Азык-түлүк дүкөнүнүн типтүү сценарийи: Биз авокадо урнасына барабыз жана эң сонун бышкан мөмө-жемиштерди издеп баштайбыз... кылба табуу. Авокадо кудайлары таш боор. Бирок техникабыз туура эмес экенин жаңы эле билдик. Бул жерде авокадо бышканын кантип билүүгө болот, андыктан сиз аны мурункудай эле же сүйүктүү гуакамол рецептиңизде же тосттун үстүндө ASAP менен ырахат ала аласыз.
Авокадо бышканын кантип билсе болот:
Идеалдуу авокадону табуу үчүн жер тегерек болгондой эле көптөгөн жомоктогудай амалдар бар, бирок алардын баары эле көрүнгөндөй акылсыз эмес. Сиз сезимдериңизге, атап айтканда, көрүү жана тийүү органдарына таянышыңыз керек.
Бышып жетилген авокадо жашыл жана жылмакай болуп көрүнөт, алар тийгенде аскадай катуу сезилет. Бирок авокадо бышканда (же дээрлик бышканда) тери кочкул жашылдан дээрлик карага айланат жана бүдөмүк текстурага ээ болот. Жана аны акырын кысып жатканда, ал жумшак, катуу кысымга (бирок былжырлуу сезилбеши керек).
Бышкан аво тандоодогу биздин сүйүктүү трюк ашпозчу жана авокадо-шыбыртуучу Рик Бейлесске таандык. түбү жемиш бышкандыгын аныктоо үчүн таттуу жери болуп саналат. Авокадо сабагынын учунан ылдый бышат, андыктан үстүн кысып же сабагынын астын текшергенде мөмө жарым-жартылай бышкан болушу мүмкүн. Эгерде ал көбүрөөк пиязда бышкан болсо, анда ал бүтүндөй бышкан.
Авокадолорду муздатуу керекпи?
Эгер авокадоңуз бышып, даяр болсо, аны жегиңиз келгенче муздаткычта сактаңыз. Биз баарыбыз аво таш сымал былжырлуу батка айланышы канчалык тез экенин билебиз, бирок аны муздаткычта сактоо анын сактоо мөөнөтүн узартат.
Эгерде ал авокадо даяр эмес болсо, аны үч-төрт күн бышууга эсептегичте кармаган жакшы. (Бирок аны күн сайын текшерип туруңуз.) Даяр болбогондо, аны муздаткычта сактоо, чындыгында, анын бышып жетилбестен сактайт — бул кайгылуу окуя.
Авокадонону кантип тез бышыруу керек:
Эгер сиз гуак жасоого аракет кылып жатсаңыз, мисалы, бүгүн түнү , бышыруу процессин тездетүү үчүн бир нече амалдар бар. Бир жолу, аны фольгага ороп коюу жана аны мешке жабыңыз 200°F, жана бул, албетте, мөмө-жемиштерди жумшартса да, ал дагы эле бышып жетилген эмес (билесиз, чөптүү).
Авокадону бышкан банан менен күрөң кагаз баштыкка салып, аны жаап, жумшаргыча күн сайын текшерип туруу. банан этилен деп аталган газды бөлүп чыгарат , бул бышып жетилишин шарттайт. (Эгер сизде баштык же банан жок болсо, авокадону күн ачык жерге коюп койсоңуз болот, ал бир нече күндөн кийин бышат.)
Эми кечире турган болсоңуз, бизде бир аз гуакамол жасоо керек.
БАЙЛАНЫШТУУ: Авокадонону 4 оңой жол менен кантип тез бышырып алса болот
