Сиз балдарыңыздын идиштеринен канттуу дандарды калтырууну чечесиз жана анын ордуна кутучада көптөгөн витаминдер жана минералдар менен мактанган эртең мененки дандарды алып келиңиз: байытылган дан. Бирок бул алардын ден-соолугу чын экенин билдиреби? Биз чындыкты билүү үчүн катталган диетолог, диетолог жана көнүгүү физиологу доктор Фелисиа Столер менен сүйлөштүк.
Чептелген дан эгиндери деген эмне?
Бардык байытылган азыктар табигый жол менен эмес, кол менен кошулган витаминдерди жана минералдарды камтыйт. Фортификация өткөн кылымда витаминдин жетишсиздигинен улам пайда болгон оорулардын алдын алуунун бир жолу катары пайда болгон, дейт Столер. Байытуу 'негизги' болуп саналган жана көпчүлүк адамдар үчүн жеткиликтүү болгон тамак-ашка кирди. Ошондуктан, көбүнчө байытылган азыктарга дан, дан, балдар формуласы, сүт жана шире сыяктуу керектүү азыктар кирет. Көпчүлүк байытылган дан эгиндери алдын ала таңгакталган жана муздактан ырахат алууга даяр, бирок супермаркеттен байытылган сулу жана ысык данды да тапса болот.
Бүткүл данды биринчи ингредиент катары санаган бардык жегенге даяр дан эгиндери, эгерде дан 100 пайыз бүтүндөй дандан тышкары болсо, ошондой эле байытылышы керек. USDA . Буудайдан алынган бардык азыктар [АКШда] В витаминдери, фолий кислотасы жана башкалар менен байытылган, дейт Столер. Ошентип, АКШда сүт жана шире көбүнчө кальций жана D витамини менен байытылган (күчтүү сөөктөр жана тиштер үчүн), байытылган дан эгиндеринде кошумча витаминдер жана минералдар бар.
айырмасы олуттуу болушу мүмкүн. Мисалы, стандарттык буудайдан жасалган бир чөйчөк дан күнүмдүк сунушталган темирдин 10 пайызына туура келет. менен жасалган жарма бирдей өлчөмдө бекемделген буудай оңой эле жаап алат 100 пайыз бир чыны 40 мг камтыган күнүмдүк темирди керектөөнүн. Бул жерде кээ бир жалпы бекемдөөчүлөр, ошондой эле алар эмне үчүн сиз үчүн жакшы:
- Cracklin' Oat Bran (Бул Столердин иши.)
- Жалпы дан
- Kashi GO Lean Original
- Nature's Path Flax Plus Multibran Flakes
- Өзгөчө K Original
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Өмүр үчүн тамак Жезекиел 4:9 Өнүп чыккан бүт дан
- Love Grown Original Power O's
- Fiber One Honey кластерлери
- Сыйкырдуу кашык дан
- Таза Элизабет Гранола (Улуу редактор Дара Катц муну жакшы көрөт кето, глютенсиз )
- Чемпион ультра була жарма сыяктуу (Psst, Бобби Браун аны эртең мененки тамакка жейт.)
Байытылган дан ден соолукка пайдалуубу?
Байытылган талкандар дени сак диетанын бир бөлүгү болушу мүмкүн, дейт Столер. Эгерде сиз күн сайын мультивитаминдерди кабыл албасаңыз же туура салмактуу тамактанбасаңыз, байытылган жарма күнүмдүк сунушталган витаминдер менен минералдардын санын көбөйтүүнүн оңой жолу. Алар ошондой эле кош бойлуу аялдар, балдар жана вегетарианчылар үчүн өзгөчө пайдалуу болушу мүмкүн. Дээрлик бардык дан өсүмдүктөрү байытылган, ошондуктан 'ден соолук' деген суроо тандоонун бири болуп калат. Тамак-аш этикеткасынан эмнени издейсиз? Мен үчүн мен калорияларды жана клетчаткаларды карайм.
Демек, бул чындап дан көз каранды. Кээ бирлери чыныгы тамактанбайт же бир тонна кант же май бар (биз сени карап жатабыз, сүйүктүү Cap'n Crunch). Эң ден-соолукка пайдалуу чептүү дан эгиндеринин курамында клетчатка жана протеин көп. Эртең мененки тамакка клетчатка жана/же белок көп = түшкү тамакка чейин канааттануу. Канча клетчатка алуу керек? Мен бир порцияда жок дегенде 4-5 грамм клетчатканы камтууну сунуштайм, дейт Столер.
Чептелген дан эгиндеринин потенциалдуу терс жактары
байытылган дан эгиндерин жегенге артыкчылыктары бар, ал эми техникалык жактан өтө көп витаминдерди жана минералдарды керектөө мүмкүн. Бирок Кливленд клиникасынын айтымында, бул баса белгилей турган нерсе эмес. Ашказандын бузулушу – витаминдер менен минералдарды өтө көп жегендин кыска мөөнөттүү натыйжасы; узак мөөнөттүү, ашыкча керектөөнүн кесепеттери (атап айтканда, А витамини, ниацин жана цинк) боордун жана скелеттин бузулушун жана алсыз иммундук системаны камтыйт. Эгерде сиз тынчсызданып жатсаңыз, диетаңызды эске алыңыз. Эгер ал жетиштүү салмактуу болсо, анда сиз толуктоолоруңузду же мультивитаминдерди өткөрүп жиберип, байытылган дан менен ашыкча жеп кетүү коркунучун азайта аласыз.
Бирок, эгер сиз карбонгидраттардан улам дандан баш тартсаңыз, кайра карап чыксаңыз болот. Өтө көп адамдар көмүртектерге же кумшекерге берилип кетишет, дейт Столер. Дан эгиндери дандан алынат, демек, аларда этикеткадагы углеводдор менен канттын граммына барабар углеводдор болот. Ошентип, байытылган дандарга келгенде, карбонгидрат же шекерден качпаңыз (эгерде сиз кето же башка аз углеводдор диетасын колдонбосоңуз); жөн гана сизден аз кант менен жогорку клетчаткалуу дан табууга аракет кылыңыз чынында тамагың таттуу болсун. (BTW, the Америка жүрөк ассоциациясы аялдардын күнүмдүк кантты керектөөсүн алты чай кашык менен, эркектерге күнүнө тогуз чай кашык менен же тиешелүүлүгүнө жараша 25 жана 36 граммга чейин чектөөнү сунуштайт... бир банкада 8 сода бар экенин эске алганда, бул анчалык деле көп эмес.) О, жана бул Сизди (же, бизди) өлтүрбөйт, анда-санда данды анын сунуш кылынган порция өлчөмүнө ылайык өлчөө үчүн, идиштин үстүнө толтуруунун ордуна.
Дени сак жарма сатып алуу? Бизге булар жагат
Адилеттүүлүк үчүн, Келлоггдун, Посттун жана Генерал Миллстин ортосунда, алардын бардыгы башкаларга караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген нерселерди жасашат, дейт Столер. Башкача айтканда, сизде азык-түлүк дүкөнүндө көптөгөн варианттар бар жана аларды табуу үчүн өтө көп издөөнүн кереги жок. Сиз жөн гана кайда жана эмнени издөө керектигин билишиңиз керек (б.а., көбүрөөк була, аз кант). Кеңеш: Дүкөндө карап көрүңүз. Мен супермаркетте эң жогорку эки текчеден карап көрүүнү сунуштайм. Бул жерде ден-соолукка пайдалуу жарма текчеде отурат.
Бул жерде сиздин соода тизмесине кошуу үчүн 12 ден-соолукка пайдалуу дан:
БАЙЛАНЫШТУУ: Сыйкырдуу кашык — кето-достук, аз углеводдор, глютенсиз жарма сатылып жатат — жаңы эле 2 жаңы даам кошулду
