Үйдө тамак жасоого келгенде, баарыбыз туш болгон эң чоң тоскоолдуктардын бири – бул убакыт эч кимге жетпейт. Ресторандарда иштеген жана татаал рецепттер үчүн жашыруун жумшак жери бар профессионал даярдалган ашпозчу катары да, мен тамак жасоону жеңилдеткен, тезирээк жана стресссиз кылган убакытты үнөмдөөчү амалдарды колдойм. Демек, имбирдин кабыгын тазалоо керекпи? Мен көп убакыт мурун токтоп калдым, бул жерде сиз да керек.
Имбирдин кабыгын тазалоо тажатма жана көп убакытты талап кылат, эгерде сиз аны туура эмес кылып жатсаңыз, манжаңыздын бир бөлүгүн кесүү рецептин айтпаганда да. Албетте, интернет туңгуюгунан көптөгөн хакерлер пайда болду. Имбирди тоңдуруңуз! Кашыктан тазалаңыз! Жашылча тазалагычты колдонуңуз, бул процессте бир тонна колдонууга жарамдуу имбирди ысырап кылып, ыңгайсыздык менен бурчтардын айланасында иштеңиз! Бирок биз биринчиден имбирди качан тазалай баштадык? Териси кагаздай жука, бирок жаңы имбирди талап кылган дээрлик ар бир рецептте анын кабыгын тазалоо керек деп айтылат. Бирок эч ким эч качан себеп бербейт.
Анда эмне үчүн мен такыр эле убара болбой калдым? (Жана бул жалкоолугум үчүн эмес, мен моюнга алам.)
Мен өзүмдүн эпифаниямды мындайча өткөрдүм: эки башка учурда мен тамак-аш боюнча кесиптештер имбирди аарчып убара болушпайт дегенине күбө болдум. Биринчи ашпозчу китебинин автору Элисон Роман өзүнүн интернетке белгилүү болгон нохуттан жасалган бышырылган тамакты жасаган New York Times Тамак жасоо видеосу . Мен имбирдин кабыгын тазалабайм, - дейт ал баш ийбей. Кааласаң боло аласың, бирок мени кыла албайсың. Сыртындагы кабыгы ушунчалык жука болгондуктан, чынын айтсам, анын бар экенин билбей каласыз. Үй ашпозчулары, 1; имбирь, 0.
Экинчиси болгон Тамагыңыздан ырахат алыңыз тамак-аш редактору Молли Баз дагы бир тамак бышыруу видеосунда (ооба, мен мындай нерселердин көбүн көрөм). жасап жатканда тоок үчүн ачуу маринад , ал кандайдыр бир жол менен менин сезимдеримди так басып алды: Мен имбирдин кабыгын тазалабаганымды байкайсыз. Анткени мен имбирдин кабыгын эч качан тазалабайм. Анткени адамдар имбирдин кабыгын эмне үчүн тазалашат түшүнбөйм. Кимдир бирөө жөн эле бир күнү чечти, мисалы, кабыгын алып салуу керек, анан баары кашык менен убактысын текке кетире башташты. Качан чындап эле сиз аны жей алсаңыз жана анын бар экенин эч качан билбей каласыз.
Ошондон бери мен өзүмдүн ашканамда эки жолу пилинг жок ыкмасын сынап көрдүм: бир жолу Роман жасаганда шишкебек , ал майда тууралган имбирди талап кылат. Мен жөн гана пилинг процессин өткөрүп жибердим, имбирди тактайларга, анан ширеңкеге кесип, анан майдаладым. Мен дагы сабиз-имбирь шорпосун жасап, имбирди микроплан менен түздөн-түз казанга сүртүп койдум. натыйжалары? Эки жолу тең менин расмий даам сыноочу (күйөөм) эч нерсе айткан жок жана мен ал айырманы байкаган жок деп ойлойм.
Эгер мындан да көбүрөөк далил керек болсо, Баз бар дагы бир нече пункттарды белгиледи бул сизди ынандырышы мүмкүн. Убакытты же назик манжаңызды үнөмдөп гана тим болбостон, бүт тамырды колдонгонуңуз үчүн тамак-аш калдыктарын да азайтасыз. Эгерде сиз микробдордон кооптонуп жатсаңыз, имбирди картошка, сабиз же алма сыяктуу сүртүп, чайкасаңыз болот. Айтор, эгер сиз ашканаңызда көптөн бери турган бырыш баскан имбирь менен иштеп жатсаңыз, аны сатып алганыңыз эсиңизде жок болсо, балким, анын кабыгын тазалагыңыз келет же жаңы имбирь сатып алгыңыз келет.
Имбирь терисин жесе болобу?
Сиз мелдешесиз. Чынын айталы: Адамдардын териден арылууну каалашынын бирден-бир себеби - бул катуураак. Бирок ойлонуп көрүңүз, сиз качан акыркы жолу имбирдин чоң кесиндисин туурабай же майдалабай жегенсиз? Аны кескенден кийин тери бар экенин да айта албайсың. Мындан тышкары, анын азыктык баалуулугу да бар. Бир гана жолу сен болбошу керек имбирдин терисин жеңиз, эгерде имбирдин тамыры өтө эски жана бычак болсо. Башкача айтканда, сиз имбирдин бир бөлүгүн жебешиңиз керек, терисин же терисин жебешиңиз керек.
Имбирдин кабыгын тазалоонун кереги жок себептери
Макул, TLDR версиясын келеби? Биз сени алдык.
- Имбирдин сырткы кабыгы ушунчалык ичке болгондуктан, бышкандан кийин анын үстүндө калганын сезбей каласыз.
- Бул тамак бышыруу үчүн баалуу убакытты үнөмдөйт (жана манжаларыңыз кокусунан кесилип калуудан).
- Пилингди калтыруу тамак-аштын калдыктарын азайтат, анткени сиз имбирдин тамырын толугу менен колдонуп жатасыз. Пилинг учурунда сиз имбирь этинин эң сонун бөлүктөрүн сөзсүз жоготосуз.
- Эгер бул сиз үчүн тазалык маселеси болсо, имбирди колдонуудан мурун жакшылап жууп алыңыз. Бул тууралуу айта турган болсок...
Имбирди кантип жууш керек
Ошентип, сиз акыры караңгы тарапка кошулдуңуз жана имбирдин кабыгын тазалабай калдыңыз. Куттуктайбыз. Бул сиз аны кантип туура тазалоону үйрөнүшүңүз керек дегенди билдирет, анткени сиз бүт тамырды колдонуп жатасыз (ал аны корзинага салганга чейин ким билет, канча адам тийген). Кабатыр болбоңуз: бул кандайча жасалды.
- Тамакка керектүү өлчөмдөгү имбирди тартыңыз же кесиңиз.
- Имбирьди жылуу суунун астында иштетип, бети колу менен сүртүңүз.
- Жашылча щеткасын алып, калган кирди же бактерияларды тазалоо үчүн сыртын сүртүңүз.
- Аны кургатып, колдонууга даяр.
Даярсызбы? Имбирди талап кылган бул рецепттерди колдонуп көрүңүз:
- Blueberry-Ginger Smoothie
- Ачуу лимон-имбир тоок шорпо
- Ginger-Pineapple Shrimp Stir-Fry
- Пергаментте бышырылган кунжут-имбир лосось
- Ginger Cherry Pie
- Розе алмурутту имбирь жана ваниль менен бышырылган
БАЙЛАНЫШТУУ: Бул жерде имбирди толугу менен баш аламандык кылбастан кантип сүртсө болот
