны сыяктуу, бирок Пасха үчүн даамдуу жана кооз.
Рецептти алыңыз
Ева Коленко / Тосттун күкүмдөрү55. 6-Ингредиент Дыйкан наны
Бул нан алты ингредиенттерден турат жана аны жууруп кереги жок. Genius? Биз ошондой деп ойлойбуз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Нико Шинко/Стилинг: Эрин МакДауэлл56. Таттуу жана ачуу жүгөрү нан
Жүгөрү наны мешке бышырылганга чейин бал менен жуулат, бирок сиз аны сөзсүз түрдө кошумчасы менен беришиңиз керек.
Рецептти алыңыз
Роберт С. Купер / Чыныгы Түштүк Кук57. Спрайт печенье
Бул печеньелердин бир сыры бар: алар лимон-лайм содасынан жасалган, бул үлпүлдөш текстураны берет.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Марк Вайнберг/Стилинг: Эрин Макдауэлл58. Оңой булочка
Сиз профессионал наабайчы же башка нерсеби? Сен бизди алдадың.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Мэтт Дутиль/Стилинг: Эрин МакДауэлл59. Apple Focaccia көк сыр жана чөптөр менен
Бул бир бөлүгү сыр табак, бир бөлүгү көмүртек-y жагы. Биз тийип калдык.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Нико Шинко/Стилинг: Эрин МакДауэлл60. Ачуу Рикотта-фаршталган Phyllo Rolls
Пасха тамагы бир аз сырсыз толук болбойт.
Рецептти алыңыз
БАЙЛАНЫШТУУ: Ветчина, козу жана алардын ортосундагы бардык нерселер менен кошо кетүүчү 50 Пасха тамактары