Andhra Style Гонгура кой этинен жасалган карри рецеби

Ыкчам билдирүүлөр үчүн Азыр жазылыңыз

Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап көрүңүз Daily Alerts үчүн

Эле

6 саат мурун Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси
7 саат мурун Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
9 саат мурун Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
12 саат мурун Күнүмдүк Жулдыз: 13-апрель, 2021-жыл

Көрүү керек

Miss Miss

Үй Ашкана Вегетериан эмес Кой эти Кой эти Ой-Санчита By Sanchita Chowdhury | Жарыяланган күнү: Жума, 5-декабрь, 2014-жыл, 17:33 [IST]

Гонгура жалбырактары же кытырак жалбырактары Андхра-Прадеш штатына таандык. Бул жалбырактар даамы кычкыл жана эки түрлүү - жалбырактары ак, экинчиси кызыл сабагы бар. Кызыл сабагы бар жалбырактар ак сабагына караганда ачуу.

Андра ашканасы ар кандай татымалдарды жана жалбырактуу жашылчаларды даярдоодо пайдалангандыгы менен белгилүү. Гонгура кой этинен жасалган карри - бул кадимки Андхра кой этинен жасалган карринин вариациясы. Гонгура жалбырагынын даамы жакшы чыгып кетишине жол берген татымалдарды көп колдонбойт. Ошондой эле кой этинен жасалган карриге жумшак даам берет жана бул койдун рецебин ого бетер четке кагат.

Ошентип, убакытты текке кетирбеңиз. Бул укмуштуу Андхра стилиндеги гонгура койунун карри рецебин карап чыгып, бүгүн кечинде байкап көрүңүз.

Кызмат кылат: 3

Даярдоо убактысы: 10 мүнөт

Бышыруу убактысы: 30 мүнөт

Сизге керек

Гонгура жалбырагы- 1 боо (майдаланган)
Кой эти - 1/2 кг
Пияз- 2 (майдаланган)
Green chillies- 2 (жара)
Имбир-сарымсак пастасы- 1 аш кашык
Куркума порошогу - 1tsp
Кызыл чили порошогу- 1тсп
Туз - татымына жараша
Гарам масала порошогу- 1тсп
Джера (зиренин уругу) - 1т.с.
Жашыл кардамон- 3-4 бакалчан
Cloves- 2-3
Cinnamon- 1 таяк
Май- 4 аш кашык
Кориандр жалбырагы - 2 аш кашык (кооздоо үчүн майдаланган)

Жол-жобосу

1. Гонгуранын жалбырактарын суу менен туура жууңуз. Андан кийин казанга эки аш кашык майды ысытып, ага гонгура жалбырагын кошуңуз.

2. Гонгура жалбырагын орточо жалын менен жаап, 4-5 мүнөт былжырап калганга чейин бышырыңыз. Жалынды өчүрүп, бир жакка коюңуз.

3. Андан кийин майды басымдагы бышыргычка ысытып, ага джеранын үрөнүн, гвоздика, жашыл кардамон, корица кошуп, чачырап кетүүсүнө уруксат бериңиз.

4. Андан кийин пиязды жана жашыл чиличини кошобуз. 4-5 мүнөт орто температурада бышырыңыз.

5. Имбирь-сарымсак пастасын, куркума порошогун, кызыл чили порошогун, кой этин кошуп, 5-6 мүнөт сүзүп алыңыз.

6. Андан кийин туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 3-4 мүнөт бышырыңыз.

7. Эми койдун этине бир стакан суу кошуңуз. Бышыргычты капкагы менен жаап, 4-5 ышкырыкты күтүңүз. Жалын төмөн.

8. Кой эти бышырылгандан кийин, аны көмөч казанга өткөрүп, жай отто бышырыңыз.

9. Гонгуранын жалбырактарын пестра же сүргүч менен сүртүңүз. Ошондой эле аны аралаштыргычка салып майдалап алсаңыз болот. Муну койдун этине кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

10. Үстүн жаап, 3-4 мүнөт бышырыңыз. Гарам масала порошогун кошуп, жалынды өчүрүңүз.

11. Койдун этин майдаланган кориандр жалбырактары менен кооздоңуз.

Эриндерди сыйпаган Андхра стилиндеги гонгура кой этинен жасалган карри кызмат кылууга даяр. Бул даамдуу тамактан күрүч менен ыракаттаныңыз.

Nutrition Value

Гонгура - А, В, С витаминдеринин бай булагы, ошондой эле минералдардын жана антиоксиданттардын жакшы булагы. Кой эти майдын көп болушуна карабастан, кальцийдин да булагы болуп саналат.