Тооктун эти жаман экенин кантип билсе болот

Кымбат эмес жана ар тараптуу, тоок дүйнө жүзүндөгү үй чарбаларында (анын ичинде биздикинде) тамактануучу негизги тамак болуп саналат. Аны терең кууруп, каймак соусу менен чөктүрүңүз, помидор жана сыр менен толтуруңуз же туз менен калемпирди себелеп гана кууруңуз — бул канаттуунун жума бою өзүн кайра ойлоп табуу жөндөмү бар. Чынын айтсам, биз тооктун этине сейрек баа беребиз, анткени биз бул ишенимдүү канаттууга табитибизди канааттандыруу үчүн таянабыз. Эрежеден тышкаркы нерсе ачык көрүнүп турат: чириген канаттуулар. Бактыга жараша, тооктун жаман экенин кантип аныктоого болорун билүү үчүн тамак-аш илими боюнча билимдин кереги жок. Сезимдериңизге таянуу менен (бул көрүү, жыт жана сезүү) жана тооктун саны муздаткычта канча убакытка чейин сакталганын текшерип, үй канаттууларыңыздын жегенге коопсуз экенине ынанууга болот. Бул жерде көңүл буруу керек болгон төрт белги бар.

1. Датаны текшериңиз

USDA чийки тоокту сатып алгандан кийин бир же эки күндүн ичинде же Сатуу мөөнөтү аяктагандан кийин бышыруу сунушталат. Бул тооктун төштөрүн дүйшөмбү күнү үйүңүзгө сатып алып, анан дем алышка чейин унутуп калган болсоңуз, анда аларды ыргытууга убакыт келди дегенди билдирет. Мурда тоңдурулган тоок жөнүндө эмне айтууга болот? Азык-түлүк коопсуздугу боюнча эксперттердин айтымында, эгерде бул эмчектер мурда тоңдурулган болсо, бир-эки күндүк эреже дагы эле колдонулат, бирок эт толугу менен эригенден кийин гана башталат. (Маалымат: Муздаткычты эритүү кеминде 12 саат талап кылынат).

2. Түстөгү өзгөрүүлөрдү издеңиз

Жаңы, чийки тооктун эти кызгылт, эттүү түстө болушу керек. Бирок канаттуулардын эти начарлай баштаганда, ал боз түскө айлана баштайт. Эгерде өңү күңүрт көрүнө баштаса, анда ал тооктун этин дароо колдонууга убакыт келди жана эгерде анын өңү боз болсо (бир аз болсо да), анда кош айтышууга убакыт келди.

3. Тооктун жытын сезиңиз

Чийки тоок эч качан жытсыз болбосо да, анын күчтүү жыты болбошу керек. Жаман болуп кеткен канаттуулардын кычкыл же ачуу жыты болушу мүмкүн. Тоокуңуздун жытына дем бериңиз, эгер анын жыты бир аз эле өчүп калса, аны ыргытып коюңуз.

4. Канаттууларды сезиңиз

Чийки тооктун жылтырак, тайгак структурасы бар. Ал эми эт жабышчаак же калың катмары бар болсо, анда бул анын начарлап кетиши мүмкүн экендигинин дагы бир белгиси.

Жана бир нерсе кылбоо керек ...

USDA боюнча, коопсуздукту аныктоо үчүн эч качан, эч качан тамак-аштын даамын татпашыңыз керек.

Сиздин тооктун жегенге коопсуз экенин дагы эле билбей жатасызбы? 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) боюнча USDAнын Эт жана Канаттуулар боюнча бекер ишеним телефонунан кененирээк көрсөтмөлөрдү алыңыз, жыл бою иш күндөрү саат 10:00дөн 18:00гө чейин жеткиликтүү. ET.

Тооктун бузулушуна жол бербөө үчүн кантип иштетүү керек

Эч нерсе адамдын табитин бузулган тоок этинин жаман жытындай өлтүрө албайт. Бактыга жараша, үй канаттууларыңыз эч качан жаман болуп калбасын камсыз кылуунун абдан жөнөкөй жолу бар — дүкөндөн үйгө келери менен аны муздаткычка сактап, эки күндүн ичинде жеп же тоңдуруңуз, дейт USDA. Тоңдургуч тооктун жаңысын чексиз сактайт. Себеби 0°F температурада (тоңдургучуңуз иштеши керек болгон температура) бузулуулар да, патогендик бактериялар да такыр көбөйө албайт. Бирок, сиздин канаттууларыңыздын текстурасына муздак температура таасир этээрин эсиңизден чыгарбаңыз, ошондуктан USDA эң жакшы сапат, даам жана текстура үчүн төрт айдын ичинде тоңдурулган канаттууларды колдонууну сунуштайт.

Бул жерде дагы бир нече тамак-аш коопсуздугу боюнча көрсөтмөлөр бар: Канаттууларыңызды бышыруу жөнүндө сөз болгондо, аны дайыма 165°F ички температурага чейин бышырууну унутпаңыз. Тоок эти туура бышырылгандан кийин, аны дароо бериңиз же калдыктарын тез муздашы үчүн муздаткычка кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. USDA боюнча , тоокуңуздун 'коркунучтуу зонада', башкача айтканда, 40°F жана 100°F ортосунда эки сааттан ашык кармалышын каалабайсыз.

Мына ушундай, достор, жөн гана бул кеңешти аткарыңыз жана тоок этин сактоодо жана анын жаңы жана коопсуз жегенге ишенүүдө эч кандай кыйынчылыгы жок.