Сиз уй этинен жасалган кайнак идиш даярдап жатасыз. Бул жакшы даамы бар, бирок ал дагы эле көпкө кайнагандан кийин да агып турат. Албетте, сиз тамактын кадимки эски шорпого караганда коюураак болушун каалайсыз - бул эки тамактын ортосундагы негизги айырмачылыктардын бири. Ошентип, сиз каалаган жаркыраган, бай натыйжаларды кантип алууга болот? Бул жерде кайнатууну кантип коюу керек (бул оңой, убада).
Бышырганды кантип коюулантса болот 3 оңой жол менен
Коюу ыкмасын чечүүдөн мурун, бышырып жаткан кайнатма түрүн (heh) алыңыз. Бул этке негизделгенби (тоок же уй эти сыяктуу)? Бул ачуураак болуу дегенди билдиреби же тыкан болобу? Жана диетада кандайдыр бир чектөөлөр барбы? Андан кийин, сиз коюулоочу агентти тандай аласыз.
Ун менен шишкебекти кантип коюу керек
Ун кууруу үчүн салттуу коюулоочу болуп саналат, жана аны бир нече ар кандай жолдор менен кошууга болот. Сиз болжол менен 1½ шишкебек кошулган суюктукка бир чай кашык ун.
-
Бышыруу эттен жасалган болсо, этти кууруп жатканда унду кошо аласыз (башкача айтканда, кандайдыр бир суюктук кошуудан мурун). Бул бир гана чийки ундун даамын бышырып жана ракка денени бере бербейт; ал ошондой эле эттин даамдуу алтын кабыгын иштеп чыгууга жардам берет. Бышырылып жаткан казанга этти бышырардан мурун, ага жетишерлик ун куюп алыңыз.
-
Ун жана сары майды бирдей бөлүкчөлөрдү бириктирип, роукс жасаңыз. Казандагы сары майды орточо отто эритип, анан унду куюп, кызгылт болуп, жаңгактын жыты чыкканча бышырабыз. Бышыруу үчүн суюктукту андан кийин кошуп, аралаштырууга болот.
-
Эгерде сиз этти адегенде бышырбай жатсаңыз, анда унду суспензияга кошуп койсоңуз болот: Муздак суу менен унду бирдей бөлүкчөлөр менен аралаштырып, эч кандай түймөктөр жок кылдат аралашканга чейин аралаштырыңыз. Анан кайнап жаткан шишкебекке ундун шламын жай куюп, кесек болуп калбаш үчүн аралаштырабыз. Андан кийин унду бышырып, крахмалды активдештирүү үчүн кайнатуу керек.
-
Бюрре маниэ жаса, бул французча жуурулган сары май. Бул жумшак май менен ундун бирдей бөлүкчөлөрүнүн аралашмасы, роуске окшош, бирок суюктуктан кийин кошулат (жана чогулуп калуусу азыраак). Май менен унду кичинекей идишке аралаштырыңыз, ал оюн камырынын текстурасы болмоюнча, анан каймакка майда-чүйдөсүнө чейин кошуп, өзүңүз каалагандай коюуланганга чейин кошуңуз.
Жүгөрү крахмалы менен этти кантип коюулатса болот
Жүгөрү крахмалы унга окшош куюлган тамакты коюулатат, бирок анын кошумча артыкчылыгы даамсыз жана суюктукту көп булутпайт. Ал ошондой эле глютенсиз, бирок жалбырактардан сактануу үчүн кылдаттык менен кошуу керек. Суюктуктун бир чөйчөгүнө бир аш кашык жүгөрү крахмалы сизге өтө илешкек эмес, орто калың тамакты берет.
- Кичинекей идишке муздак суу менен жүгөрү крахмалын бирдей бөлүктөрүн кошуп аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Шламды кайнап жатканда, кайнаганга чейин тынымсыз вискиге куюңуз. Жүгөрү крахмалы иштетилгенин камсыз кылуу үчүн, кеминде бир мүнөт кайнатыңыз (антпесе, ал туура коюуланбайт).
Жебе тамыры менен тамакты кантип коюулатса болот
Arrowroot жүгөрү крахмалы менен дээрлик бирдей, бирок ал жылмакай жана андан да ачык. Ал ошондой эле глютенсиз, бирок көп сүт азыктарын камтыган кайнатмаларда колдонулбашы керек (же былжырап калышы мүмкүн). Жүгөрү крахмалы сыяктуу эле, кайнатмага кошулган суюктуктун бир чөйчөгүнө 1 аш кашыктан колдонуңуз.
- Чакан идишке муздак суу менен жебе тамырын бирдей бөлүкчөлөр менен аралаштырып, аралаштыруу үчүн жакшылап чайкаңыз. Шламды кайнап жатканда, кайнаганга чейин тынымсыз вискиге куюңуз. Тамыры иштетилгенин камсыз кылуу үчүн, кеминде бир мүнөт кайнатыңыз (антпесе, ал туура коюуланбайт).
Жай меште кайнатууну кантип коюуга болот?
Бышыруу үчүн кандай коюулоочуну тандабаңыз, алардын бардыгы өз ишин аткаруу үчүн жогорку жылуулукту талап кылат. Бирок, эгер сиз жай меште тамак жасап жатсаңыз, анда сиз температураны азыраак көзөмөлдөйсүз (жана баштоо үчүн өтө ысык эмес)? Бул жерде жай меште кайнатууну кантип коюу керек.
БАЙЛАНЫШТУУ: Соусту 7 даамдуу ыкма менен кантип коюулатса болот
