Тамак-аш редактору катары мен 20дан ашык ингредиенттерди камтыган рецепттерди, кадамдардын тизмеси жана эң жаманы, рецепттердин ичиндеги рецепттерди иреттеп турам. Кабак жаңгагы жана кытырак пияз рисоттосу, албетте, даамдуу болгону менен, дүйшөмбү күнү кечинде бир аз убакытты талап кылат жана мен жактырган М.О. алда канча жөнөкөй: азыраак ингредиенттер, тез бышыруу убактысы жана минималдуу тазалоо.
Мен биринчилерден болуп жөнөкөй тамак жасоону моюнга алам, бирок андай эмес кызыксыз , көп учурда бир аз карагай пайда болот. Жаңы чөптөрдү же бир аз лимондун ширесин чачып коюу, ошондой эле кабык туз (ар дайым кабык туз) да көп жардам берет.
Ошентип, менин сүйүктүү кечки перкер-упер төрөлгөн. Даярдоо үчүн эки мүнөт талап кылынган үч ингредиенттүү йогурт соусун киргизиңиз. Бул каймактуу, жаркыраган, ар тараптуу жана ыңгайлаштырылган. Бул эт, канаттуулар, жашылчалар жана дан менен кетет; ал ачуу тамактарды басаңдатат жана куурулган же карамелдештирүү үчүн жагымдуу муздатуу элементин кошот. Эң негизги түрүндө, ал тургай, чынында эле рецепт эмес. Бул жөн гана йогурт плюс цитрус ширеси плюс кошер тузу.
Көбүнчө мындай болот: мен мүмкүн болгон кечки тамак идеясы (ачуу бал менен куурулган таттуу картошка жана нокот?) жөнүндө катуу ойлоном. йогурт соусу сүйлөшүүгө ыргытылат жана ондон тогуз жолу, ал акыркы тамакка чейин иштейт. Менин ураанымбы? Йогурт соусу үчүн эч качан, эч качан жаман убакыт жок.
Бул жерде аны кантип жасоо керек.
3-Ингредиент йогурт соусу
ингредиенттер:
1 стакан кадимки сүттүү грек йогурту (мен Фажды колдоном)
1 лимон, жарымы
Кошер тузу
Кадамдар:
1. Кичинекей идиш менен камчы, кашык же вилканы алыңыз. Идишке йогуртту салып, анан лимондун ширесин идиштин ичине сыгыңыз. (Мен сөөмөйүм менен уруктарды кармаш үчүн колума шире куюп жатам. Сүзгүчтү колдонсоңуз болот, цитрус ширеси же кааласаңыз рейкер.)
2. Соус кошулганга чейин чайкаңыз же аралаштырыңыз. Кошер тузу менен даамын татып, көбүрөөк лимон менен тууралаңыз.
Вариациялар:
- Лимондун ордуна лайм колдонуңуз.
- Сарымсактын бир тишчесин кошуп, майда майдаланган Микроплан .
- Жаңы тартылган кара калемпирди кошуңуз.
- Чачыраган консистенциясы үчүн, соусуңузду бир чачыраган суу менен суюлтуңуз.
- Байыраак соус үчүн, зайтун майын кошуңуз.
- Кинза, петрушка, жалбыз же эстрагон сыяктуу майдаланган жаңы чөптөрдүн ассортиментин кошуңуз.
Каалаганыңызча кылдат ала аласыз, бирок мен көбүнчө йогурт-цитрус-туз формуласын карманам. Даам профилиңизге орношконуңуздан кийин, тиркемелер чексиз: аны күрүч, кускус же квиноа менен бериңиз; жөнөкөй жашыл салат үчүн каймакты таңуулоо үчүн аны жукартып алыңыз (мен аны кооз ранчо деп эсептейм); сабиз-имбирь сыяктуу пюре шорпого куурчак; стейк, тоок же козу этин кооздоо үчүн колдонуңуз; же менин жеке сүйүктүү нерсем, жоомарт катмарды идишке салып, аны куурулган жашылчалар жана кытырак нокот менен үйүп коюңуз. Казыңыз. Кайталаңыз.
