Ошентип, сиз даамдуу кардамон каймакка толтурулган бондт тортту камчыга камчыганы жатасыз, ал сизге тийгенде, сиз азык-түлүк дүкөнүнөн бир картон крем алууну унутуп калдыңыз. Же бүгүн кечки тамакка тоок этинен альфредо жасагыңыз келеттир, бирок вегетариандык досуңуз келе жатат. Капа болбоңуз, менюну өзгөртүүнүн кереги жок. Бул жерде, жети жеңил жана даамдуу - оор каймакты алмаштыруучу.
Биринчиден: оор крем деген эмне?
Жок дегенде 36 пайыз майы бар оор каймак - бул рецепттерди кошумча баркыт жана декадент кылган бай сүт продуктусу. Анын майлуулугу аны азык-түлүк дүкөнүнөн таба турган башка сүт жана кремдерден айырмалап турат. Мисалы, каймак кеминде 30 пайыздан кем эмес майлуу болсо, жарым жарымында 10,5 пайыздан 18 пайызга чейин май бар. Майлуулугу жогору болгондуктан, каймак камчылоо үчүн эң сонун (ал формасын кармап туруу үчүн каймакты камчыга караганда жакшыраак), ошондой эле быштактоого туруктуураак болгон соустарда колдонуу.
7 Оор кремди алмаштыруучу каражаттар
1. Сүт жана май. Сүт өз алдынча сиз каалаган майлуу болбойт, бирок бир аз сары майды кошуп, бизнесте болосуз. Бир чыны оор каймакты жасоо үчүн эриген майдын 1/4 бөлүгүн 3/4 чыны сүт менен аралаштырыңыз. (Эскертүү: Бул алмаштыруучу рецепттерге суюктук кошуп жатканда эң жакшы, анткени ал оор каймактай эле камчылбайт.)
2. Кокос креми. Бул алмаштыруучу вегетариандар үчүн же сүттөн баш тарткандар үчүн идеалдуу. Кокос кремин өз алдынча сатып алып, аны оор каймакты колдонгондой колдоно аласыз (атургай камчысаңыз да болот) же кокос сүтүнөн өзүңүз жасай аласыз. Бул жерде: Толук майлуу кокос сүтүнүн банкасын муздаткычта бекем болгонго чейин муздатып, идишке же идишке куюңуз. Банкада калган заттар (калың, катуу зат) кокос каймагы жана оор каймакты эң сонун алмаштырат.
3. Бууга алынган сүт. Сиз бул консерваланган, текче туруктуу сүт продуктусуна бирдей өлчөмдөгү оор каймак үчүн кошулсаңыз болот. Бирок, кээ бир башка алмаштыруулар сыяктуу, бул суюк ингредиент катары рецепттерде эң жакшы колдонулат, анткени ал жакшы камчылабайт. Ошондой эле бууланган сүттүн даамы оор каймакка караганда бир аз таттуураак экенин унутпаңыз.
4. Майсыз жана сүтсүз сүт. Бул жерде оор каймакка дагы бир сүтсүз альтернатива: ⅔ чыны сүйүктүү сүтсүз сүттөн (мисалы, күрүч, сулу же соя) ⅓ стакан ашыкча жеңил зайтун майы же эритилген сүтсүз маргарин менен аралаштырыңыз. Жөнөкөй.
5. Крем сыр. Кечээ кечки тамактан калган ванна барбы? Рецептиңиздеги оор каймакка бирдей өлчөмдө алмаштырыңыз — ал камчыланып калат (бирок текстурасы тыгызыраак болот). Даам так бирдей эмес, андыктан даяр продукт бир аз ачуураак болушу мүмкүн.
6. Tofu. Бул кызыктай угулат, бирок ал толугу менен иштейт, өзгөчө даамдуу рецепттерде (бирок тофунун өзгөчө даамы жок, андыктан аны десерттерде да колдонсоңуз болот). 1 стакан каймакты алмаштыруу үчүн 1 стакан тофуну жылмакай болгонго чейин майдалаңыз. Соустарда, шорподо жана башкаларда каймакты колдонгондой колдонуңуз.
7. Кешью каймак. Башка вегетариандык альтернатива? Кешью креми. Сүт ингредиентинин 1 стаканын алмаштыруу үчүн 1 стакан тузсуз кешьюну бир-эки саатка сууга чылап коюңуз. Жаңгакты төгүп, анан & frac34; чыны суу жана бир чымчым туз. Жылмакай чейин аралаштырып, түнү муздаткычка коебуз. Соустарда же десерттерде камчы менен колдонуңуз.
