Көгүчкөн буурчак: Ден-соолукка пайдалуу 10 нерсе, тамак-аш баалуулугу жана рецепти

Балдар Үчүн Мыкты Ысымдар

Кабат:

Туулган Күнү:

Жөнөтүү

Мага Электрондук Почта Аркылуу Жөнөтүңүз Сайтта Көрсөтүү

Эле

• 6 саат мурун Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси
• 
• 7 саат мурун Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
• 9 саат мурун Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
• 12 саат мурун Күнүмдүк Жулдыз: 13 апрель 2021

Miss Miss

• Жаңылыктар Мангалуру жээгинде кеме сүзүп кетип, үч балыкчы өлүп калуудан коркушту
• Спорт Медведев оң коронавирустук тесттен кийин Монте-Карло Мастерстен чыгып кетет
• Автомобилдер Индияда Kabira Mobility Hermes 75 жогорку ылдамдыктагы коммерциялык электр скутери сатыкка чыгарылды
• Фильмдер Угади 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, Jr NTR, Даршан жана башка түштүк жылдыздары күйөрмандарына каалоо-тилектерин жөнөтүшөт
• Каржы Алтындын баасы төмөндөшү NBFC'лер үчүн анчалык деле тынчсыздандырбайт, банктар сергек болушу керек
• Technology AGR милдеттенмелери жана акыркы спектрдеги аукцион телеком секторуна таасир этиши мүмкүн
• Билим берүү CSBC Bihar Police Constable Корутунду Жыйынтыгы 2021 жарыяланды
• Саякат Апрель айында Махараштрага барууга эң мыкты 10 жер

Көп жылдык буурчак өсүмдүктөрү, көгүчкөн буурчактары илимий түрдө Cajanus cajan деп аталат. Көгүчкөн буурчагын кызыл грамм деп да аташат жана ал эң пайдалуу буурчактын бири болуп саналат ^[1] буурчак өсүмдүктөрүнүн үй-бүлөсүндө. Көбүнчө Индия жана Индонезия ашканаларында колдонулат. Чакан жана сүйрү формасындагы буурчак өсүмдүктөрү сары, күрөң жана башкалар сыяктуу ар кандай түстө болот. Көгүчкөн буурчактары ар кандай максаттарда колдонулат, мисалы, жем, чатырча өсүмдүктөрү же малга азык.

Көгүчкөн буурчактары үй-бүлөдөгү башка буурчак өсүмдүктөрүнө салыштырмалуу белоктун жакшы булагы болуп саналат. Майлуулугу аздыгын жана буласы жана минералдык курамы жогору экендигин эске алганда, бул тамактын пайдалуу тандоосу. Көгүчкөн буурчактын өсүп жаткан көрүнүшү ^[эки] ден-соолукка көңүл бурган адамдардын аренасында даамдуу буурчак сиздин жалпы ден-соолугуңузду чыңдоодо маанилүү ролду ойнойт. Буурчак өсүмдүгүнүн даамы анын маанисине өбөлгө түзгөн дагы бир фактор.

Минералдардын, витаминдердин, диетикалык булалардын, антиоксиданттардын жана башка бир катар компоненттердин аралашмасы чачыңызга, зат алмашууга жана жүрөгүңүзгө пайдалуу. Келгиле, ажайып буурчактын, көгүчкөн буурчактын ден-соолукка тийгизген пайдасы жана артыкчылыгы жөнүндө көбүрөөк билип алалы.

Көгүчкөн буурчактын азыктык баалуулугу

100 граммдагы энергия курамы ^[3] көгүчкөн буурчак 343 ккал түзөт. Аларда пиридоксиндин (0,283 миллиграмм), рибофлавиндин (0,187 миллиграмм) жана тиаминдин (0,643 миллиграмм) мүнөттүк курамы бар.

100 грамм көгүчкөн буурчагынын курамында болжол менен бар

• 62,78 грамм углеводдор
• 21,70 грамм белок
• Жалпы майдын 1,49 граммы
• 15 грамм диетикалык була
• 456 микрограмм фолат
• 2,965 миллиграмм ниацин
• 17 миллиграмм натрий
• 1392 миллиграмм калий
• 130 миллиграмм кальций
• 1,057 микрограмм жез
• 5.23 миллиграмм темир
• 183 миллиграмм магний
• 1,791 миллиграмм марганец
• 367 миллиграмм фосфор
• 8,2 микрограмм селен
• 2,76 миллиграмм цинк.

Көгүчкөн буурчактын ден-соолукка пайдасы

Белоктордун жана минералдардын мыкты булагы болгон буурчак өсүмдүктөрү ден-соолукка пайдалуу азык катары каралышы мүмкүн. Ал ден-соолукка байланыштуу ар кандай уникалдуу артыкчылыктарды камтыйт.

1. Аз кандуулуктун алдын алат

Буурчак өсүмдүктөрүндө фолийдин курамы жогору ^[4] аны аз кандуулуктун алдын алуучу борбордук компонент кылат. Денеңизде талап кылынган фолийдин көлөмү сиздин денеңизде жок. Денеңиздеги фолий курамынын жетишсиздиги аз кандуулукту пайда кылат, аны көгүчкөн буурчагын күнүмдүк рационуңузга кошсоңуз болот. Күн сайын бир чөйчөк көгүчкөн буурчагы аз кандуулуктан баштап сизге жардам берет.

2. Арыктоодо жардам берет

Көгүчкөн буурчагынын эң чоң пайдасы - анын калориясы төмөн, каныккан майлар жана холестерол. Буурчак өсүмдүктөрүнүн курамындагы диетикалык буланын курамы ^[5] ашказанды толук кандуу кармаңыз, тамак же закускадан баш тартыңыз. Аш болумдуу заттар, ошондой эле буурчактын курамындагы диетикалык клетчатканын жардамы менен зат алмашуу процесси жакшырып, ашыкча салмак кошууну ооздуктайт.

3. Энергияны көтөрөт

Көгүчкөн буурчак В витамининин, ошондой эле рибофлавин менен ниациндин жакшы булагы. Бул компоненттер углеводду жакшыртууга жардам берет ^[6] метаболизм жана майдын ашыкча сакталышына жол бербейт, демек, энергетикалык деңгээлиңизди көтөрөт. Көгүчкөн буурчак сиздин энергия деңгээлиңизди эч кандай салмак кошпой же семирип кетпестен жакшыртат.

4. Сезгенүүнү басаңдатат

Буурчак өсүмдүктөрү сезгенүүгө каршы касиеттерди камтыйт, алар шишиктерди жана башка сезгенүүнү азайтууга жардам берет. Көгүчкөн буурчактын курамындагы органикалык кошулмалар сезгенүүгө каршы каражат катары иштешет жана сезгенүүнү басаңдатат ^[7] же денеңиздеги шишиктер. Ал көгүчкөн буурчактын сезгенүү деңгээлин төмөндөтүү ылдамдыгына байланыштуу тез жардам катары колдонулат.

5. Өсүүнү жана өнүгүүнү жакшыртат

Бүткүл денеңиздин курулуш материалы болгон протеин өнүгүү жана өсүү үчүн өтө маанилүү. Көгүчкөн буурчактын курамындагы белоктун көп болушу анын пайда болушуна жардам берет ^[8] клеткалардын, ткандардын, булчуңдардын жана сөөктөрдүн Белоктун курамы клеткалардын калыбына келишине жардам берип, денеңиздин кадимкидей айыгуу процессин жакшыртууга жардам берет.

6. Кан басымын тең салмактайт

Көгүчкөн буурчагындагы калийдин көп болушу кан басымыңызды жөнгө салат. Калий вазодилататордун милдетин аткарат, башкача айтканда, кан тамырлардагы тыгылыштарды азайтып, кан басымыңызды төмөндөтөт. Көгүчкөн буурчакты үзгүлтүксүз ичүү кан тамырларды тазалоого жардам берет ^[9] тоскоолдуктар, демек, кыйналган адамдар үчүн өтө пайдалуу ^[10] гипертониядан же ар кандай жүрөк-кан тамыр ооруларынан.

7. Иммундук системаны жакшыртат

Бышкан өсүмдүктөргө салыштырмалуу, буурчак өсүмдүктөрүнүн көпчүлүгү ден-соолукка пайдалуу деп укканбыз ^{[он бир]} жана денеңиз чийки керектелгенде. Түшүнүк көгүчкөн буурчагына да тиешелүү, анткени чийки буурчак өсүмдүктөрү бышырылганга караганда көбүрөөк пайдалуу заттарга ээ. Чийки буурчак өсүмдүктөрүн жегенде С витамининин бардыгын алууга болот, эгерде ал бышырылса 25% га төмөндөйт. Иммундук системаңызды жакшыртуу үчүн буурчак өсүмдүгүнөн бардык витаминдерди алуу үчүн, аны чийки түрдө колдонуңуз.

С витамини ак клеткалардын пайда болушун стимулдаштыруу менен сиздин иммундук системаңызды жакшыртат жана антиоксиданттын милдетин аткарат. Ошентип, буурчак өсүмдүктөрүн кошуу ^[12] диета жалпы ден-соолукту жана иммунитетти жакшыртууга жардам берет.

8. Жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт

Төмөнкү холестерол, буурчак өсүмдүктөрүндөгү калийдин жана азыктын курамы жүрөктүн ден-соолугун чыңдоодо негизги ролду ойнойт. LDLдин төмөнкү диапазону ^[13] көгүчкөн буурчактын курамындагы холестерол тиешелүү витаминдерди эч кандай тең салмаксыздыкка же каныккан майдын өнүгүүсүнө алып келбестен жеткирет. Буурчак өсүмдүктөрүнүн курамындагы калий кан басымыңызды төмөндөтүп, ар кандай штаммдын келип чыгуу мүмкүнчүлүгүн төмөндөтөт. Ошо сыяктуу эле, тамак-аш клеткасы сактоого жардам берет ^[14] холестерол балансын түзүп, атеросклероздун башталышына жол бербейт.

9. Тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун жакшыртат

Көгүчкөн буурчагындагы тамак-аш клеткаларынын бай запасы сиздин тамак сиңирүү органдарыңыздын ден-соолугун чыңдоочу борбордук компонент болуп саналат. Буланын курамы жакшырат ^{[он беш]} табигый заттардын сиңиши жана тамак сиңирүү процесси, отургучка массалык кошуу, ошондой эле чыңалуунун же сезгенүүнүн ар кандай себептерин азайтат. Була курамы ичеги-карындын кыймылын жеңилдетүүгө жооп берет. Көгүчкөн буурчагын үзгүлтүксүз ичүү ичтин, ичтин, ичтин жана ичтин кысылышын азайтышы мүмкүн.

10. Этек кир этегиндеги ооруларды жеңилдетет

Көгүчкөн буурчагындагы клетчатканын курамы ар кандай сценарийлерде пайдалуу. Анын ойногон дагы бир маанилүү ролу - этек кирди жеңилдетүүдө ^[16] бузуулар. Этек кир мезгилинде көгүчкөн буурчакты колдонсоңуз, спазмды азайтып, натыйжада пайда болот ^[17] оору.

Эскертүүлөр

Эң пайдалуу буурчак өсүмдүгүнөн келип чыккан терс таасири жок. Бирок, аллергиянын айрым учурлары билдирилген, алар буурчак өсүмдүктөрүнүн курамындагы компоненттерден улам келип чыгат. Эгер өзүңүздү буурчак өсүмдүгүнө аллергия деп тапсаңыз, доктурга кайрылыңыз.

Дагы бир жалпы терс таасири метеоризм.

Көгүчкөн буурчагын кантип колдонсо болот

Буурчак өсүмдүктөрү чийки колдонулганда эң пайдалуу.

Өнүп чыккан көгүчкөн буурчак ден-соолугуңузга чоң жардам берет.

Көгүчкөн буурчагын өзүңүз гана кайнатып же башка жашылчаларга кошуп же өзүңүз каалаган нерседей бышырсаңыз болот

Дени сак Recipe

Күрүч жана көгүчкөн буурчак кошулган тоок

Курамы

• 1/2 стакан кургатылган басмати күрүч
• 2 стакан көгүчкөн буурчак, кургатылган
• 1/2 тутам кориандр жалбырактары, майдаланган
• 4 лайм
• 4 терисиз жана сөөксүз тооктун төшү, көзгө көрүнгөн май алынып салынды
• 1 аш кашык туз
• 1 аш кашык жаңы эзилген кара мурч

Багыттар

• Кастрюлга күрүч, суу жана & frac12 чай кашык тузду салыңыз.
• Күчтүү отто кайнатыңыз.
• Оттун ысыгын азайтып, үстүн бекем жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз.
• Оттон алып салыңыз.
• Буурчакты жана кориандр жалбырактарын аралаштырып, үстүн жаап, жылуу кармаңыз.

Тоок үчүн

3 акиташты кысып, калган акиташты идиштерге бөлүп, кесиндилерге бөлүңүз.

Курч бычактын жардамы менен ар бир тооктун төшүнүн терисинен 3 же 4 кайчылаш кесилген жерин кесип алыңыз.

Даяр болгон казанга тооктун этин салып, жылуулук булагынан 4-6 дюйм алыстап, эки жагына 5 мүнөттөн кайнатыңыз.

Mix

Күрүчтү жылытылган идиштин үстүнө үйүп, үстүнө тооктун этин салыңыз.

Акиташ менен жана бууланган брокколи менен ысык кызмат кылыңыз.

1. [1]Morton, J. F. (1976). Көгүчкөн буурчак (Cajanus cajan Millsp.): Жогорку белоктуу тропикалык бадал өсүмдүктөрү. HortScience, 11 (1), 11-19.
2. [эки]Uchegbu, N. N., & Ishiwu, C. N. (2016). Germinated Pigeon Pea (Cajanus cajan): кычкылдануу стрессин жана гипергликемияны төмөндөтүүчү жаңы диета. Тамак-аш илим жана тамактануу, 4 (5), 772-777.
3. [3]USDA. (2016). Көгүчкөн буурчактары (Cajanus cajun), Чийки, USDA Улуттук Азыктар Базасы.
4. [4]Сингх, Н.П., & Пратап, А. (2016). Азык-түлүк коопсуздугу жана ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк буурчактары. Азык-түлүк өсүмдүктөрүн биофорфикациялоодо (41-50-бб). Спрингер, Нью-Дели.
5. [5]Ofuya, Z. M., & Akhidue, V. (2005). Импульстун адамдын тамактануудагы ролу: сереп. Колдонмо илимдер жана жаратылышты пайдалануу журналы, 9 (3), 99-104.
6. [6]Torres, A., Frias, J., Granito, M., & Vidal-Valverde, C. (2007). Макарон азыктарынын ингредиенттери катары өнүп чыккан Cajanus cajan уруктары: Химиялык, биологиялык жана сенсордук баалоо. Тамак-аш химиясы, 101 (1), 202-211.
7. [7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S. C. (2012). Көгүчкөн буурчактын антиоксиданттык жана сезгенүүгө каршы таасири (Cajanus cajan L.) суутек перекиси жана липополисахарид менен иштелген RAW264. 7 макрофагдар. Тамак-аш жана функция, 3 (12), 1294-1301.
8. [8]Singh, U., & Eggum, B. O. (1984). Көгүчкөндүн протеин сапатына таасир этүүчү факторлор (Cajanus cajan L.). Адамдын тамактануусу үчүн өсүмдүк азыктары, 34 (4), 273-283.
9. [9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A., & Zimmermann, D. (2015). Кан басымын төмөндөтүүдө суткалык калий жана натрий менен калийдин катышы: клиникалык изилдөөлөрдүн мета-анализи. Гипертония журналы, 33 (8), 1509-1520.
10. [10]Йокояма, Ю., Нишимура, К., Барнард, Д., Такегами, М., Ватанабе, М., Секикава, А., ... & Миямото, Ю. (2014). Вегетериандык диеталар жана кан басымы: мета-анализ. JAMA ички оорулары, 174 (4), 577-587.
11. [он бир]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., & Whyte, C. O. (2005). Орак клеткасы аз кандуулукта Cajanus cajan (Ciklavit®) экстрактынын клиникалык баалоосу. Тропикалык педиатрия журналы, 51 (4), 200-205.
12. [12]Satyavathi, V., Prasad, V., Shaila, M., & Sita, L. G. (2003). Трансгендик көгүчкөн буурчак [Cajanus cajan (L.) Millsp.] Өсүмдүктөрүндө Риндерпест вирусунун гемагглютинин протеининин экспрессиясы. Өсүмдүк клеткаларынын отчеттору, 21 (7), 651-658.
13. [13]Pereira, M. A., O'reilly, E., Augustsson, K., Freaser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... & Spiegelman, D. (2004). Тамак-аш талчасы жана жүрөктүн коронардык оорусунун коркунучу: когорт изилдөөлөрүнүн бирдиктүү талдоосу. Ички оорулардын архивдери, 164 (4), 370-376.
14. [14]Farvid, M. S., Ding, M., Pan, A., Sun, Q., Chiuve, S. E., Steffen, L. M., ... & Hu, F. B. (2014). Диетикалык линол кислотасы жана жүрөктүн коронардык оорусунун коркунучу: келечектүү когорт изилдөөлөрүнүн тутумдуу кароосу жана мета-анализ. Тиражы, АЙРЫМДАГЫ-114.
15. [он беш]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O., & Adeyeye, S. A. (2018). Көгүчкөн буурчак менен кошулган жүгөрү огинин азыктык курамы жана антиситриалдык касиеттери. Тамак-аш илим жана тамактануу, 6 (2), 424-439.
16. [16]Пал, Д., Мишра, П., Сачан, Н., & Гош, А.К (2011). Cajanus cajan (L) Millspтин биологиялык активдүүлүгү жана дарылык касиети. Өркүндөтүлгөн фармацевтикалык технология жана изилдөө журналы, 2 (4), 207.
17. [17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y. & Wink, M. (2010). Cajanus cajan (L.) Huth дан алынган SFE-CO2 экстракттарынын химиялык курамы жана алардын микробго каршы активдүүлүгү in vitro жана in vivo. Фитомедицина, 17 (14), 1095-1101.

Эртеңки Күнгө Гороскоп

Билүү

Мага Электрондук Почта Аркылуу Жөнөтүңүз Сайтта Көрсөтүү