Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап көрүңүз Daily Alerts үчүнЭле
-
Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси -
- Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
- Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
- Күнүмдүк Жулдыз: 13-апрель, 2021-жыл
Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси Miss Miss
- Вишну Вишал жана Джвала Гутта 22-апрелде түйүн байлашат: Чоо-жайын бул жерден текшериңиз
- Жаңы Зеландиянын крикет сыйлыктары: Уильямсон сэр Ричард Хадли медалын төртүнчү жолу жеңип алды
- Индияда Kabira Mobility Hermes 75 жогорку ылдамдыктагы коммерциялык электр скутери сатыкка чыгарылды
- Угади 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, Jr NTR, Даршан жана башка түштүк жылдыздары күйөрмандарына каалоо-тилектерин жөнөтүшөт
- Алтындын баасы төмөндөшү NBFC'лер үчүн анчалык деле тынчсыздандырбайт, банктар сергек болушу керек
- AGR милдеттенмелери жана акыркы спектрдеги аукцион телеком секторуна таасир этиши мүмкүн
- CSBC Bihar Police Constable Корутунду Жыйынтыгы 2021 жарыяланды
- Апрель айында Махараштрага барууга эң мыкты 10 жер
Глютен буудай, арпа жана кара буудай сыяктуу дан эгиндериндеги негизги белок. Бул тамакты формасын сактоого жардам берүү үчүн нымдуулукту жана ийкемдүүлүктү камсыз кылат, ошондой эле нандын шишик жана чайнаган текстурасын камсыз кылат [1] , [эки] .
Глютенди колдонуу көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз, бирок целиакия оорусу бар адамдар же глютенге сезимтал адамдар ден-соолукка тийгизген олуттуу таасиринен улам аны колдонуудан алыс болуш керек. [3] .
Ошондой эле, ден-соолукка пайдалуу адамдардын көпчүлүгү глютенди диетадан баш тартышат, мисалы, ичеги-карын жана ашказан-ичеги ооруларынын белгилерин жакшыртуу же глютен ден-соолукка зыяндуу деген түшүнүккө ээ. [4] .
Эгерде сиз глютенсиз диета кармасаңыз, анда глютенсиз азыктарды тандап алышыңыз керек. Өзүңүздүн глютенсиз диетаңызга кандай азыктарды кошуу керектигин билип алыңыз.
1. Дан эгиндери
Курамында нөлдүк глютен бар жана глютенсиз тамактанууңуздун бир бөлүгү болушу керек болгон дан өсүмдүктөрү - бул киноа, күрөң күрүч, жапайы күрүч, сулу, тары, амарант, теф, жебе тамыры, сорго, тапиока жана гречка. Ошондой эле, сулу сыяктуу дан эгиндерин сатып алып жатканда, глютенсиз экендигин текшерип, этикеткасын кылдаттык менен текшериңиз, анткени алар иштетилип жатканда глютен менен булганган болушу мүмкүн. [5] .
Бир нече дан эгиндеринде глютен бар, ошондуктан алардан оолак болуу керек. Алар кара буудай, арпа, тритикале (буудайдын жана кара буудайдын гибриди) жана буудай, ошондой эле буудай, булгур, фарро, буудай мөмөлөрү, грахам, фарина, камут, бром уну, дурум, орфография ж.б.
2. Мөмө-жемиштер
Табигый түрдө глютенсиз мөмө-жемиштерге банан, алма, мөмө-жемиш, цитрус жемиштери, шабдаалы алмурут, болгар калемпири, жашыл жалбырактуу жашылчалар, крест түрүндөгү жашылчалар, козу карындар, крахмалдуу жашылчалар, сабиз, пияз, чамгыр жана жашыл буурчак кирет.
Бирок, курамында глютен бар курамында мальт, өзгөрүлгөн азык-түлүк крахмалы, мальтодекстрин жана буудайдын гидролизденген протеиндери бар жашылча-жемиштерден сак болуңуз. Бул ингредиенттер даам берүү үчүн кошулат же коюу заттар катары колдонулат [6] .
Эскертүү: Мөмө-жемиш консервалары, кургатылган мөмө-жемиштер, тоңдурулган мөмө-жемиштер жана алдын-ала майдаланган жемиштер менен жашылчалар сыяктуу азык-түлүктөрдүн курамында глютен бар экендигин базардан билип алыңыз.
3. Сүт азыктары
Сүт, май, сары май, сыр, йогурт, быштак, каймак жана каймак табигый түрдө глютенсиз болгон сүт азыктарынын бири.
Бирок, балмуздак, кайра иштетилген сыр азыктары жана даамдуу сүт жана йогурт сыяктуу сүт азыктарынан алыс болуңуз, анткени курамында глютен бар курамында коюуландыруучу заттар, модификацияланган азык-түлүк крахмалы жана мальт бар. [7] .
4. Протеинге бай азыктар
Кызыл эт, канаттуулар, деңиз азыктары жана өсүмдүктөрдөн алынган белок булактары, мисалы, буурчак өсүмдүктөрү, соя азыктары (тофу, темпе, эдамам, ж.б.) жана жаңгактар менен уруктар глютенсиз жана булар глютенсиз бир бөлүгү болушу мүмкүн. диета.
Бирок соустар жана маринаддар менен кошулган кайра иштетилген эттерден, муздак эттен, эттен жана эттен алыс болуңуз, анткени курамында соя соусу жана солод уксусу сыяктуу глютен бар ингредиенттер болушу мүмкүн. [7] .
5. Татымал
Ак уксус, тазаланган уксус, алма уксусу, тамари жана кокос аминосу - бул курамында нөлдүк глютен бар татымалдар, соустар жана татымалдар. Ошондой эле майонез, томат соусу, туздалган маринад, кычкыл соус, кургак жыпар жыттуу заттарды, салат кошулмалары, күрүч уксусу, маринаддар жана макарон чыгы сыяктуу татымалдар, соустар жана татымалдар курамында буудай уну, модификацияланган азык-түлүк крахмалы жана мальт сыяктуу глютен бар. . Бул ингредиенттер аларга даам кошуу үчүн кошулат же стабилдөөчү агент катары колдонулат.
6. Майлар жана майлар
Табигый түрдө глютенсиз майлар жана майлар кокос майы, авокадо жана авокадо майы, зайтун жана зайтун майы, май, сары май, өсүмдүк жана урук майлары. Бышыруучу спрейлерди жана даамдары кошулган майларды колдонуудан алыс болуңуз, анткени курамында глютен бар ингредиенттер болушу мүмкүн.
7. Суусундуктар
Эгерде сиз глютенсиз диета кармасаңыз, анда кофе, табигый жемиш ширеси, чай, лимонад, спорттук суусундук жана энергетикалык суусундук сыяктуу глютенсиз суусундуктарды жана гречкадан же соргодон жасалган шарап жана сыра сыяктуу алкоголдук ичимдиктерди камтышы керек. Курамында глютен бар дан менен жасалган сыра, дистилляцияланбаган алкоголь жана солод суусундуктарынан баш тартуу керек. [8] .
Эскертүү: Дистиллирленген алкоголь сыяктуу ичимдиктер, дүкөндөн сатылып алынган смузи жана даамы кошулган суусундуктарда глютен жок экендигин текшериңиз.
Жыйынтыктоо үчүн ...
Күнүмдүк глютенсиз тамактануунун бир бөлүгү боло турган ден-соолукка пайдалуу жана глютенсиз тамак-аштар көп. Буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу тамактардан алыс болуңуз жана азык-түлүк сатып алаардан мурун азык-түлүктүн этикеткаларын жакшылап текшериңиз, анткени курамында глютен бар ингредиенттер болушу мүмкүн.
Жалпы суроолор
Q. Глютенсиз адамдар эмне жесе болот?
TO. Мөмө-жемиштер, сүт, май, сары май жана сыр сыяктуу сүт азыктары, квиноа сыяктуу дан эгиндери, жапайы күрүч, сулу, гречка, канаттуулар жана буурчак өсүмдүктөрү.
С: глютенсиз тамакты ким жеш керек?
TO. Целиакия жана глютен сезимталдыгы бар адамдар глютенсиз тамактарды жеши керек.
С. Таттуу картошка глютенсизби?
TO. Ооба, картошканын бардык түрлөрү, анын ичинде таттуу картошкалар глютенсиз.
С. Жумурткаларда глютен жокпу?
TO. Ооба, жумуртка табигый түрдө глютенсиз.
