Күрөң жана кызыл күрүчтүн ак күрүчкө караганда ден-соолукка пайдалуу экенин мурунтан эле окугандырсыз, эгер сиз күнөөлүү, кемчиликсиз бышырылган, жыпар жыттуу. biryani (ким ден соолукту ойлойт жана biryani бирге?). Бирок сиз кайсы вариантты дайыма тандайсыз? Күрөң же кызыл? Экөө тең ден соолук үчүн жакшы болушу керек, андыктан бул eeny-meenie-miny-mo суроо эмес. Кайсы дан кандай артыкчылыктарды берерин билүү үчүн окууну улантыңыз жана ошого жараша тандаңыз!
күрөң күрүч
Бул жалтырабаган күрүч, анын сырткы жегис кабыгы гана алынып салынган, бирок кебек катмары жана дандын уруктары бүтүн эмес. Бул катмарлар күрүчкө анын түсүн, ошондой эле чайноочу текстурасын берет. Бул версия жипчеге бай жана аш болумдуу заттарга бай. Ал ошондой эле (ак күрүч сыяктуу) кыска, орто жана узун дан узундугуна ээ. Тамактануу деңгээли бирдей болот, сиз тандаган дандын өлчөмү - бул жөн гана артыкчылык.
Кызыл күрүч
Кызыл күрүч антоцианин деп аталган кошулмадан улам уникалдуу түскө ээ, ал ошондой эле антиоксиданттардын чоң көбөйүшүн камсыз кылат. Бул кошулма, ошондой эле көк бөрү сыяктуу кээ бир кызыл-кызгылт мөмө-жемиштерде жана жашылчаларда кездешет. Анын курамында сырткы кебек жана дандын уруктары да бар. Бул күрүч, албетте, ак күрүчкө караганда аш болумдуу заттардын көп санын камтыйт, бирок ал дагы бир аз кымбатыраак болот. Кызыл күрүчтүн жеткиликтүүлүгү жыл өткөн сайын жакшырып, көптөр аны күрүчтүн эң аш болумдуу сорту деп эсептешет.
Тамактануу
Дандан эмне ала турганыңыз анын кандайча өстүрүлгөнүнө жана жыйналганына көз каранды. Анын канчалык жылмаланганы жана аны иштетүүнүн көлөмү да айырмачылыкты жаратат. Күрүчтүн бардык түрлөрүн камсыз кылган негизги азык – бул углеводдор, анын өлчөмү сортуна жараша болот. Тамактануу жагынан күрөң жана кызыл күрүч көп жагынан окшош. Себеби экөө тең керектүү компоненттерди – кебек катмарын жана B1 витаминин, кальцийди, магнийди, калийди жана клетчатканы камтыган талкандын уруктарын сактап калышат. Мындан тышкары, экөө тең холестериндин деңгээлин төмөндөтүүчү жана семирүүнүн алдын алган касиеттерге ээ.
Айырмалоочу фактор кызыл күрүчтө түрдүү антиоксиданттар түрүндө болот, бул анын аш болумдуулугун күрөң сорттон бир нече тепкичке көтөрүүгө жардам берет. Кызыл күрүчтүн антиоксиданттык активдүүлүгү күрөң күрүчкө караганда дээрлик 10 эсе көп экени аныкталган. Кызыл күрүч дагы селендин булагы болуп саналат, ал организмди инфекциялардан коргойт. Башка жагынан алып караганда, күрөң күрүч темир менен цинктин жакшы булагы болуп саналат.
Ден соолукка пайдалуу
Кызыл жана күрөң күрүчтө жогорку клетчаткалуу компонент бар болгондуктан, алар сизди узак убакытка толук сезет жана ошондой эле тамак сиңирүү системасын бекемдөөгө жана ичеги кыймылын жөнгө салууга жардам берет. Клетчатка карбонгидраттардын денеде кантка айлануу ылдамдыгын жайлатат, ошондуктан бул түрлөр диабетиктерге жакшыраак болот.
Аны аралаштырыңыз!
Ошентип, негизинен, күрөң да, кызыл да аш болумдуу, бирок кызыл сорт эң аш болумдуу. Ошондой болсо да, бул экөө тең сиз үчүн күнүмдүк вариант эмес болушу мүмкүн, анткени сиз ак күрүчтүн жумшак текстурасына көнүп калгансыз, анткени кызыл жана күрөң сорттордун чайноосуна каршы. Эксперттер аны аралаштыруу эки дүйнөнүн эң жакшысын берет деп ишенишет. Сиз күрөң күрүчтү ак менен аралаштырсаңыз болот (биринчисин экинчисине караганда узагыраак бышыруу керек), бир бөлүгү даам жана жарым-жартылай тамактануу. Ал кызыл жана ак менен да иштейт. Эгер сиз өзүңүздү укмуштуудай сезип жатсаңыз, үчөөнү тең аралаштырыңыз!
