Кичинекей жана момун бал аары жаратылыштан мынчалык сыйкырдуу нерсени жасай аларын ким билет? Бал, көп максаттуу ингредиент, укмуштуудай болуп калды балдын ден соолукка пайдасы үчүн диета , тери жана чач . Байыркы египеттиктердин доорунан бери адамзат балды колдонуп келет. Испаниянын Валенсия шаарындагы үңкүр сүрөттөрүнүн аркасында 7000-8000 жыл мурун адамзат аары колонияларынан бал чогултуп жүргөнүн далилдеген далилдер табылды. Бирок 150 миллион жылга таандык бал аарысынын фоссилдери табылган. бал даярдоо канча жашта процесс болуп саналат. Элдик оозеки чыгармаларда римдиктер балды жараларын айыктыруу жана согуш талаасында болгон аскерлерди дарылоо үчүн колдонушкан. Көптөгөн байыркы цивилизациялар аны валюта катары колдонушкан, анткени ал абдан баалуу деп эсептелген.
бир. Бал кантип жасалат?
эки. Балдын ден соолукка кандай пайдасы бар?
3. Балдын сулуулукка кандай пайдасы бар?
Төрт. Эмне үчүн балдын сактоо мөөнөтү узак?
5. Балдын ар кандай түрлөрү кандай?
6. Эмнеден сак болуу керек?
7. Бал менен пайдалуу рецепттер
Бал кантип жасалат?
Адамдар чындыгында бал жасабайт. Биз аны жөн эле жыйнап алабыз. The бал даярдоо процесси толугу менен бал аарылары тарабынан ишке ашырылат. Бул абдан жөнөкөй, бирок өтө тактыкты талап кылат - бул кичинекей курт-кумурскалар укмуштуудай өлчөмгө ээ. Алардын канчалык так экенине бир мисал – бал челектин алты бурчтуу формасы жылаңач кол менен тартуу өтө татаал, бирок бал аарылары муну ушунчалык кооз жасашат; деталдарына чейин бир нерсеге жетишүү алардын жөндөмдүүлүгүнүн керемети ушундай. Бал жасоого кайтып келгенде, жумушчу бал аарылары гүлдөрдүн ширелерин тилдери менен сорушат. Алар андан кийин деп аталган өзүнчө баштыкка сакталат бал ашказан (тамак ашказанга эч кандай тиешеси жок!). Ичинде бал ашказан , нектар белоктор жана ферменттер менен аралашып, бал түзүү үчүн биринчи кадам болуп саналат.
Бул бүткөндөн кийин алар уюктун ичине бал толгонго чейин кайра уюкка барышат. Андан кийин алар тарактын айланасында ызылдап, балды кургатып, коюулатышат – бул толугу менен даяр затка алып келет. адам бал деп тааныйт . Бал аарыларынын бал жасоо процесси аяктаганын көрсөтүү үчүн өздөрүнүн методологиясы бар – алар бал уясын аары мому менен каптап турат. Бул жасалгандан кийин, алар кийинки таракка өтүшөт. Жөн гана сизге бал аарылары канча бал жасайт деген түшүнүк берүү үчүн – сегиз аарыга бир чай кашык бал өндүрүү үчүн өмүр бою талап кылынат. таза бал . Кийинки жолу бөтөлкөнү казып жатканыңызды унутпаңыз.
Балдын ден соолукка кандай пайдасы бар?
Бул таттуу ингредиент чыныгы табияттын берекеси болуп саналат; ал тамактануу менен сонун даамы айкалыштырат. Бул аарылардын сыйкырдуу иштешинин аркасында эч кандай даярдыксыз эле жесе боло турган бир нече табигый ингредиенттердин бири. Бул жерде ден соолук жана кээ бир бал жеген диета пайдалары :
- Бул табигый нерсе кант алмаштыруучу , тазаланган кант жана жасалма таттуулар тарабынан түзүлгөн көйгөйлөрдүн эч кандай жок. Чынында, көпчүлүк учурларда, бал чынында эле жогору алып келиши мүмкүн кандагы кант фруктозанын жана глюкозанын уникалдуу айкалышы урматында деңгээл.
- Анын курамында флавоноиддердин жана антиоксиданттардын жогорку деңгээли бар, бул рактын рискин азайтат жана клетканын түзүлүшүн сактайт жана иммундук системасы дени сак .
- Бул антибактериалдык, грибокко каршы зат, ал ашказан-ичеги системасында иштейт, бактерияларды өлтүрөт (жарым-жартылай ушундан улам анын жарактуулук мөөнөтү узак, бирок биз бул тууралуу кийинчерээк айтабыз!). Ал ашказан жарасы сыяктуу оорулардан сактайт, ошондой эле айыктырууга жардам берет кислота рефлюкс .
- Бул уйкусуздуктун эң белгилүү дарыларынын бири. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, уктаар алдында бир чай кашык бал адамга азыраак жана бекем уктоого жардам берет.
- Эгер сизде чаңчага аллергия бар болсо (ооба, аарылар бал жасоо үчүн колдонгон ингредиент), бул сироп сымал таттуу идиштен бир кашык аллергияга каршы сезимталдыкты азайтууга жардам берет.
- Анын курамында белок, пайдалуу майлар, витаминдер жана минералдар жетишпейт (бир гана аз өлчөмдө), ал каротиноиддер жана полифенолдор сыяктуу биоактивдүү өсүмдүк кошулмаларын түзөт, алар ден соолукту чыңдоо коркунучун азайтат. жүрөк оорусу жана башка оорулар.
- Бул табигый канттарга бай, энергиянын күчтүү булагы. Чынында, байыркы Олимпиада доорунда, спортчулар бал жешти жана анжир, алардын натыйжалуулугун жогорулатуу жана гликоген көлөмүн кармап туруу үчүн.
- Ал организмдеги холестериндин деңгээлин тең салмактап, жаман холестеролду бир аз азайтат жана көбөйтөт жакшы холестерол .
- Эгерде сизде кесилген же күйүп калган болсоңуз, анда бир куурчак чачыңыз таза бал ага жана сиз барганыңыз жакшы. Бактерияга каршы касиети аркасында жараларды тезирээк айыктырат.
- Ошол эле себеп менен, ошондой эле алдын алуу үчүн жакшы жана безеткилерди дарылоо жана жарылуулар.
- Бул эң сонун тазалоочу нымдагыч. жука катмарын колдонуу териңизге бал аны жылмакай, ийкемдүү жана азыктандырып, аны табигый майлардан арылтпай тазалайт.
- Бал - бөртпөл жана тактар сыяктуу күнгө ашыкча тийүүдөн келип чыккан зыяндар менен күрөшүүдө жакшы тан кетирүүчү каражат. Бул теринин жалпы өңүн жана ден соолугун жакшыртат.
- Анткени ал жогору антиоксиданттар , Картаюу процессин жайлатып, жетилген терилерди дарылоо сонун.
- Кургак жана суусузданган тери шарттары менен кыла алат бал кашык – жарылган эриндерине чейин жарака согончогу , алардын бардыгы пайда алып келери белгилүү болду.
- Бул баштын терисин тазалоочу сонун каражат катары иштейт. Колдонуу чийки бал баштын терисинде какачты жана баштын кургак, кабык терисин дарылайт.
- Мешти 350 F чейин ысытыңыз.
- Кастрюльде балды бир аз суюлтуу үчүн жылытыңыз.
- Бадамдарды аралаштыргыч идишке салабыз жана бал үчүн үстүнөн. Бардык бадамдар бал менен бирдей капталганга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табакка пергамент менен каптап, бадамдарды акырындык менен этияттап, тегиз кылып чачыңыз.
- Үстүнө туз себелеп, 20 мүнөттөй бышырабыз.
- Ар бир 2-3 мүнөт сайын бышыруучу табакты алып чыгып, ашыкча күйүп кетпеш үчүн бадамдарды чайкап туруу керек.
- Бүткөндөн кийин, аба өтпөгөн банкага салып, аларга даамдуу жана көзкаранды, бирок пайдалуу закускага альтернатива керек болгондо жетиңиз.
- Кең көмөч казан менен тайыз көмөч казанды (сабиздин үстүнө биринин үстүнө катмарланбаш үчүн) алып, сабизди жайып салабыз.
- Аны жай отко коюп, анан сары май, бал жана суу кошобуз. Акырында тимьянды жана тузду кошобуз. Сабиз жумшак жана толугу менен капталган чейин катуу отко жаап, бышырышат бал май аралашмасы .
- Оттон алып, сабиз ылдый жагында калган сироп менен капталганга чейин акырын аралаштырып, кызмат тарелкасына салып, ысык кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, кошумча тимьян менен кооздоп койсоңуз болот. Бул тамак өзүнөн өзү жегенге эң сонун, ошондой эле толук тамактануу үчүн квиноа жана кускус сыяктуу тамактар менен жакшы кетет.
- Калың түбү бар казанга бал, лимон ширесин жана сууну аралаштырып, кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз. жылуулук жок жана бөлүп койду.
- Башка түбү оор казанга сүттү куюп, райхондун бутактарын кошуп, кайнаганга чейин аралаштырыңыз. Оттон алып, 10 мүнөткө калтырыңыз, даам тик болушу үчүн.
- Азыр даамданган сүттөн райхонду алып салып, ага куюңуз бал аралашмасы. Толугу менен аралашканга чейин жакшылап чайкаңыз.
- Чоң идишти алып, жумуртканын сарысын бир калыпта аралашканга чейин чайкап баштаңыз. Акырындык менен куюңуз бал-сүт аралашмасы идишке салып, аралашманы түбү оор казанга кайра салып, акырын отто дагы 5 мүнөт бышырып, бүтүндөй аралаштырыңыз.
- Бул бүткөндөн кийин, аралашманы нан бышыруучу табактын ичине электен өткөрүп, муздаткычка салып коюу керек.
- Акыр-аягы, балмуздак жасагычка салып, жаңы кызмат кылыңыз.
- Бир идиштин ичинде бал менен зайтун майын аралаштырыңыз.
- Бул аралашмага кант кашык кашык кошуп, жылмакай, бир калыпта кесек болгонго чейин акырын аралаштырыңыз.
- Эриндериңизди жалтыраткыч, помада жана башка актуалдуу колдонуудан жакшылап тазалап, жылуу суу менен чайкаңыз.
- Эриндер дагы эле нымдуу болуп турганда, скрабды эриндин бүт аймагына, анын ичинде анын тегерек-четине сүйкөңүз. 3-5 мүнөт сырткы, жумшак соккулар менен массаж жасаңыз. Дагы 10 мүнөт коюп, анан жууп, сүртүп сүртүңүз.
- Жакшы натыйжаларга жетишүү үчүн, жок дегенде жумасына бир жолу кайталаңыз. The бал караңгылап тазалайт жана жарык кылат , кургак жана бузулган эриндер, ал эми кант кирдин жана кирдин майда бөлүкчөлөрүн тазалоого жана чыгарууга жардам берет.
Балдын сулуулукка кандай пайдасы бар?
Эмне үчүн балдын сактоо мөөнөтү узак?
Археологдор бир нече миң жыл мурун Египеттин мүрзөсүнө көмүлгөн бал челекти табышты жана эмнени билиңиз - бал дагы эле жегенге жарактуу болгон! Жабык банкада сакталган таза, эритилбеген бал дүйнөдө бузулбаган жалгыз зат.
Демек, бул ингредиенттин түбөлүк сактоонун сыры эмнеде? Бир катар факторлор бар. Бал табигый кант , жана ошондой эле гигроскопиялык - мааниси, ал өзүнүн нымдуулугун камтыбаса да, сырттан нымды оңой соруп алат. Төмөн нымдуулуктан улам балда өтө аз бактериялар жашай алат; организмдер жөн эле өлүшөт. Демек, ал жерде бал бузула турган эч нерсе жок.
The рН деңгээли жогору, ошондуктан кычкыл табияты балга кирүүгө аракет кылган организмдердин жок болушун камсыздайт. Ошондой эле, бал даярдоо процессинде бал ашказан аарынын курамында глюкозадан пероксидге чейин деп аталган фермент бар, ал бал менен аралашканда кошумча продуктуну пайда кылат. суутек перекиси - бул бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт. Эскертүү, бул химиялык кошулмаларсыз таза балга тиешелүү.
Балдын ар кандай түрлөрү кандай?
300дөн ашык ар түрдүү бар балдын түрлөрү , шире булагына (гүлдөрүнө), географиялык абалына жана бал аарынын түрүнө жараша өзгөрөт. Түстөр дээрлик тунуктан кара, шоколаддуу күрөңгө чейин өзгөрөт, ошондой эле даамдар да толук денелүүдөн жумшакка чейин өзгөрөт. Эвкалипт балынын кайраттуу даамынан беде балынын таттуу, гүлдүү даамына чейин, кара янтарь түрк карагайынын балынан ачык жана мөмөлүү америкалык апельсин гүлүнө чейин, эң кеңири таралган балдан жапайы гүлдүн балы сейрек кездешүүчү жана экзотикалык кара чегиртке балы (дарак эки жылда бир гана гүлдөйт), бардык бал сүйүүчүлөр үчүн бир нерсе бар.
Эң көп колдонулган жана дүйнө жүзү боюнча универсалдуу медициналык практиктер тарабынан сунушталган болсо да Manuka Honey . Жаңы Зеландияда өндүрүлгөн (Манука бадалынын түпкүлүгү Жаңы Зеландия), аны диетада жана териге кам көрүү үчүн колдонсо болот, анткени анын антибактериалдык пайдасы жогору.
Эмнеден сак болуу керек?
Балды 1 жашка чейинки балдарга берүүнүн кереги жок, анткени алар жаш организмдер көтөрө албаган спораларды камтышы мүмкүн. Ошондой эле, бал туура сакталбаганда кристаллдашып кетиши мүмкүн, бул табигый глюкоза суунун курамынан бөлүнөт дегенди билдирет. Андыктан аны жакшылап сактаңыз, анткени бул процессти артка кайтарууга эч кандай жол жок. Эгерде сизге бал керек болсо, анда убактылуу чечим талап кылынган көлөмдү ысытып, кант менен суунун курамын аралаштыруу болуп саналат. Ошондой эле, ар дайым өтө көп жакшы нерсе бар, ошол эле бал менен барат. Өзүңүздү сактаңыз бал ден-соолукта кыйынчылыктарды болтурбоо үчүн күнүнө 10 чай кашыктан аз ичүү керек.
Бал менен пайдалуу рецепттер
Бул пайдалуу рецепттерди колдонуп көрүңүз ингредиент катары балды колдонуңуз .Бал менен куурулган бадам
ингредиенттер:
2 чөйчөкчө бүт бадам
3 аш кашык таза бал
1 чай кашык таш тузу же деңиз тузу
Метод:
Тимьян менен бал менен сырдалган сабиз
ингредиенттер:
200 г бала сабиз
5 г май
1 кашык бал
100 мл суу
1 тимьяндын жалбырактары терилген
Туз, татымына жараша
Метод:
Күйгөн бал желато
ингредиенттер:
2/3 чыны бал
½ чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси
1 кашык суу
2 жумуртканын сарысы
1 ½ чөйчөкчө сүт
3 бутак жаңы райхон
½ чай кашык туз
½ чыны маскарпоне сыр
Метод:
Эринге кам көрүү
Азыктанган жана жылмакай эриндер үчүн бул бал скрабын колдонуп көрүңүз
ингредиенттер:
2 аш кашык бал
1 аш кашык зайтун майы (эгер майлуу тери болсо 1/2 аш кашык)
1 кашык күрөң шекер
Метод:
