Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап, билдирүүгө уруксат бериңиз Daily Alerts үчүнЭле
-
Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси -
- Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
- Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
- Күнүмдүк Жулдыз: 13 апрель 2021
Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси Miss Miss
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble соттон COVID-19га байланыштуу өтүп кетти
- Мангалуру жээгинде кеме сүзүп кетип, үч балыкчы өлүп калуудан коркушту
- Медведев оң коронавирустук тесттен кийин Монте-Карло Мастерстен чыгып кетет
- Индияда Kabira Mobility Hermes 75 жогорку ылдамдыктагы коммерциялык электр скутери сатыкка чыгарылды
- Алтындын баасы төмөндөшү NBFC'лер үчүн анчалык деле тынчсыздандырбайт, банктар сергек болушу керек
- AGR милдеттенмелери жана акыркы спектрдеги аукцион телеком секторуна таасир этиши мүмкүн
- CSBC Bihar Police Constable Корутунду Жыйынтыгы 2021 жарыяланды
- Апрель айында Махараштрага барууга эң мыкты 10 жер
Хайдарабаддын падышалык ашканасы ар кандай кебаб жана башка эт тамактары менен белгилүү. Адатта, кебаб Индияда Моголдордун пайда болушу менен байланыштуу. Жаңгак, кургатылган жемиштер жана розанын жана кевданын жыпар жыттары сыяктуу ингредиенттерди Түркиядан, Афганистандан жана Персиядан алып келишкен. Падыша ашканаларындагы ашпозчулар ушул ингредиенттерди жергиликтүү ингредиенттер менен айкалыштырып, татып көргүдөй мыкты тамактарды жасашты.
Хайдерабади ашканасы - бул жергиликтүү жана чет элдик ингредиенттердин айкалышынын эң мыкты мисалдары. Моголдун этке болгон сүйүүсү Андхра-Прадеш штатындагы оттуу жыпар жыттуу заттар менен аралашып, Индиянын эң мыкты кебабдарын жана башка эт тамактарын жараткан.
Хайдарабаддын Шикампури кебабы дагы Низамдын ашканасынан чыккан ушундай кебаб рецебинин бири. Башында, Хайдерабади ашканасынын кебабы ысытылган ташка бышырылат. Бул ысытылган таш эт жана жыпар жыттуу заттарга тийгенде түтүн чыгарат. Дал ушул нерсе кебабга өзгөчө даам берет.
Ошентип, бүгүн биз сизге Хайдарабаддын падышалык ашканаларынан даамдуу Шикампури кебабынын рецебин сунуш кылдык. Эстен кеткис даамдан пайдаланып көрүңүз.
Кызмат кылат: 4
Даярдоо убактысы: 20 мүнөт
Бышыруу убактысы: 30 мүнөт
Курамы
- Койдун эти (фарш) - & frac12 кг
- Chana dal- & frac12 чөйчөк
- Имбир-сарымсак пастасы- 1 аш кашык
- Чилинин порошогу- 1т
- Green chillies- 2
- Туз - даамы боюнча
- Black cardamoms- 4
- Бей лавр- 2
- Даршын таякчалары- 4
- Cloves- 6
- Йогурт- & frac12 стакан
- Гарам масала порошогу- 1 & frac12 чай кашык
- Жаңы кориандр жалбырактары- жана фрак 12 чөйчөк (майда тууралган)
- Жаңы жалбыз жалбырактары - 2 аш кашык (майда тууралган)
- Лайм ширеси - 2 аш кашык
- Унтурмалган сүзмө же каймак - 12 кг
- Жумуртка- 2 (жеңил сабалган)
- Май - 3 аш кашык
- Суу- 3 стакан
Жол-жобосу
1. Койдун кеемасын суу менен туура жууп, тазалаңыз. Аны четте кармаңыз.
2. Терең түбүндөгү көмөч казанга суу ысытыңыз. Кайнап жаткан сууга чана даль, имбирь-сарымсак пастасы, жашыл чилианттар, кара кардамон, лавр жалбырактары, корица таякчалары, гвоздика жана кой этин кошуңуз.
3. Этти жай отто бышырыңыз, ал эт жумшак болгонго чейин 20 мүнөт.
4. Эт туура бышырылгандан кийин жалынды өчүрүп, эттен чыккан сууну төгүп салыңыз.
5. Эт толугу менен муздаганда, этти татымалдар менен кошо миксерге майдалап, майдалап салыңыз. Майдалап жатканда суу кошпоо керек.
6. Эми йогурт, гарам масала порошогун, кызыл чили порошогун, туз, жалбыз жалбырактарын, кориандр жалбырактарын жана акиташ ширесин жердин кеемасына кошуңуз. Колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
7. Бул аралашманы бирдей 8-10 бөлүккө бөлүңүз.
8. Аралашманын бир бөлүгүн алып, алаканыңыздын ортосуна ороп коюңуз. Сөөмөйүңүз менен кичинекей чөйчөктөй болуп, ортосун бир аз оодарып, аралашманы бир аз тегиздеңиз.
9. Бул чөйчөктү илинген быштак же жаңы каймак менен толтуруңуз.
10. Аралашмадагы быштакты толтуруу үчүн, аны ар тараптан бүктөңүз.
11. Бардык кебабдарды бирдей кылып жасаңыз.
12. Табада майды ысытып алыңыз.
13. Шишкебекти жумуртканын сабалган аралашмасына малып, майга кууруп алабыз.
14. Тараптарда 10 мүнөттөй жай отто бышырыңыз.
15. Кебалар алтын күрөңгө айланып, ар тараптан толугу менен бышырылгандан кийин, аларды кызмат кылып жаткан табакка салыңыз.
16. Кебабды көбүрөөк кууруу үчүн бир эле кадамдарды кайталаңыз.
Даамдуу жана оозду суудан куюп турган Хидерабади Шикампури кебабдары бериле баштады. Сиз каалаган малып, ушул ырахаттануудан ырахат алыңыз.
PIC COURTESY: Twitter
