Super Bowl кечесинде болобу же кооз сыйлыктар шоусунда болобу, гуакамол дайыма чакырылат. Жалгыз кемчилиги? Guac (жана авокадо ) кычкылтек менен тийгенден кийин беш секунданын ичинде жаңы жашыл түсүн жоготот. Кантип гуакамолдун күрөң болуп кетпесин деп ойлонуп жатасызбы? Бул жерде аракет кылуунун алты ыкмасы бар, алардын көбү ашканаңызда бар болушу мүмкүн.
БАЙЛАНЫШТУУ: Авокадонону 4 оңой жол менен кантип тез бышыруу керек
Эмне үчүн Guacamole күрөң болуп калат?
Жөн эле алма , күрөң авокадо табитти азыраак болсо да, жегенге толугу менен коопсуз. Браунинг - кычкылтек полифенолоксидаза менен байланышта болгон табигый химиялык реакциянын натыйжасы, көптөгөн мөмө-жемиштерде жана жашылчаларда кеңири таралган фермент. Авокадо менен гуакамолду жакшы жана жашыл сактоонун амалы - анын аба менен байланышын азайтуу же ферменттик кызартуу процессин эрте токтотуу. Бул жерде муну жасоонун алты жолу бар.
София тармал чач1. Лимон же лайм ширеси
Лимондор жана лаймдар жогорку кычкылдуулукка жана төмөн рНга ээ. Ширенин курамындагы кислота кычкылтектин алдында күрөң фермент менен реакцияга кирип, кызаруунун толук жүрүшүнө жол бербейт. Сактоодон мурун гуакамолдун үстүн лимон же лайм ширеси менен чачып же щетка менен сүртсөңүз болот же ширени гуак рецептине кошуп койсоңуз болот. Бул куулук сиздин гуакамолуңузду 24 сааттан 48 саатка чейин жашыл бойдон сактайт, ошондой эле жарым-жартылай жеген авокадодо иштейт.
- Лимон ширесине щетканы малып коюңуз.
- Гуакамолдун ширесин щетка менен сүйкөп, муздаткычка аба өтпөгөн идиште сактаңыз.
София тармал чач2. зайтун майы
Зайтун майынын жука катмары күрөң фермент менен реакцияга кирбестен, чөмүлүү менен абанын ортосунда тосмо катары кызмат кылат. Эгерде кычкылтек сиздин гуакамолуңузга эч качан жетпесе, ал күрөң боло албайт. Гуактын бетин каптоо үчүн канча керек болсо колдонуңуз. Та-да. Сакталгандан кийин 48 сааттын ичинде колдонуңуз.
- Зайтун майына щетканы малып алыңыз.
- Майды калган авокадо же гуакамолдун үстүнө сүйкөп, муздаткычка аба өтпөгөн идиште сактаңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майга аралаштырыңыз.
София тармал чач3. Суу
Зайтун майы сыяктуу эле, суу абанын гуакка жетип, аны күрөңгө айлантуудан сактайт. Жөн гана ашыкча суу кошпоңуз - үстүн жабуу үчүн бир гана жука катмар керек. Сакталгандан кийин эң көп үч күндүн ичинде ырахат алыңыз (ал ушунчалык узакка созулгандай).
- Гуакамолдун үстүн жука суу менен толтуруңуз.
- Муздаткычта аба өтпөгөн идиште сактаңыз. Аралаштыруудан жана кызмат кылуудан мурун сууну төгүңүз.
София тармал чач4. Бышыруучу спрей
Эгер сиз хостинг кылып жатсаңыз жана алдын ала guac жасагыңыз келсе, бул ыкма күндү сактап калуу үчүн бул жерде. Коргоочу тосмо катары иштеп, бышыруу спрейи 24 саат бою guacыңызды жаңы жана жашыл бойдон сактайт. Сиз өсүмдүк майы, зайтун майы же кокос майы спрей колдоно аласыз. Жарым кыскартылган авокадодо да бул ыкманы колдонуп көрүңүз.
- Гуакамолдун үстүн жабышпаган бышыруучу спрей менен чачыңыз.
- Сууну полиэтилен менен жаап, муздаткычта сактаңыз.
София тармал чач5. Пластик каптама
Жөнөкөй угулат, туурабы? Негизгиси, пластмасса гуакамол менен жуурулушуп, мүмкүн болушунча азыраак аба көбүктөрү бар экенине ынануу. Пластмасса түз байланышта болсо жана гуакамолдун үстүнө катуу басылса, аба ага жете албайт. Жалгыз пластикалык каптама гуакты 48 саатка чейин таза бойдон сактай алат, мөөр канчалык өтпөгөндүгүнө жараша.
- Гуакамолду ал сактала турган идишке же контейнерге салыңыз.
- Полиэтилен пленкасынын баракты айрып, аны гуакамолдун үстүнө, андан кийин контейнердин үстүнө бекем басыңыз.
- Муздаткычта сактаңыз.
София тармал чач6. Guacamole Keeper
Эгер сиз гуакамолду коноктор үчүн үзгүлтүксүз жасасаңыз (же эй, өзүңүз), бул ыңгайлуу курал инвестициялоого татыктуу. Бул сиздин калган гуакыңызга аба өтпөгөн мөөрдү берет, бул анын тазалыгын узакка сактайт. Биз Гуакамолду бир нече күн бою жаңы сактап турган жана болгону 7 доллар турган Aldi компаниясынын жакында чыккан гуакамол сакчысын жакшы көрөбүз. The Casabella Guac-Lock дагы бир популярдуу вариант, ал 23 доллардан бир аз кымбатыраак, бирок биз сүйкүмдүү чип лоток тиркемесин сүйүп калдык. Бул жерде бирин кантип колдонуу керек.
- Гуакамол сактоочу идишке калган гуакыңыз менен толтуруңуз жана үстүн тегиздеңиз.
- Сактоочуну үстү менен жаап, абаны чыгарып, аны бекитип, продукт нускамаларына ылайык герметикалык пломбаны түзүңүз.
- Муздаткычта сактаңыз.
Гуакамолду эңсеп жатасызбы? Ошол эле. Бул жерде биздин сүйүктүү 5 рецепт бар.
- Куурулган Poblano жана жүгөрү Guacamole
- Манго Гуакамоле
- Бэкон Гуакамоле
- Күнгө кургатылган помидор Гуакамоле
- Эки сыр Guacamole
