ТАРЫ: ТҮРЛӨРҮ, ДЕН-СООЛУККА ПАЙДАСЫ ЖАНА ТАМАКТАНУУНУН ЖОЛДОРУ

Ыкчам билдирүүлөр үчүн азыр жазылыңыз

Гипертрофиялык кардиомиопатия: белгилери, себептери, дарылоо жана алдын алуу Ыкчам эскертүүлөрдүн үлгүсүн карап, билдирүүгө уруксат бериңиз Daily Alerts үчүн

Эле

6 саат мурун Chaitra Navratri 2021: датасы, мухурта, ырым-жырымдары жана бул фестивалдын мааниси
7 саат мурун Хина Хан жездин жашыл көлөкөсү менен жалтырайт жана жылтыр жылаңач эриндер бир нече жөнөкөй кадамдарды карап көрөт!
9 саат мурун Угади жана Байсахи 2021: Сиздин майрамдык келбетиңизди жылдыздар шыктандырган салттуу костюмдар менен кооздоңуз
12 саат мурун Күнүмдүк Жулдыз: 13 апрель 2021

Көрүү керек

Miss Miss

Үй Ден-соолук Nutrition Азыктануу oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh 2020-жылдын 10-ноябрында

Таруу - бул Poaceae үй бүлөсүнө таандык жогорку аш болумдуу дан эгиндери. Бул дан эгиндеринин эң байыркы дан эгиндеринин бири болуп саналат жана миңдеген жылдар бою Түштүк-Чыгыш Азияда жана Африкада кеңири өстүрүлүп, керектелип келген.

Таруу - Индияда жана Нигерияда кеңири өстүрүлгөн кичинекей, тоголок буудай дан. Тарылардын түсүнө, сырткы көрүнүшүнө жана түрлөрү таруу түрүнө жараша ар башка болот. Таруу түшүмдүүлүгүнө жана кургакчыл, жогорку температурада кыска мөөнөттүү өсүш мезгилине байланыштуу жакшы азык-түлүк өсүмдүгү болуп саналат [1] .

Сүрөттүн шилтемеси: smartfood.org

Бермет таруу - Индияда жана Африканын айрым бөлүктөрүндө эң көп колдонулган тары [1] . Таруунун бардык түрлөрү глютенсиз жана бул дан эгининин ден-соолукка пайдалуу болушуна өбөлгө түзүүчү маанилүү витаминдер менен минералдар жүктөлөт. [эки] .

Тары түрлөрү

Миллер ири тарылталарга жана майда тарылгыларга бөлүштүрүлөт, алар негизги тарылтуулар көбүнчө колдонулат [3] .

Негизги таруу

Бермет тары
Foxtail тары
Просо элдер же ак фольк
Манжа же раги таруу

Кичи таруу

Барнярд фольк
Кодо фольк
Кичинекей таруу
Гвинея элдери
Күрөң баш фольк
Teff millet
Сорго фольк
Fonio mill
Аюбдун көз жашы

Миллердин азыктык баалуулугу

100 г чийки таруу 8,67 г суу, 378 ккал энергияны камтыйт жана аларда төмөнкүлөр бар:

11.02 г белок
4.22 г май
72,85 г углевод
8.5 г була
8 мг кальций
3,01 мг темир
114 мг магний
285 мг фосфор
195 мг калий
5 мг натрий
1,68 мг цинк
0,75 мг жез
1.632 мг марганец
2,7 мкг селен
0.421 мг тиамин
0,29 мг рибофлавин
4.72 мг ниацин
0,848 мг пантотен кислотасы
0.384 мг В6 витамини
85 мкг фолат
0,05 мг Е витамини
0,9 мкг витамин К

Миллердин ден-соолукка пайдалуу жактары

1. Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртуу

Миллерде LDL (жаман) холестеролду азайтууда жана HDL (жакшы) холестеролду көбөйтүүдө чоң роль ойногон була көп. Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөө треклицериддин деңгээлин төмөндөтүү менен түлкү куйрук тары жана просо тары жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алаарын көрсөттү [4] .

Мындан тышкары, таруу магнийдин жакшы булагы болуп саналат, бул жүрөк пристубу коркунучун азайтууга жардам берген маанилүү минерал. Ошондой эле, тарыдагы калий вазодилататордун милдетин аткарып, кан басымынын деңгээлин турукташтырат жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет [5] .

2. Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөө

Таруу канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берүүчү белгилүү була жана крахмалдуу эмес полисахариддер көп болгондуктан, диабет менен ооругандар үчүн пайдалуу дан эгиндери деп эсептелет. Дан эгининде гликемиялык индекс аз (GI), демек, ал кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүшүн шарттабайт [6] [7] .

-Жылы жарыяланган изилдөө Индиялык медициналык изилдөө журналы күрүчкө негизделген эртең мененки тамакты тары түрүндөгү эрте мененки тамак менен алмаштырган 2-типтеги диабет менен ооругандар кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүшкөн [8] .

Дагы бир изилдөө иш-чарасында глюкозага чыдамдуулугу (IGT) начарлаган адамдарга күнүнө 50 г түлкү куйрук тарыны берген адамдар кандагы канттын деңгээли бир кыйла жакшыргандыгы көрсөтүлгөн. [9] .

3. Тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун колдоо

Таруудагы клетчатканын курамы тамак сиңирүү тутумун жөнгө салуучу күчтүү жөндөмгө ээ жана ичеги-карындын ашказанынын ич катуу, газ, шишик жана карышуу сыяктуу ооруларын жөнгө салат. Ошондой эле ашказан жарасы сыяктуу ичеги-карын ооруларынын пайда болуу мүмкүнчүлүгүн азайтууга жардам берет [10] . Миллер ошондой эле ичегидеги жакшы бактериялардын көбөйүшүндө негизги ролду ойногон пребиотиктерге жана пробиотиктерге бай [он бир] .

4. Целиакия оорусун башкарыңыз

Таруу глютенсиз дан өсүмдүктөрү болгондуктан, целиак оорусунан жапа чеккендер жана глютенге сезимтал адамдар үчүн мыкты тандоо болот. [12] .

5. Антиоксидант касиетке ээ

Тарыда табылган полифенол антиоксиданттары өнөкөт ооруларга жана карылыкка байланыштуу эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жардам берет. Антиоксиданттар организмдеги токсиндерди чыгарып, детоксикацияга жардам берет, ошентип ден-соолукту чыңдап, өнөкөт оорулардын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт [13] .

6. Төмөнкү сезгенүү

Таруу ферулик кислотасынын бай булагы, ал күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы активдүүлүккө ээ. Бул ткандардын жабыркашын алдын алууга жардам берет жана жаракаттын айыгуу процессин жандандырат. 2004-жылы жүргүзүлгөн бир изилдөөдө манжа тарынын антиоксиданттык таасири диабеттик келемиштердеги теринин жараатын айыктыруу жараянын тездеткендиги айтылган. [14] .

7. Ракты башкарыңыз

Миллер фенол кислоталарына, таниндерге жана фитаттарга бай болгондуктан, рак клеткаларынын өсүшүн алдын алат [он беш] . Изилдөө көрсөткөндөй, манжа таруу жана сорго таруу полифенолдордун жана клетчатканын болушунан улам рак коркунучун башкаруу жөндөмүнө ээ. [16] [17] .

Миллердин терс таасирлери

Тарылгыларда керектүү витаминдер жана минералдар бар болсо дагы, курамында фенол кислоталары, таниндер жана фитаттар бар, алар анти-элемент катары иштешет, алар организмге темир, цинк жана кальций сыяктуу башка пайдалуу заттардын сиңишине тоскоол болушат. [18] .

Тарылгалардагы антитриенттүү затты тарылтуу, өнүп чыгуу жана ачытуу жолу менен азайтууга болот.

Таруу бышыруу

Миллерди антитриенттүү заттардан арылтыш үчүн аны түнү менен чылап, андан кийин тамак жасоодо колдонуш керек. Чийки тарыга суу куюп, аны кайнатып, ар кандай идиштерге колдонуңуз.