Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап, билдирүүгө уруксат бериңиз Daily Alerts үчүнЭле
-
Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси -
- Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
- Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
- Күнүмдүк Жулдыз: 13 апрель 2021
Miss Miss
- Медведев оң коронавирустук тесттен кийин Монте-Карло Мастерстен чыгып кетет
- Вишну Вишал жана Джвала Гутта 22-апрелде түйүн байлашат: Толук маалыматты бул жерден караңыз
- Индияда Kabira Mobility Hermes 75 жогорку ылдамдыктагы коммерциялык электр скутери сатыкка чыгарылды
- Угади 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, Jr NTR, Даршан жана башка түштүк жылдыздары күйөрмандарына каалоо-тилектерин жөнөтүшөт
- Алтындын баасы төмөндөшү NBFC'лер үчүн анчалык деле тынчсыздандырбайт, банктар сергек болушу керек
- AGR милдеттенмелери жана акыркы спектрдеги аукцион телеком секторуна таасир этиши мүмкүн
- CSBC Bihar Police Constable Корутунду Жыйынтыгы 2021 жарыяланды
- Апрель айында Махараштрага барууга эң мыкты 10 жер
Туздалган капуста биздин заманга чейин 4-кылымдан бери салттуу тамак-аш булагы катары колдонулуп келе жаткан 'ачытылган капуста' деп аталат. Бул ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары сакталган капустанын кеңири таралган жана байыркы түрлөрүнүн бири.
Ферменттелген тамак-аштардын мааниси чоң, анткени алар тамактын азыктык жана сезүү өзгөчөлүктөрүн сактоого жана кеңейтүүгө жардам берип, ар кандай жыпар жыттарды жана даамдарды берет. Ачуу, ошондой эле тамак-ашты витаминдер, минералдар, белоктор, май кислоталары жана алмаштырылгыс аминокислоталар менен байытууга жардам берет жана тамак-ашты детоксикациялайт. [1] Айрым ачытылган тамактардын катарына темпе, туздалган маринаддар, зайтун, кимчи жана ачыткы кошулган нан кирет.
Бул макалада биз капуста капустасын жана анын ден-соолукка пайдалуу жактарын талкуулайбыз. Караңыз.
Туура капустанын тамактануу профили
Туздалган капуста малолактикалык ачытуу жолу менен даярдалат, бул процессте Лактобацилл жана Оенококк сыяктуу бактериялар алма кислотасын сүт кислотасына жана көмүр кычкыл газына айландырат.
Майдаланган капуста 2,3-3,0 пайыз туз менен айкалыштырылып, ачытууга калтырылат.
Бул ачытылган азык-түлүктө көп сандагы сүт кислотасы жана тираминдер, ошондой эле темир, фолат, калий жана кальций сыяктуу A, B, K жана C минералдары жана бир нече калория бар. [эки]
Туура капустанын ден-соолукка пайдалуу жактары
1. Атопиялык дерматиттин алдын алат
Ферменттелген тамактар атопиялык дерматиттин алдын-алууга жана анын алдын алууга оң таасирин тийгизет. Изилдөө көрсөткөндөй, капуста капустасы сыяктуу ачытылган тамак-ашты (айына 92 эсе көп) ичүү атопиялык дерматиттин төмөнкү жайылышына байланыштуу. Эскерте кетсек, атопиялык дерматит теринин узак убакытка чейин кызарып, кычышып турушу менен мүнөздөлөт. [3]
2. Астманын алдын алат
Ферменттелген жашылчаларда фитохимиялык заттар жана сүт кислотасы бактериялары менен катар С витамини, минералдык заттар, диетикалык була жана бета-каротин сыяктуу көптөгөн биологиялык кошулмалар бар. Ферменттелген тамак-аш азыктарында кездешкен сүт кислотасы бактерияларынын айрым түрлөрү (Лактобакиллус rhamnosus) ар кандай аллергиялык ооруларга, анын ичинде астмага каршы иммунитетти күчөтүүчү таасири бар экендиги белгилүү. Демек, капуста капустасы, ачытылган тамак болгондуктан, астманын алдын алууда же алдын алууда жардам берет. [4]
3. Диабет оорусунун коркунучун төмөндөтөт
Ферменттелген тамактарда май кислоталарынын, алкоголь жана сүт кислоталарынын болушу ден-соолукту чыңдоочу потенциалга ээ. Бул диабет сыяктуу метаболикалык бузулууларды башкарууда же алдын алууда жардам берет. Туура капустанын диабетке каршы касиети негизинен ушул кислоталардын антиоксидант активдүүлүгүнө байланыштуу. [5]
4. Кан басымын башкарат
Биринчиден, туздалган капустада натрийдин аздыгы гипертония оорусунун төмөндөшү менен байланыштуу. Экинчиден, капуста кыртышындагы биоактивдүү кошулмалар күчтүү антиоксиданттык жана атеросклеротикалык таасирге ээ, бул холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жана кан басымын башкарууга жардам берет. Ошондой эле, бул азыктагы К витамини жүрөктүн ден-соолугун чыңдоого жардам берет.
5. Тамак сиңирүү жана ичеги тутумун колдойт
Туура капустадагы пробиотиктердин жана пребиотикалык булалардын көптүгү тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдап, ич өткөк жана ич катуу сыяктуу шарттарды алдын алат. Бул ошондой эле ичеги-карындын жалпы ден-соолугун колдоого алган ден-соолукту чыңдаган, ичеги-карынды тең салмактуу микробиомду түзүүгө жардам берет.
6. Психикалык ден-соолукка пайдалуу
Туура капуста сыяктуу ачытылган тамактар ичеги-карын микробиотасын жакшыртуучу биоактивдүү пептиддер, лактоферрин жана флавоноиддер сыяктуу ачытуучу химикаттар менен байытылган. Белгилүү болгондой, ичеги-карындын жакшы ден-соолугу түздөн-түз позитивдүү психикалык ден-соолукка байланыштуу, бул фитохимиялык заттарга бай тамакты колдонуу ичеги-мээ огу аркылуу тынчсыздануу жана депрессия сыяктуу психикалык саламаттыкты жакшыртууга жардам берет. [6]
7. Сөөктүн ден-соолугун колдойт
Туура капуста, айрыкча, ачытылган тамак-аш азыктарында кездешүүчү К витамининин үч түрүнүн бири болгон менаквинон же К2 витаминин көп камтыйт. Бул азык сөөктүн ден-соолугунун жакшырышына байланыштуу жана сөөктөргө байланыштуу остеопороз жана алсыз сөөктөр сыяктуу оорулардын алдын алууга жардам берет. Ошондой эле, тамак-аштагы кальций сөөктү бекем кылууга жардам берет. [7]
8. Когнитивдик функцияларды жакшыртат
Туура капустадагы микроорганизмдер адамдардын таанып-билүү функциясын, эс тутумун жана өндүрүмдүүлүгүн жогорулатууда чоң роль ойнойт. Карылыкка байланыштуу таанып-билүү деңгээлинин төмөндөшүнө карабастан, кычкыл капуста сыяктуу ачытылган тамактар процессти кечеңдетип, адамдын нервдик-психикалык абалын жакшыртууга жардам берет. [8]
9. Арыктоого жардам берет
Туздалган капуста калориясы өтө төмөн, тамак-аш жана диетикалык була көп. Була токчулукту камсыз кылат жана адамды узак убакытка чейин толук бойдон сактайт, ал эми төмөнкү калориялар табигый түрдө бир күндө калорияны азайтып, арыктоону жеңилдетет. Ошондой эле, азык-түлүктүн курамындагы жогорку заттар арыктоо сапарында ден-соолукту чыңдоого жардам берет.
10. Иммунитетти көтөрүңүз
Капуста капустасынын ден-соолукка пайдалуу жактары жөнүндө жогоруда айтылгандай, тамак микроорганизмдерди жана С витамини сыяктуу маанилүү азыктарды камтыйт, бул ичегинин ден-соолугун чыңдоо менен иммунитетти көтөрөт жана табигый антителолордун өндүрүлүшүн шарттайт.
11. Химопревентивдүү каражаттар бар
Генистеин (изофлавондун бир түрү) жана туздалган капустадагы фитоэстрогендердин жогорку концентрациясы эмчек, простата жана ашказан сыяктуу рактын айрым түрлөрүн алдын алат. Бул бирикмелер клеткалардын өсүшүн, клеткалардын мутациясын бөгөт коет жана рактын өрчүшүнө алып келиши мүмкүн болгон ашыкча клеткалардын өсүшүн алдын алат. [9]
Капуста капустасынын кошумча таасири
- Туура капуста 500 мг / кг гистаминди камтыйт, анткени гистаминдин көтөрүлбөгөндүгүнө байланыштуу белгилер пайда болот, мисалы, мурдунан суу агып, бети шишип, кычышып, кызарып кетет. [8]
- Тираминдин, амино-кислотанын, капустанын курамында көп болгондугу үчүн, кан басымы жогорулап кетиши мүмкүн.
- Айрым изилдөөлөр капуста капустасын колдонууну кекиртектин рак оорусунун коркунучу менен байланыштырат. [9]
Кантип капуста капустасынан ырахат алса болот
Туздалган капуста аз туздалган туздалган маринадга окшош, тамак-ашы таңгакталган, даамы жумшак, даамы жана гүлдүү жыты бар. Башка ачытылган тамактардан айырмаланып, жагымдуу тарт татымына ээ.
Туура капустадан ыракат алуу үчүн, аны тамак менен кошо гарнир катары колдонсо болот, же бутерброд катмары катары колдонсо болот же салаттар үчүн кооздоп койсо болот.
Үйдө кантип капуста капустасын жасаса болот
- Жаңы капустаны (эки фунттун тегерегинде) жука кылып бөлүп алыңыз.
- Идишке капустаны эки чай кашык туз менен аралаштырыңыз.
- Суунун чыгышын көрөсүз. Сабиз жана сарымсак сыяктуу татымалдагы татымалдарды (милдеттүү эмес) кошуңуз.
- 5-10 мүнөттөн кийин аралашманы үстү жабык айнек идишке куюңуз.
- Кийинки 24 сааттын ичинде капуста дагы суюктук чыгарып турушу үчүн, аны басып туруңуз. Капуста суюктук менен толук жабылгыча аралашмага көбүрөөк суу жана туз кошсоңуз болот.
- Идишти бөлмө температурасында бир-төрт жумага чейин таштаңыз.
- Ачытылгандан кийин, аны берүүгө даяр. Андан кийин аны муздаткычта сактасаңыз болот.
Жалпы суроолор
1. Кимчи менен капуста капустасынын айырмасы эмнеде?
Кимчи жана туздалган капуста капустаны ачытуу жолу менен жасалат. Бирок, мурункусун даярдап жатканда, аны дагы даамдуу жана кислоталуу кылбаган туз кошулат. Экинчисинде, туз аз кошулат, ошондуктан аны бышырат. Ошондой эле, кимчиде имбирь жана кызыл калемпир сыяктуу бир нече татымал кошулат, ал эми туздалган капуста жөнөкөй жана туз, капуста жана суудан гана жасалат.
2. Туздалган капустаны күн сайын жесе болобу?
Капуста капустасын күн сайын аз өлчөмдө колдонуу иммундук системаны көтөрүүгө, тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдоого, кант диабети сыяктуу зат алмашуунун бузулушуна жана жалпы организмдин иштешине жардам берет. Бирок, ал тирамин сыяктуу зыяндуу кошулмаларга бай, бул гипертония жана гистаминдин чыдамсыздыгын шартташы мүмкүн.
3. Туздалган капуста сезгенүүгө каршы эмеспи?
Ооба, капуста капустасы пробиотиктерге жана сезгенүүгө каршы касиеттери менен белгилүү пребиотиктерге бай. Алар организмдеги сезгенүүчү цитокиндерди азайтууга жана артрит сыяктуу оорулардын алдын алууга жардам берет.
