Эгер ашканаңызда VIP залы бар болсо, зайтун майы коноктордун тизмесинин башында болмок. Сиз аны менен тамак жасайсыз, аны бардык сүйүктүү салаттарыңызда колдоносуз, ага нанды малып, бурратанын үстүнө тамызасыз... чач маскасы . Бирок сиз өзүңүздүн EVOOңузду киргиздиңизби? Бул кадимки тамактарыңызга даам жана толкундануу алып келүүнүн жөнөкөй жолу, ошондой эле аны үйдө жасоо оңой. Зайтун майын бардык сүйүктүү чөптөрүңүз жана ингредиенттериңиз менен кантип инфузиялоону үйрөнүү үчүн окууну улантыңыз.
Сизге эмне керек
Кабатыр болбоңуз, сиз Иннага барып, дароо эле кымбат бөтөлкө зайтун майын чачуунун кереги жок. Өзүңүзгө жаккан кымбат эмес зайтун майынан баштаңыз, андан кийин куюу боюнча адис болгондон кийин жана сизге жаккан рецептке ээ болгондон кийин, өзүңүздү жакшы нерселер менен сыйлаңыз.
Кошумчаңызды ичине киргизүү үчүн сизге тунук эмес зайтун майы диспенсери керек болот. Жөнөкөй зайтун майынын жарактуулук мөөнөтү болжол менен 18 айдан 24 айга чейин. Аба, жарык жана жылуулук таасири бул терезени кыскартат. Демек, бөтөлкөгө жарык же жылуулук кирип кетсе, айталы, күнөстүү терезеден тунук айнек куюучу аркылуу, зайтун майын тезирээк ачууга алып келиши мүмкүн. Эгерде сиз диспенсерди алгыңыз келбесе, анда кандайдыр бир герметикалык идиш же банка жардам берет — аны өз убагында колдонууну унутпаңыз.
Андан кийин кызыктуу бөлүгү келет: кургатылган чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды жана ингредиенттерди майга толтурууну чечиңиз. Популярдуу тандоолорго сарымсак, лимон, розмарин, шалфей жана райхон кирет, бирок ийкемдүүлүктүн * тоннасы бар. Күнгө кургатылган помидордон жана майдаланган кызыл калемпирден тартып апельсин кабыгы менен лавандага чейин баарын ойлонуп көрүңүз. Жөн гана өзүңүзгө жаккан кошумчаларды колдонуңуз, жаңы калемпир же чөптөр, сарымсак тиштери жана цитрус кабыгы сыяктуу нымдуулуктун издери бар эч нерсе калтырбаңыз. Бул көк жана пайда болушу мүмкүн бактериялардын өсүшү .
Кээ бир адамдар диспенсерге чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, үстүнө зайтун майын куюп, бир нече жумага таанышууга уруксат берүү менен демдешет. Бирок биз бардык ингредиенттерден мүмкүн болушунча көбүрөөк даам алуу үчүн зайтун майын жана кошумчаларды мешке чогуу ысытууну сунуштайбыз. Мындан тышкары, аны колдонуу үчүн 14 күн күтүүнүн кереги жок. Бул жерде сизге сарымсак, лимон жана тимьян менен зайтун майын куюшуңуз керек болот. Өзүңүздүн каалооңузга жараша тууралоодон тартынбаңыз.
Ингредиенттер
- 2 чөйчөкчө зайтун майы
- 6-8 бутак кургатылган тимьян
- 10 12 тиш сарымсак, кабыгы тазаланган
- 1-2 лимондун кабыгын тазалап, жакшылап жууп, кургатуу керек
Зайтун майын кантип куюуга болот
Жалгыз даярдануу лимонду жууп, андан кийин лимон менен сарымсактын кабыгын тазалоону камтыйт, ал болжол менен 10 мүнөткө созулушу керек. Анан бышыруу менен муздатуу ортосунда сизге башынан аягына чейин 45 мүнөт керек болот.
- Орто-жай отто орто казанга зайтун майын куябыз. Ал бир аз көбүктөнүп баштаганда, кургатылган тимьянды кошуңуз. 1-2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту эң азга азайтыңыз.
- Сарымсакты жана лимондун кабыгын кошуңуз. Лимондун кабыгын идишке кошуудан мурун мүмкүн болушунча көбүрөөк алып салыңыз (цитрус жемиштеринин кабыгынын ички бетиндеги ак нерсе) - бул майга жагымсыз ачуу болот. Аралашманы жай отто жылытып, ингредиенттерди 20 мүнөттөй, же сарымсак бир аз кызарганга чейин ысытып коюңуз. Май кайнап, түкүрүп же көбүктөнүп жаткан ушунчалык ысык болушуна жол бербеңиз.
- Казанды оттон алып салыңыз. Май муздагандан кийин, чыпкалап, катуу заттарды ыргытыңыз (эгерде сиз сарымсак менен бышууну каалабасаңыз). Майды диспенсерге куюп, караңгы, салкын жерде эки жумага же муздаткычка бир айга жакын сактаңыз. Бөтөлкөнүн кооз көрүнүшүн кааласаңыз, ага кошумча тимьян же лимондун кабыгын кошуңуз.
Эми сиз зайтун майын куюп алгандан кийин, аны менен бышырып, маринаддарга жана таңгактарга колдонуңуз, ага нандын кабыктарын малып, этке сүртүңүз, жума сайын жасалган капрез салатын татымалдап коюңуз. Май диспенсери сиздин устрица.
БАЙЛАНЫШТУУ: Зайтун майы начарбы же мөөнөтү бүтөбү? Ооба, бул татаал
