Эгер сиз биз сыяктуу болсоңуз, шампанды каалаган убакта, каалаган жерде ичсеңиз болот. Эликсир - бул биздин бардык майрамдарыбыздын маанилүү бөлүгү... жана ошондой эле, билесизби, кадимки шейшемби. Ошон үчүн биз Нью-Йорктогу көбүктөрдү ичүү боюнча эң сонун колдонмону чогулттук. Champs үчүн атайын залдардан таасирдүү шарап тизмеси бар ресторандарга чейин, булар жаңы продюсерлерди табуу, эски күтүү режимдериңизден ырахат алуу же накталай акчаны сыйлоо үчүн эң сонун жерлер. (Ооба, кээ бир чоң келишимдер да бар.)
БАЙЛАНЫШТУУ: Бруклиндеги 8 маанилүү шарап дүкөндөрү
La Compagnie des Vins Supernaturales тарабынан берилгенSUPERNATURAL Wines компаниясы
Париждик оригиналдын бир бутагы болгон бул Нолита шарап барында олуттуу шарапчылар чогулушат. Шампан эң мыкты деп күтөт элеңиз жана бул: Сиз 375 мл Круг бөтөлкөсүнөн (70 доллар) атайын клубдун бөтөлкөлөрүнүн магнумдарына чейин (450 доллардан) жана Жактын вертикалдарына чейин төрт барак сунуштарды таба аласыз. Селоссе—кызматкерлери ачык эле күйөрмандар. Бул сиз өстүрүүчү шампандарды (өз алдынча фермадан бөтөлкөгө шараптар) жана нөл дозада куюлган бөтөлкөлөрдү (абдан кургак үчүн жалпы кошулган шекерден баш тарткан) изилдөөнү издеп жаткан жериңиз жана бул жакшы коюм. сиз аны досторуңуз менен өткөргүңүз келет. Мисал: Биз бир нече жеробоамды (үч литр же магнумдан эки эсе чоң) көрүп алдык.
Центр көч. 249;, compagnienyc.com
Коркбуз Союз аянтынын уруксаты мененCorkbuzz
Андан кийин бул Union Square шарап тилкесинде токтоп калуу керек21:00, Мастер сомелье Лаура Маниектин орду ылайыктуу аталыштагы Шампан кампаниясын сунуштаганда. Келишим? Француз көбүкчөлөрүнүн бардык бөтөлкөлөрү жарымы өчүрүлгөн. Бул чекене сатууга жакын (айрымдары 55 долларга чейин) винтаждык шампандын өлтүргүч бөтөлкөсүн кармай аласыз дегенди билдирет - эгерде булардын бирөө чындыгында дүкөндөрдө бар болсо. Бонус: Сиз ошондой эле Челси базарында жана Шарлотта, Түндүк Каролинадагы Коркбузздун башка жерлеринде келишимге кол кое аласыз.
13 E. 13th St .; corkbuzz.com
Baccarat сыйлыгыБаккара
Баккара кристалл флейтасына караганда шампанды ичүүнүн кандай жакшы жолу? Сиз, албетте, бир окуядан кулап түшкөндөй сезесиз Ушакчы кыз сиз бул кереметтүү борбордогу мейманканада бардын жайлуу банкетинин боюна пост жазганда. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 айнек менен () Ruinart Blanc de Blancs NV () сыяктуу жеткиликтүү, бирок эң жакшы баасы - 140 долларга Louis de Sacy Brut Originel бөтөлкөсү. Чаптама шокпу? Жок, биз билебиз: Сиз жакшы көрөсүз.
28 В. 53-көч.; baccarathotels.com
Terroir Tribeca компаниясынын уруксатыTerroir Tribeca
Панк-сомелье Пол Грико, ал көп учурда аталып калгандай, шарапка болгон адаттан тыш мамилеси менен белгилүү (мисалы: Рислинг жайкы, анда ал көп бааланбаган шарапка көңүл бурат). Ал шампан бөтөлкөлөрүн сиз башка жерден таппай турган булактардан табат жана шарапчылар менен эксперттерди көбүкчөлөрү жетишсиз иш-чараларды өткөрүүгө чакырат. Анын атактуу шарап барынын Tribeca жайгашкан жеринде төрт барактан турган тизме жүзүмдүн бөлүнүшүн, дозасын, ачытуу деталдарын жана шампан бөтөлкөлөрү үчүн ажыратуу даталарын (өндүрүштүн акыркы кадамын белгилейт) билдирет, бул сиз көрбөгөн нерсени. көпчүлүк шарап тизмелери. Мындан тышкары, ал шампан ичишиңиздин беш себебин баса белгиледи, анын ичинде (бирок муну менен эле чектелбестен), Канаданын премьер-министри Джастин Трюдо аны күн сайын эртең мененки тамакка ичет... 10 миң чуркаганга чейин жана 67 жолу отжиманын жасаганга чейин. Биз үчүн жетиштүү жакшы.
24 Харрисон көч.; wineisterroir.com
Руван ВиджесурияТөрт атчан
Бул сүйүктүү Уильямсбург шарап бар чакан өндүрүүчүлөрдүн жана мурас үйлөрдүн кеңири тизмеси менен алыстан көбүк сүйүүчүлөрдү өзүнө тартат. Шампан тизмесиндеги дээрлик ар бир этикеткада бир сыйынуу бар (Фредерик Саварт жана Улисс Коллин деп ойлойм). Эгер сиз муздак шарап ичкен балдар менен кирүүнү кааласаңыз, көзүңүздү жумуп, бирине көрсөтүңүз - чындыгында жаңылып кете албайсыз - же жардамчы кызматкерлердин биринен кеңеш алыңыз. Мындан тышкары, меню дайыма өзгөрүп турат, акыркы чалуу бөтөлкөлөрү үзгүлтүксүз негизде.
295 Гранд Ст., Бруклин; fourhorsemenbk.com
Элис ГаоМарта
Шампан менен пиццага караганда эмне артык? Бул классикалык жупташуу болбосо да, бул эң сонун жана Дэнни Мейердин Грэмерсидеги Рим стилиндеги пирогундагы шарап тизмеси көңүлүн калтырбайт. Боллинджер сыяктуу атактуу ысымдар жана Паскаль Аграпарт сыяктуу сомельерлер пайда болот. Мунун баары укмуштуудай жеткиликтүү, шарап тизмесинин бүтүндөй бөлүгү шампан 100 доллардан төмөн бааланат. Эң төмөн баада бөтөлкө Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut 60 долларды түзөт.
29 E. 29th ул.; martamanhattan.com
Air's Champagne Parlor компаниясынын уруксаты мененAir's Champagne Salon
Дептериңизди чыгарыңыз, анткени Гринвич айылындагы бул интимдик лоунж көңүл ачуу жана бир нерсени үйрөнүү... ичимдик жөнүндө. Меню дүйнө жүзү боюнча газдалган шарап аймактарынын ортосундагы айырмачылыктарды бузат, ал тургай, Dummies үчүн Шампан бөлүмүн камтыйт. Кээ бир укмуш ууртамдарды окугандан кийин өзүңүздү шарап профессионалдай сезип кетесиз. Шампан үчүн атайын бөтөлкөлөр Hubert Beaufort үчүн 52 доллардан Dom Perignon PR 1995 үчүн 668 долларга чейин өзгөрөт, бирок эң жакшы жери - бул түндү үй тапшырмасысыз бүтүрөсүз.
127 Макдугал көч.; airschampagneparlor.com
DaDong урматы мененDaDong
Сомельерлер шампан менен кытай тамактарынын жомоктогудай айкалышуусу жөнүндө көптөн бери мактап келишет жана бул теорияны сынап көрүүгө эң жакшы жерлердин бири Пекин өрдөктөрүн куурууга адистешкен атактуу кытай ашпозчунун Брайант Парк рестораны. Үч деңгээлдүү мейкиндикте террассалар бар, ал эми гигант бар суусундукка токтоону күнүмдүк, бирок люкс тажрыйбага айлантат: Коктейлдер алтын жалбырактары бар бокалдарда келет жана музыканттар жандуу оюн-зоок тартуулашат.бейшемби күнүкечинде. Көптөгөн шампан бөтөлкөлөрү 100 долларлык белгини тегеректеп турат жана өзгөчө сунуштардын айлануучу тизмеси өзгөчө. 2018-жыл Ит жылы болгондуктан, ресторан тизмеге башка ит жылдык винтаждарды камтыйт, анын ичинде Луи Редерер Кристал 2006 (398 доллар) бөтөлкөсү.
3 Брайант Парк; dadongny.com
Maison Премьерасынын уруксаты мененҮйдүн премьерасы
Maison Premiere ичине баруу 1920-жылдардагы Жаңы Орлеандагы спикерликке түшүп калгандай. Шампан тизмеси кенен болбошу мүмкүн, бирок ал бир деталга багытталган: устрица менен эң жакшы жуптар (сунушта 30дан кем эмес түрү бар). Эгер сизде моллюскага болгон каалоо жок болсо да, бул көбүктүү үчүн кадам таштоого арзырлык. Сүйүктүү продюсерлердин арасында Мари Кортин, Жорж Лавал жана ал тургай Шампан Буржуа-Диаз сыяктуу көзгө басар өстүрүүчүлөр кирет ().
298 Бедфорд проспектиси, Бруклин; maisonpremiere.com
БАЙЛАНЫШТУУ: Саякатка татыктуу 12 Нью-Йорк штатынын жүзүмзарлары
