Эмне dal khichdi?
Сүрөт: kodacrome.foody (Instagram аркылуу)
Бүткүл өлкө боюнча абдан популярдуу, бул бир идиш тамак эки негизги ингредиенттерди камтыйт: күрүч жана ай. Даамдуу жана бир нече мүнөттүн ичинде жасалган бул тамак абдан пайдалуу жана аш болумдуу. Бул тамак райта, быштак, туздалган бадыраң жана папад менен берилет. Кээ бирөөлөр хичдиге таза гейдин берешен порциясын кошууну жакшы көрүшөт.
Эмне үчүн moong dal ичинде артыкчылыктуу хичдис ?
Мун дал абдан жеңил, аш болумдуу жана көп белокторго бай. Мун дал хичди сиңирүү өтө оңой, ошондуктан ымыркайлар, айыгып жаткан бейтаптар жана улгайган жарандар үчүн артыкчылыктуу жана коопсуз тамак.
Дал khichdi үчүн мыкты кеңештер
- Бул рецептте ингредиенттерде татымалдар чектелүү болсо да, сиз ар дайым лавр жалбырактары, корица, кардамон же гвоздика сыяктуу татымалдарды колдонсоңуз болот.
- Сиз ошондой эле картошка, буурчак же сабиз сыяктуу бир нече жашылчаларды киргизсеңиз болот
- Эгерде сиз ымыркайларга же оорудан айыгып жаткан адамдарга кызмат кылууну пландаштырсаңыз, туз же татымалдарды колдонуудан алыс болушуңуз керек.
Мен дал хичдиге эмне менен кызмат кылам?
Дал хичди өзүнчө бир тамак. Сиз жаңы йогурт, райта, папад же туздалган бадыраң менен кызмат кылсаңыз болот.
Кантип жасоо керек dal khichdi үйдө?
Сүрөт: myhappyyplate (Instagram аркылуу)
Ингредиенттер
1/2 чыны күрүч
1/2 чыны ай
3-4 стакан суу
1/4 чай кашык куркума порошок
1/8 аш кашык шарнир
1 чай кашык май
1 чай кашык май
1/2 аш кашык зире уруктары
1/2 чай кашык горчица уруктары
1 чай кашык имбирь, майда тууралган
1 жашыл калемпир, майда тууралган
1 помидор, чоң же орто, майдаланган
1/4 чыны жашыл буурчак
татымына жараша туз
МЕТООД:
- Эки башка идишке ай далдын жана күрүчтү чылап баштоо.
- Аларды жакшылап сиңириңиз. Идеалында, алар болжол менен 30-40 мүнөт чылап турушу керек. Бүткөндөн кийин, сууну агызып, аларды четте калтырыңыз.
- басым мешке, 3-4 чөйчөкчө суу менен бирге чыланган күрүч жана дал кошуу.
- Эми кошуу, туз, куркума порошок жана жан жана басым 5 ышкырык чейин бышырып.
- Бышыруу үчүн басым жасоо керек хичди катуу отто. Биз жумшак жана жумшак болушу керек.
- Эми башка көмөч казанга бир аз майды ысытыңыз.
- Май ысыгандан кийин горчица менен зире дандарын кошобуз.
- Уруктардын чачыраганын уккандан көп өтпөй имбирь менен жашыл калемпирди кошуңуз.
- бир нече секунда кууруу. Имбирь алтын күрөң түскө ээ болот.
- Азыр помидор жана жаңы назик жашыл буурчак кошуу. Дагы бир мүнөт же андан көп бышырыңыз. Биз буурчак же помидорду ашыкча бышыргыбыз келбейт.
- Эми, биздин басым бышырылган хичди кошууга убакыт келди.
- Жакшылап аралаштырыңыз.
- Татымалдарды текшериңиз.
- Жаңы тууралган кориандр жалбырактары менен кооздоңуз.
- Райта, папад же туздалган бадыраңдын жанында ысык кылып бериңиз.
