Ар бир адам май жана туз тамчылатып, ар бир жайда бир нече (же, аахем, көп) алтын, күйүп кеткен жүгөрү данларына укуктуу. Бирок сизде гриль жок болсо, ошол барбекю даамын кантип ала аласыз? А эгер сен кыл гриль бар, кантип жайдын сүйүктүү тарап адилеттүүлүгүн кыла алат? Бул жерде, жүгөрү эки жол менен гриль кантип
Грильде жүгөрү кантип грилдесе болот
Сиздин карамагыңызда барбекю бар бактылуу өрдөктөр үчүн, ачык жалынга бир нече коко бышырып туруп, мезгилдин өтүшүнө жол берүү кылмыш болуп калат. Аларды жылаңач кылып гриль кылыңыз же кабыгында жумшартыңыз. Гриль жасоодон мурун жүгөрү жибектерин (башкача айтканда, тажатма жиптерди) чечип коюңуз. Түтөгөн барбекю жүгөрү, кимдир бирөө?
- Грильди орто-жогорку отко буруңуз.
- Ысып кеткенден кийин, жүгөрү шиштерин зайтун майы же сары май (милдеттүү эмес) менен сүртүп, анан грильге коюңуз.
- Жүгөрү бактарын тегиз күйгүзүү үчүн айландырыңыз.
- 10-15 мүнөттөн кийин аларды грильден алып салыңыз.
Грильсиз жүгөрү кантип грильдесе болот
Сизде ачык гриль жок болгондуктан, бул сезондук деликатес жетүү мүмкүн эмес дегенди билдирбейт. Бул жерде сиз тамакты эңсей турганда кийинки жолу колдонуу үчүн кээ бир альтернативалар бар. Чипотл, ышталган паприка же сүйүктүү кургак сүртүүчү сыяктуу түтүндүү татымалдар да барбекюнун өзгөчө даамын чыгарууга жардам берет. Алар да даяр болгондон кийин өлчөмүнө жараша ачуу аиоли менен тамчылатып көрүңүз.
Бышкан жүгөрү кантип тандоо керек
Сиз фермада же өндүрүш бөлүмүндө болсоңуз да, жүгөрү үчүн дайыма катуу аңчылык кылыңыз, гидратталган жашыл кабыктар жана нымдуу жүгөрү жибек көп. Кобунун учунан кабыктын ичин караңыз. Эгерде сиз ширелүү сары дандарды көрсөңүз, анда ал бышкан. Эгер ак ядролорду көрсөңүз, издеңиз. Тегерек же жалпак учу бар жүгөрү да учтуу учу менен бышкандыгын билдирет. Кабыгында тешиктери бар жүгөрүдөн алыс болуңуз, алар үчүн курттарга ыраазычылык билдирсеңиз болот. Аны үйгө алып келгенден кийин, аны муздаткычка, кабыгын жакшылап, желим баштыкка бекем оролгон жүгөрү баштарын сактап коюңуз. Ал үч күн бою даамдуулуктун эң жогорку чегинде болот.
БАЙЛАНЫШТУУ: Жүгөрүнү кууруудан микротолкундуу мешке чейин 9 түрдүү ыкма менен кантип бышыруу керек
