Вегетариандар үчүн, вегетариандар жана кимдир бирөө жаныбарлардан алынган азыктарды кыскартууну көздөсө, жасалма эт жегенге эч качан жакшы убакыт болгон эмес. Азык-түлүк дүкөндөрүнүн өтмөктөрү сейтан ширеси, жашылча-жемиш колбасалары жана лабораторияда өстүрүлгөн эттин күкүмдөрү менен толтурулган. Ал тургай, Whopper да өсүмдүккө негизделген альтернативага ээ. Ошондой эле бир табигый вариант бар: ал өзүнүн мекени Түштүк-Чыгыш Азияда кылымдар бою популярдуу болуп келген жана бул жерде эң мыкты вегетариандык чочконун сыры. Ооба, кудуреттүү джекфрут акыры дүйнөлүк коомчулуктун көңүлүн буруп жатат. Көбүрөөк билүү үчүн даярсызбы? Муну кылалы.
Джекфрут деген эмне?
Джекфрут - тропикалык мөмө, анжир жана нан жемиштери менен тыгыз байланышкан. Алар көбүнчө сүйрү, сырткы терилери катуу, тиштүү. Жана алар абдан чоң: Джекфрут - дүйнөдөгү эң чоң дарак мөмөсү, салмагы 100 фунтка чейин (ачык айтканда абсурд). Кичинекей жемиштин салмагы жалпысынан 15 фунтту түзөт — бул сиздин бүт үй-бүлөңүздү тонналаган калдыктар менен багуу үчүн жетиштүү. Джекфруттардын бир аз таттуу, бирок көбүнчө нейтралдуу даамы бар, ошондуктан алар сиз колдонгон татымалдарды же соустарды кабыл алышат (десерттер жана негизги тамактар экөө тең толугу менен адилет оюн). Бирок алардын мынчалык популярдуу эт алмаштыруучу болуп калышынын себеби - бул текстура - консистенциясы майдаланган тоок же чочконун эти сыяктуу кыл жана назик.
ДЖЕКФРУТТАР СИЗ ҮЧҮН ЖАКШЫ?
Жакшы жаңылык: Джекфрут - бул эң күчтүү азык. Алардын калориясы аз, бир стаканга 155 гана калория бар. Ал эми көпчүлүк жаныбарлардын эттеринен айырмаланып, аларда каныккан майлар же холестерол жок жана бир аз гана натрий бар. Мындан тышкары, джекфруттар ар кандай жакшы нерселерге бай. Ар бир порцияда үч грамм клетчатка жана 110 миллиграмм жүрөккө пайдалуу калий, ошондой эле А жана С витаминдери, магний, кальций, темир жана рибофлавин бар.
Көпчүлүк мөмө-жемиштерден айырмаланып, джекфруттарда бир аз протеин бар, бирок эттегидей көп эмес. Джекфруттун бир стакан порциясында үч грамм белок бар, бир чыны тоок төшүндө 43 грамм. Бирок, эгер сиз протеинди көбөйтүшүңүз керек болсо же бир аз тойгуңуз келсе, джекфруттун дагы бир сыры бар: уруктар. Куурулган же кайнатылган уруктар таттуу, жаңгактуу даамга ээ жана ар бир 100 грамм порция тамакыңызга жети граммдай протеин кошот.
Джекфрутту кантип бышырасыз?
- Курч тиштүү бычак
- Пластик каптама
- Сиз аткарып жаткан рецептке негизделген идиш (мисалы: жай меш, жабышпаган таба, таба ж.б.)
Джекфрут бышыруу үчүн кандай куралдар керек?
Жекфрут рецепттери
Минималист Бейкер 1. Барбекю Джекфрут сэндвичтери менен авокадо салат
Көзүңдү жум, сен чочко этинен жасалган бутерброд жейсиң деп ант бересиң. Мындан тышкары, джекфрут кесилип, майдалангандан кийин (муну мөөнөтүнөн мурда кыла аласыз), бардыгы 30 мүнөттө чогулат.
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл2. гриль ананас менен Джекфрут такосу
Джекфруттун тропикалык жыты грильде бышырылган ананас салсасы менен эң сонун айкалышат. Бир аз чипсы жана гуак менен жупташып, толугу менен этсиз жайкы кечеңиз пландаштырылган.
Рецептти алыңыз
Үйдө той 3. Кытырак Джекфрут Карнитасы
Бул кытырак, даамдуу карниталар тамак даярдоо үчүн идеалдуу келет. Жекшемби күнү чоң партия жасап, аларды таколорго, бурритолорго, энчиладаларга жана жумурткага жума бою кошуңуз.
О менин жашылчаларым 4. Кореялык барбекю Джекфрут бутербродтары
Биз бул соус менен бышырып жейбиз. Бул бир аз таттуу, бир аз ачуу жана толугу менен даамдуу. Тахини салаты абдан керектүү сергектикти жана кычкылды, ошондой эле күтүлбөгөн жаңгак даамын кошот.
Darn Good Veggies 5. Джекфрут тоокунан жасалган салат сэндвич
Бул тез түшкү тамакта тоок салатында биз жакшы көргөн нерселердин баары бар: кытырак сельдерей, таттуу жүзүм жана көп жаңгак. Канаттуулардын этинен жасалган татымалдын бир азыгы джекфруттун даамын чыныгы нерседей кылат, бирок чындыгында бул толугу менен вегетариандык.
БАЙЛАНЫШТУУ: Кечки тамактын 15 идеясы Атүгүл жырткычтар да жакшы көрөт
