Кремдүү, ачуу жана кээде таттуу йогурт - бул муздаткычтын эң негизги бөлүгү. Тез тамак катары даамдуу, пайдалуу эртең мененки тамактын негизи, ачуу жана даамдуу тамактар үчүн муздаткыч татымал (ушул даамдуу кускус сыяктуу) жана жада калса биздин сүйүктүү каймактуу десерттерибизде да, йогурт биздин муздаткычтагы эң көп кырдуу ингредиент болушу мүмкүн. Бирок йогурттун өзгөчөлүгү мына ушунда ал силер үчүн чындап эле жакшы : Бул протеинге бай сүт продуктусу аш болумдуу заттарга бай жана анын курамында бактериялардын жана ачыткылардын штаммдары бар (б.а., пробиотиктер ) тамак сиңирүү ден соолугун чыңдоочу. Ооба, биз нерселердин абдан чоң күйөрмандарыбыз. Айтор, биз кээде айранды бир жумада бүтүрө тургандан көп сатып алабыз. Ошентип, биз чындап эле билгибиз келет: йогурт жаман болобу? Спойлер: Бул суроого жооп ооба, бирок андан да көп нерсе бар. Муздаткычта сакталган даамдуу сүттү эң жакшы пайдалануу үчүн йогурт жана азык-түлүк коопсуздугу жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгын окуңуз.
Йогурт жаманбы?
Йогурт сүйүүчүлөрү, кечиресиз, бирок бул жерде дагы бир жолу: йогурт чындап эле жаман болуп калат жана эгер сиз жаман йогурт жесеңиз, бул жаман кабар (бул тууралуу кийинчерээк). Сизге бактерия жана ачыткыга толгон нерсе кантип бузулушу мүмкүн деп ойлонуп жатсаңыз керек. Кеп йогурт менен таңгакталган жакшы бактериялар, бирок бул аны сыйкырдуу түрдө жаман түрдү өстүрүүгө туруктуу кылбайт. Ар кандай сүт азыктары сыяктуу эле, кээ бир шарттар (өзгөчө жылуу температура) жаман бактериялардын өнүгүшүнө түрткү берет. Ошондой эле, ачылган йогурт ачылбаган идишке караганда тез бузулат USdairy.com , бактериялар... кант жана мөмө-жемиш кошулган йогурттарда бат өсө алат. Ошентип, сиз йогуртуңузду муздаткычта ашыкча тосуп алсаңыз эмне болот (же андан да жаманы, аны үйгө чакыруу үчүн эч качан адекваттуу муздак жер бербеңиз)? Негизинен, сиз көктүн, ачыткылардын жана жай өсүүчү бактериялардын өсүп, йогуртуңузду бузушу үчүн эшик ачып жатасыз. Yuck. Бирок достордон эч качан коркпогула: бардык пайда үчүн, сүйүктүү таттуу сүт азыктары менен танго оорутпай, аны туура сактаганыңызды текшерип, казып алуудан мурун бир жолу кайталап көрүңүз.
Максималдуу сактоо мөөнөтү үчүн йогуртту кантип сактоо керек
Оптималдуу жаңылыгы жана жарактуулук мөөнөтү үчүн йогурт 40 градус Фаренгейт же андан азыраак температурада тез муздаткычты талап кылат. (Кеңеш: Эгер муздаткычыңыз андан жылуураак болсо, анда бир нерсе туура эмес болуп жатат.) Башкача айтканда, дүкөндөн үйгө келери менен ошол литр каймактуу грек жакшылыгын муздаткычка салып, аны жакшы көргөн муздак климатка кайтарыңыз. Бүткөндөн кийин, эртең мененки тамак маалында аны бир идишке кашыктап коюңуз. Ушундай жол менен сакталганда, USDairy.com эксперттери жана USDA жана йогурттун жарактуулук мөөнөтү аны ачкан күндөн баштап жети күндөн 14 күнгө чейин деп айт, карабастан сатуу датасы.
Ошентип, сатуу күнү менен келишим кандай?
Жакшы суроо, таң калыштуу жооп. тарабынан USDA Сиздин тамак-ашыңыздын таңгагында көргөн датанын коопсуз керектөө менен эч кандай байланышы жок. (Биз муну мурда кантип билген эмеспиз?) Кайра кайталап коеюн: Эң мыкты, сатылуучу, тоңдурулган жана колдонуу мөөнөтү азык-түлүк коопсуздугуна эч кандай тиешеси жок. (Ошондуктан аны жегенге да толук коопсуз шоколад , кофе жана ал тургай жыпар жыттуу заттар Эң акыркы даталары өткөн, FYI.) Чындыгында, бул даталар чекене сатуучуларга да, керектөөчүлөргө да оптималдуу сапат үчүн бүдөмүк убакыт графигин камсыз кылуу үчүн гана арналган — жана алар ар түрдүү камтылган сырдуу, ачыла элек теңдемеге ылайык өндүрүүчүлөр тарабынан аныкталат. факторлордун. Жыйынтык: Таңгакталган даталарды бир дан туз менен кабыл алуу керек.
Сиздин йогуртуңуз жаңы болбой калганын кантип билсе болот
Эксперттер таңгактоочу даталар каргыш тийсин деп макул болушту, айранды ачкан идишиңизди жеш үчүн жетиден 14 күнгө чейин убакыт бар. Ал эми көздөрүңүз ашказаныңыздан чоңураак болуп, бүтпөгөн каймактуу идиштен алыстап кетсечи? Жооп: Сиз дагы бир күнү ошол сүттөн ырахат ала аласыз. USdairy.com сайтынын адистеринин айтымында, жок кылынган йогурт бөлмө температурасында эки сааттан ашык (же 90 градус жана андан жогорку температурада бир саат) сакталбаса, келечектеги ырахат алуу үчүн муздаткычта сакталышы мүмкүн. ). Эсиңизде болсун, бул столдун убактысы йогуртуңуздун жарактуулук мөөнөтүн бир топ кыскартат, андыктан эки жумадан кийин ошол калдыктарды кайра карап чыгууну күтпөңүз, анын ордуна бир же эки күндүн ичинде ошол йогурттун кыскача иштешин пландаштырыңыз.
Эгерде сиз йогуртту сактоо боюнча бардык мыкты тажрыйбаларды кармандым деп ойлосоңуз, бирок муздаткычыңыздагы кварта жөнүндө күлкүлүү сезим бар деп ойлосоңуз, жөн гана бул текшерүү кеңештерин аткарыңыз жана анын сергектик спектрине туура келген жерин тере аласыз.
Кокусунан бузулган йогурт жеп алсаңыз, эмнени күтүш керек
Эгерде бузулган йогуртуңуз ачыла элек идиштен чыкса, анда ашказаныңыз бир аз гана ооруп калышы мүмкүн, тамак-аш коопсуздугу боюнча адис Бенджамин Чапман, PhD, Түндүк Каролина мамлекеттик университетинин профессору, айтып берди Аялдардын ден соолугу . Эгерде сиз ачылган идиштен бузулган йогурт жесеңиз, анда ичиңизден бир аздан кийин ичиңиз ооруп, диарея (мүмкүн жүрөк айлануу) болушу мүмкүн. Бирок бул эки учурда тең йогурттун даамы начар болот, башкача айтканда, сиз аны биринчи кезекте жегиңиз келбейт.
Эскертүү: тамактангандан кийин ооруп жатсаңыз пастерленбеген (б.а. чийки сүт) йогурт, симптомдору, кыязы, катуураак болот. Пер CDC Пастерленбеген сүт менен жасалган йогурт кээ бир абдан жаман микробдор менен булганышы мүмкүн — листерия, сальмонелла, кампилобактери жана E. Coli , бир нечесин атоо үчүн. Эгерде сизде тамак-ашка байланыштуу суусуздануу белгилери байкалса, медициналык жардамга кайрылыңыз.
БАЙЛАНЫШТУУ: Сиз сатып ала турган 8 мыкты сүтсүз йогурт
