Зайтун майын же чоюн казанды унутуңуз — туз ашканаңыздагы эң популярдуу ингредиент. Бул берет оомф идиштерге, орточо нерсени укмуштуудай нерсеге айландыра алат жана тамак-аштын даамын берүү үчүн зарыл. Бирок базарда туздун түрлөрү көп болгондуктан, кайсынысын качан колдонуу керектигин кайдан билесиз? Эң популярдуу сорттор боюнча биздин колдонмону киргизиңиз.
БАЙЛАНЫШТУУ: Сквоштун ар бир түрүн бышыруу боюнча эң сонун колдонмо
Тим Грист Фотографиясы/Getty ImagesДасторкон тузу
Бул сиздин стандарттуу, ар бир ашканадагы шкафтан жана ар бир ресторандагы дасторкондогу туздун түрү. Бул майдаланган, тазаланган рок сорту, аны эркин агымын сактап калуу үчүн бышырууга каршы агенттер бар. Йод көп учурда йод жетишсиздигинин алдын алуу үчүн кошулат (гипотиреозду алып келиши мүмкүн). Бул жигитти макарон суусун туздоо же даяр тамакка татымалдоо сыяктуу күнүмдүк иштер үчүн колдонуңуз.
Мишель Арнольд / EyeEm / Getty ImagesКошер тузу
Кошер диета мыйзамдарына ылайык, бышыруу алдында эттен мүмкүн болушунча көп канды алып салуу керек. Бул туздун орой, туура эмес түзүлүшүнөн улам, аны так аткарууда абдан жакшы. Бул ашпозчулардын аскалуу текстурасын жактырган профессионал ашпозчулардын арасында да сүйүктүү (ал укмуштуудай от менен тамакты ыргытуу үчүн сонун). Кеңеш: Кадимки ашкана тузун ичкенде, сизге көбүрөөк керек болушу мүмкүн, анткени анын даамы азыраак туздуу болот.
Westend61/Getty ImagesДеңиз тузу
Океандан дистилденген деңиз тузу орой же майда майдаланган болушу мүмкүн. Бул сорттун түсү да кандай минералдар бар экенине жараша өзгөрөт (мисалы, кызгылт Гималай деңиз тузу түсүн темир жана магний сыяктуу микро минералдардан алат). Аны казып алуу процесси татаалыраак болгондуктан (кабырчыктар бууланган деңиз суусунан алынат), деңиз тузунун баасы адатта кадимки ашкана тузуңуздан жогору. Ушул себептен улам, сиз муну тамак бышыруу учурунда татымал эмес, даяр тамактын үстүнө чачуу үчүн колдонсоңуз болот.
Amazon Селтик тузу
Бриттани, Франциядан келген деңиз тузунун бир түрү, анын түсү бир аз боз жана башка минералдык мазмуну бар туздарга караганда натрий азыраак. Жеңил жана жумшак даам менен (жана жогорку баада), бул тамакты татымалдаштыргандан көрө, бүтүрүү үчүн эң жакшы.
БРЕТ СТИВЕНС/Getty ImagesТуз гүл
Кайын журтуңуз келип, таң калтыргысы келип жатабы? Бул өзгөчө учурдун түрүн (французча туз гүлү) дасторконуңуздун үстүнө себиңиз. Бул туздун эң назик жана татаал түрлөрүнүн бири жана эң кымбаты болуп эсептелет. ( Psst ... өзгөчө карамель менен шоколадда жакшы.)
Westend61/Getty ImagesТуз
Туздалган бадыраңдарды же туздалган капуста жасагыңыз келсе, бул майда бүртүкчөлүү тузга жетиңиз. Кошумчалары жок, бул эң таза туздардын бири (ал дээрлик 100 пайыз натрий хлориди).
БАЙЛАНЫШТУУ : Испан, Vidalia, Pearl - баары бир пияздын ортосунда кандай айырма бар?
