Зайтун майы менен бышыруу көп учурда туура эмес түшүнүлөт же көп айтылбайт, ингредиент салаттарда жана макарондарда кеңири колдонулуп, пайдалуу май катары көп жылдар бою популярдуулукка ээ болгон. Эгерде сиз издеп жатсаңыз тамак даярдоо үчүн зайтун майын колдонуунун артыкчылыктары , аны кантип туура жол менен диетаңызга кошууга болорун билүү үчүн окууну улантыңыз!
Сүрөт: 123RF Зайтун майын тамак жасоодо колдонуунун кандай пайдасы бар?
негизги түркүктөрүнүн биринин маанилүү бөлүгү катары а Жер ортолук деңиз диетасы , балким, дүйнөдөгү ден-соолукка пайдалуу диета, бул суюк алтын бекер макталат. Зайтун майы башка майларга караганда ден соолукка пайдалуу анын себебинен азыктык мазмуну , бул бир нече ден-соолукка пайдалуу.
Сүрөт: 123RF Оксиддик стрессти азайтат
зайтун майы, өзгөчө кошумча таза зайтун майы , бета-каротин, лютеин, токоферолдор жана гидрофильдүү фенолдор сыяктуу антиоксиданттарга бай жана биологиялык активдүүлүгү бар 200дөн ашык компоненттерди камтыйт! Антиоксиданттар зат алмашуу сыяктуу процесстерде организм тарабынан өндүрүлгөн заттардын, эркин радикалдардын клеткалык бузулушун алдын алуу үчүн белгилүү.Денеде эркин радикалдардын топтолушу кычкылдануу стрессин пайда кылат, ал клетканын бузулушуна алып келет жана рак сыяктуу оорулардын өнүгүшүндө роль ойнойт деп айтылат. Кээ бир изилдөөлөр зайтун майын тамак-аш даярдоо жана тамактануу үчүн колдонуунун артыкчылыктары бар экенин көрсөтүп турат эмчек рагы рискин азайтат жана ичеги рагынын алдын алуу.
Жүрөктүн ден соолугун чыңдайт
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, зайтун майындагы полифенолдор атеросклероздон жана жүрөк-кан тамыр ооруларынан коргойт. Зайтун майы ошондой эле ашыкча кандын уюшун жана LDL (жаман) холестериндин кычкылданышын алдын алат, кан басымын төмөндөтөт жана жакшыртат. кан тамырлардын капталган катмары .
Сүрөт: 123RF Сезгенүүнү алдын алат
Өнөкөт сезгенүү жүрөк оорулары, 2-типтеги диабет, семирүү, артрит, рак жана башкалар сыяктуу оорулардын негизги кыймылдаткычы болуп саналат. Зайтун майындагы антиоксиданттар, негизинен, олеокантал, сезгенүүнү азайтуу үчүн сезгенүүгө каршы дарылар сыяктуу иштейт.Башка антиоксиданттар сезгенүүнү кууп кээ бир белокторду жана гендерди тоскоол болуп көрсөтүлдү. Мындан тышкары, оливка майында болгон май кислотасы, сезгенүү деңгээлин азайтат маркерлер.
Мээ жана психикалык ден соолукту жакшыртат
Изилдөөлөргө ылайык, зайтун майы менен байытылган диетаны колдонуу Альцгеймер оорусунун башталышын алдын алуу же жайлатып, мээнин кан тамырларына коргоочу таасирин тийгизет.Изилдөөлөр көрсөткөндөй, А диета бай каныккан майлар башка ден соолук маселелери менен бирге, депрессия менен байланышкан. Зайтун майы жүрөккө гана эмес, жалпы ден-соолукка да пайдалуу болгон моно тойбогон майлардын эң мыкты булактарынын бири. Андан тышкары, изилдөөгө ылайык, зайтун майынын курамындагы аш болумдуу заттар нерв системасын коргоого жардам берет жана депрессия менен тынчсызданууну дарылоодо эффективдүү болот, бул тамак бышыруу үчүн зайтун майын колдонуунун көптөгөн артыкчылыктарынын бири.
Сүрөт: 123RF Ичеги жана боордун ден соолугуна пайдалуу
Зайтун майындагы фенолдор ичегидеги микробдорду өзгөртүү менен ичегилердин ден соолугун жана ичегилердин иммунитетин жогорулатат. тамак сиңирүү трактысы , жаралуу колит, Крон оорусу жана сезгенүү ичеги ооруларынын башка түрлөрү менен ооругандар үчүн пайдалуу.Кошумча таза зайтун майындагы бир каныкпаган май кислоталары боордогу сезгенүү жана инсулинге туруштук берүү сыяктуу өзгөрүүлөрдүн алдын алып, боордун бузулушун алдын алат.
Кеңеш: Зайтун майын тамак жасоодо колдонуунун пайдасы көп. Психикалык ден-соолуктан физикалык ден-соолукка чейин, бул дени сак май мыкты сунуш кыла алат!
Сүрөт: 123RF Тамак бышыруу үчүн зайтун майын колдонуунун максималдуу пайдасын кантип алса болот?
Бул маанилүү бардык тамак майлары экенин түшүнүү алар тамеки тартып же талкаланып баштайт температурасы бар; бул температура түтүн чекити деп аталат. Майды түтүн чекитине чейин ысытканда, пайдалуу азыктар бузула баштайт жана ден соолукка зыяндуу кошулмалар пайда боло баштайт. бери зайтун майынын түтүн чекити өсүмдүк майларына караганда төмөн , Көбүнчө ага кууруудан качуу сунушталат.Жакшы жаңылык, зайтун майы жумшак бышыруу үчүн колдонулганда, өзүнүн бардык жакшылыгын сактап калат! Белгилей кетчү нерсе, зайтун майы экстракция процессине жараша бааланат жана сиз бышырып жаткан температурага туруштук бере ала турган майын тандап алсаңыз, көбүрөөк болот. ден соолук үчүн пайдалуу .
Сүрөт: 123RF Зайтун майынын бардык сорттору ар кандай даамдарга жана ар кандай түтүн чекиттерине ээ. Жабыңыз кошумча кыз зайтун майын жана таза колдонуу салат үчүн зайтун майы , Топингдер, бутерброд жана жеңил соутер үчүн . Тамак бышыруу үчүн зайтун майын колдонуунун артыкчылыктарын алуу үчүн, жогорку температурада кууруп жана бышыруу үчүн тазаланган же таза зайтун майын же зайтун помасынын майын колдонуңуз.
Кеңеш: Ден соолукка бардык пайдаларды алыңыз туура тандоо менен зайтун майы тамак жана даярдоо ыкмасына жараша ар түрдүү.
Сүрөт: 123RF Зайтун майын тамак бышыруу үчүн колдонуу боюнча КБС
С. тамак-аш даярдоо үчүн зайтун майын колдонуунун артыкчылыктарын алуу үчүн май кантип тандоо керек?
TO. Зайтун майын кууруу же кууруу үчүн издеп жатасызбы, сатып алардан мурун этикеткаларды окуп чыгууну унутпаңыз. Бул жерде зайтун майынын түрлөрү бар:- Extra Virgin зайтун майы
Зайтун майынын эң жакшы жана эң көп колдонулган түрү, кошумча таза зайтун майы аш болумдуу заттардын, даамдардын жана жыттын жогорку температуранын таасиринен сактануу үчүн муздак пресстөө аркылуу алынат. Муну мунай чыгарды жол азыраак кычкылдуулукка ээ мазмуну анын кесиптештерине салыштырмалуу. Кошумча таза зайтун майын ченеми менен колдонсо болот.- Virgin зайтун майы
Майдын бул түрү акыркы продуктка табигый жыт жана даам берүү үчүн муздак пресстөө аркылуу да алынат. Кошумча таза зайтун майына салыштырмалуу, таза зайтун майы даамы жумшак жана аз жылуулукта бышыруу үчүн ылайыктуу.
Сүрөт: 123RF - Тазаланган зайтун майы
Бышкан зайтундардан алынган рафинаддалган зайтун майы эң аз таза зайтун майына ээ, демек, жогоруда айтылган түрлөргө караганда сапаты төмөн. Бирок, бул зайтун майы тамак даярдоо үчүн жакшы жогорку температурада.- Таза зайтун майы
Зайтун майынын бул түрү тазаланган зайтун майы менен кошумча таза же таза зайтун майынын аралашмасы. Тазаланган зайтун майы акыркы продуктунун сапатын жакшыртуу, аш болумдуу заттардын мазмунун жана даамын жогорулатуу үчүн жакшыраак майлар менен аралаштырылат.- зайтун майы
Бул зайтун майынын эң төмөнкү сапаты жана ал престелген зайтундун калдыктарынан алынат. Дагы, сапатты жакшыртуу үчүн таза зайтун майы кошулат. Бирок зайтун майы зайтун майынын бардык түрлөрүнүн эң арзаны, ал жогорку температурада тамак бышыруу үчүн эң ылайыктуу.Q. тамак-аш үчүн зайтун майын пайдалануу пайда алуу үчүн зайтун майын кантип сактоо керек?
TO. Зайтун майын туура сактоо маанилүү, анткени шараптан айырмаланып, ал жашы өткөн сайын жакшырбайт. Бул пайдалуу май үчүн эң жаңы май даамы жана тамактануусу боюнча эң жакшы. Бул кеңештерди эске алыңыз:
Сүрөт: 123RF - Кымбат майды өзгөчө учурларда үнөмдөөнүн ордуна, сатып алгандан кийин үч айдан алты айга чейин зайтун майын колдонуңуз. Бөтөлкөнү же калайды ачкандан кийин аны эртерээк жешиңиз керек болот.
- Сатып алуудан мурун жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз, бирок түшүм жыйноо датасын издеңиз.
- Зайтун майын салкын жерде сактаңыз. Кадимки бөлмө температурасы иштейт жана зайтун майын меш же меш сыяктуу жылуулук булактарынан алыс кармоону унутпасаңыз, муздаткычта сактоонун кереги жок. Муздаткыч зайтун майы аны булуттуу кылып же катуулашына алып келиши мүмкүн, бирок бул анын азыктык баалуулугуна таасирин тийгизбей турганын эске алыңыз.
- Зайтун майын күн нурунан алыс кармаңыз. Аны сактоо үчүн эң жакшы жер шкаф сыяктуу караңгы жерде.
- Баарын алуу үчүн абага тийүүнү чектеңиз зайтун майын колдонуунун пайдасы тамак даярдоо үчүн. Зайтун майын ар дайым бекем жаап сактаңыз; Майдын жарымына жакыны түгөнгөндөн кийин, экспозицияны азайтуу үчүн майды кичинераак идишке которууну ойлонушуңуз мүмкүн.
Сүрөт: 123RF
