КАРА КОЗУ КАРЫНДЫН ДЕН-СООЛУККА ПАЙДАЛУУ ЖАКТАРЫ

Ыкчам билдирүүлөр үчүн Азыр жазылыңыз

Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап көрүңүз Daily Alerts үчүн

Эле

6 саат мурун Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси
8 саат мурун Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
10 саат мурун Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
13 саат мурун Күнүмдүк Жулдыз: 13-апрель, 2021-жыл

Көрүү керек

Miss Miss

Үй Ден-соолук Nutrition Азыктануу oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh 2019-жылдын 19-декабрында

Кара козу карындын аталышы жегенге кызыктуу нерсе эмес окшойт, бирок чындыгында ал пайдалуу заттарга бай жана ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары бар.

Кара козу карын деген эмне?

Кара козу карын (Auricularia polytricha) - Кытайда негизинен кездешкен жегич жапайы козу карын. Кара козу карындар жыгач кулак же булут кулак козу карындар деп дагы белгилүү, анткени алар адам кулагына окшош.

Кара козу карын көбүнчө кочкул күрөң же кара түстө болот жана алар чайноочу текстурага ээ. Ал бак-дарактардын түбүндө жана кулаган журналдарда өсөт жана Индия, Гавайи, Нигерия жана Тынч океан аралдары сыяктуу тропикалык климатта жакшы өсүшөт. Кара кычыткы салттуу кытай медицинасында жүздөгөн жылдардан бери колдонулуп келе жатат ^[1] .

Кара козу карындын азыктык баалуулугу

100 г кара козу карындын курамында 14,8 г суу, 284 ккал энергия жана анын курамына төмөнкүлөр кирет:

9,25 г протеин
0,73 г май
73,01 г углевод
70,1 г була
159 мг кальций
5.88 мг темир
83 мг магний
184 мг фосфор
754 мг калий
35 мг натрий
1,32 мг цинк
0.183 мг жез
1.951 мг марганец
43,4 мкг селен

1. Ичеги-карындын ден-соолугун чыңдайт

Кара козу карындар - пребиотиктердин жакшы булагы, ичегидеги жакшы бактерияларды азыктандыруучу буланын бир түрү. Бул ичеги-карын бактерияларына тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдоо үчүн жардам берет, ошондой эле ичегинин үзгүлтүксүздүгүн сактоого жардам берет ^[эки] .

2. Деменция жана Альцгеймер оорусунун алдын алат

Дары-дармек козу карындардын эл аралык журналына жарыяланган бир изилдөөгө ылайык, чийки жана бышырылган кара козу карындарды жеп коюу Альцгеймер оорусунун жана акыл-эс бузулуунун алдын алууда пайдалуу. ^[3] .

3. Жаман холестеролду төмөндөтөт

Эл аралык дары-дармек козу карындар журналында жарыяланган изилдөөгө ылайык, кара грибокто LDL (жаман) холестеролду кыйла төмөндөтөт деп айтылган күчтүү антиоксиданттар бар. Бул өз кезегинде жүрөк оорусунун пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт ^[4] .

4. Боорду коргойт

Кара козу карын боорду айрым зыяндуу заттардан коргой турганы белгилүү. Изилдөөгө ылайык, кара кычыткы порошогун сууга аралаштыруу боорду ысытуу жана ооруну дарылоодо колдонулган ацетаминофендин ашыкча дозасынан келип чыккан зыяндын алдын алып, коргоого жардам берди. ^[5] .

5. Өнөкөт оорулардын алдын алат

Изилдөө көрсөткөндөй, кара козу карын антиоксидант кошулмаларына толуп, эркин радикалдар менен күрөшүүгө жана клеткаларды кычкылдануу зыянынан коргоого жардам берет. Бул рак, ревматоиддик артрит жана жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алууга жардам берет ^[6] .

6. Бактериялардын көбөйүшүн басаңдатат

Кара козу карындар 2015-жылы жүргүзүлгөн изилдөөгө ылайык, микробго каршы касиеттерди камтыйт, бул бактериялардын айрым түрлөрүн болтурбоого жардам берет ^[7] . Изилдөө көрсөткөндөй, бул козу карындар инфекциялардын чыгышына себепчи болгон E. coli жана Staphylococcus aureus бактерияларынын өсүшүн бөгөйт.

Кара козу карындардын терс таасирлери

Жалпысынан кара козу карындардын козу карындарын коопсуз колдонсо болот, бирок кээ бирлери тамак-ашка аллергия жаратып, жүрөк айлануу, уюк, шишик жана кычышууга алып келиши мүмкүн.

Кара козу карынды кантип бышырууга болот

Бактерияларды жок кылуу үчүн кара козу карынды ар дайым туура бышыруу керек жана аны кайнатуу антиоксидант активдүүлүгүн жогорулатат.

Ошондой эле, кош бойлуу аялдарга кара козу карынды колдонбоо сунушталат.

Эскертүү: Кара кычыткыны колдонуудан мурун дарыгерге кайрылыңыз.

Black Fungus Recipe

Жыгачтан жасалган козу карындардын салаты ^[8]

Курамы:

& frac14 стакан кургатылган жыгач кулак козу карындары
& frac14 орто көлөмдөгү пияз
кичинекей кориандр
Татымал үчүн:
Сарымсактын 2 тиштери майдаланган
1 жаңы тай чили калемпири майда бөлүктөргө кесилген
1 аш кашык кытай кара уксусу
2 аш кашык соя соусу
& frac12 чай кашык шекер
2 аш кашык өсүмдүк тамак майы
3 жаз пиязы майдаланган
& frac12 аш кашык күнжүт майы
1 аш кашык күнжүт уруктарын куурушту
Бир ууч туз

Ыкмасы:

Кургатылган козу карындарды жылуу сууга 30 мүнөт жумшак болгонго чейин чылап коюңуз.
Аны агын суунун астында кылдаттык менен жууңуз.
Андан кийин малынган козу карындарды 1 - 2 мүнөт кайнатыңыз. Отту өчүрүп, ага пияздын кесиндилерин кошуңуз.
Аралашманы муздак сууга куюп салыңыз.
Сууну төгүп, табакка салыңыз.
Табага майды ысытып, татымал тизмесине кирген бардык ингредиенттерди бир нече мүнөт бою жыпар жыттуу болгонго чейин кууруп алабыз.
Бул татымалды козу карындарга кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Макала шилтемелерин көрүү

[1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Жүгөрүнүн сабагы менен өстүрүлгөн кара козу карындын азыктык сапатын анализдөө.Азык-түлүк сапаты журналы, 2019-жыл.
[эки]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Пребиотиктердин мүмкүн болгон булагы катары козу карын: сереп. Тамак-аш илиминин жана технологиясынын тенденциялары, 20 (11-12), 567-575.
[3]Беннетт, Л., Шиан, П., Забарас, Д., & Баш, Р. (2013). Жыгач кулак козу карынынын жылуулукка туруктуу компоненттери, Auricularia polytricha (жогорку Basidiomycetes), бета секрециянын (BACE1) экстракорпоралдык активдүүлүгүн басаңдатат. Дары козу карындардын эл аралык журналы, 15 (3).
[4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Кара жыгачтын козу карындарынын (Auricuaria auricula) коёндордогу эксперименталдык атеросклерозго таасири. Кытай медициналык журналы, 102 (2), 100-105.
[5]К Челлаппан, Д., Ганасен, С., Батумалай, С., Кандасами, М., Кришнаппа, П., Дуа, К., ... & Гупта, Г. (2016). Парацетамолдогу Auricularia polytricha суусунун экстрактынын чычкандардагы гепатотоксикалуулугун шарттаган коргоочу иш-аракет.Дарыларды жеткирүү жана иштеп чыгуу боюнча акыркы патенттер, 10 (1), 72-76.
[6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Жаңы жана иштетилген мөмө денелеринин жана Auricularia auricula-Judae мицелийинин антиоксиданттык кубаттуулугу (Фр.) Quél. Дары-дармек журналы, 12 (1), 167-174.
[7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Жыгач кулак Auricularia auricula-Judae (жогорку базидиомицеттер) дары-дармек козу карынынан чийки полисахариддердин экстракциясы, микробго каршы жана антиоксиданттык иш-аракеттери. Эл аралык дары-дармек козу карыны, 17 (6).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/