Sohadiszno / Getty ImagesАх, бадам майы: Бул каймактуу, жылмакай, даамдуу жана жүктөө үчүн жакшы (төмөндө дагы). Бирок бадам майы болбогон бир нерсе бар, бул арзан. Дүйнөнүн кайсы жеринде жашаганыңызга жараша, ал сизге бир банкага 15 долларга чейин кайтарып бере алат. Дагы бир жаман жагы? Дүкөндөн сатып алынган нерселер көбүнчө майлар, өтө көп туз жана сиз айта албаган кошумчалар сыяктуу керексиз ингредиенттерге толтурулат. Бактыга жараша, өз алдынча жасоо оңой. Сизге бадам, тамак-аш процессор же блендер жана бир аз сабыр керек (макул, көп чыдамкайлык). Үй шартында дүкөндөн сатып алынгандан да даамдуу бадам майын кантип жасоо керек.
Сизге эмне керек болот
- Болжол менен 3 чөйчөкчө бадам
- Тамак иштетүүчү же жогорку ылдамдыктагы блендер
- туз
- Кошумча кошумча жыпар жыттуу заттар корица, клен сиропу, бал же ваниль экстракты
1-КАДАМ: МЕХТИ 350°F чейин ысытыңыз
Бадамды чоң жээктелген бышыруу барактын үстүнө он мүнөттөй куюп, жаңгакты жарымга чейин аралаштырыңыз. (Эскертүү: Бул кадам милдеттүү эмес, бирок ал белгилүү бир кошумчалайт Эмне экенин билбейм даяр продукцияга. Бул ошондой эле алардын оңой аралашуусуна жардам берет.) Духовкадан жаңгактарды чыгарып, бир аз муздатып алыңыз
2-кадам: Бадамдарды жогорку ылдамдыктагы аралаштыргычка же S бычак менен жабдылган тамак-аш процессоруна өткөрүңүз
Акыркысы бадам майын жасоо үчүн эң ылайыктуу, бирок сизде күчтүү жогорку ылдамдыктагы блендер болсо, бул да иштейт. Бадамдар текстураны өзгөртө баштаганга чейин аралаштырыңыз. (Эгер сиздин блендериңиз бир аз жардам бере турган болсо, аралашмага бир нече аш кашык май кошуп көрүңүз.)
АЗЫР САТЫП АЛ Cuisinart Elite Collection Food Processor
$ 150
АЗЫР САТЫП АЛ
АЗЫР САТЫП АЛ Vitamix профессионалдык блендер сериясы
549 доллар
АЗЫР САТЫП АЛ3-кадам: аралаштырууну улантыңыз
Үй бадам майын жасоо аппаратыңыздын көлөмүнө жараша 10 мүнөттөн 20 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Бадамдар адегенде порошок болуп талкаланып, анан идиштин четине чогулат (машинаны ар бир бир нече мүнөттө тындыруу жана мындай болгондо капталын кыргыч менен кырып туруу керек). Андан кийин, аралашма дандуу бадам пастасына айланат, акырында ал сиз билген жана сүйгөн кремдүү консистенцияга айланат. Эгер аралашмаңыз ысып кетсе, коркпоңуз - улантуудан мурун жөн эле токтотуп, бир нече мүнөт муздатып коюңуз.4-кадам: даам кошуу
Эми бадам майыңыз жылмакай болуп калгандыктан, кандайдыр бир кошумча жыпар жыттуу заттарды кошууга убакыт келди. Бадамдын даамын чыгаруу үчүн сөзсүз түрдө бир чымчым туз сунушталат, бирок сиз корица, клен сиропу, бал же ваниль экстракты да кошсоңуз болот. ½ менен баштаңыз; чай кашык жана татымына жараша.
5-кадам: бадам майын сактаңыз
Бадам майын жабык идишке которуудан мурун аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатып алыңыз (биз масон банкасын колдонгонду жакшы көрөбүз). Үйдө жасалган бадам майы муздаткычта эки жумага чейин сакталат.
бадам майы менен эмне кылуу керек
Чынын айтсам, биз бул нерсени идиштен кашык менен түз эле жесек болот (чындыгында, биз бир нече жолу ушундай кылганбыз). Бирок, эгер сиз үйдө жасалган бадам майын колдонуунун креативдүү жолдорун издеп жатсаңыз, анда sriracha бадам майы соусу менен күйүп кеткен брокколиге кайрылыңыз. Диетадабы? Өзүңүздү ушул үч ингредиенттүү Палео бадам майы чөйчөктөрү же Палео бадам майы гранола барлары менен сыйлаңыз. Же болбосо, күндү Гвинет Пэлтроу бекиткен, протеинди көбөйтүү үчүн бадам майы менен жасалган гүлдүү капустадан жасалган смузи менен баштаңыз. Бадам майын колдонуунун башка даамдуу жолдору үчүн, ага анын аталаш тууганы болгон жержаңгак майын колдонгондой мамиле кылыңыз: Аны жашылча-жемиштер үчүн же овсяны аралаштырган сэндвичке салып көрүңүз.
Сатып алганга караганда бадам майын жасоо арзанбы?
Математикадан коркунучтуубу? Капа болбоңуз, биз сиз үчүн сандарды чогулттук. Сиз азык-түлүк дүкөнүнөн 6,49 долларга бир фунт (же 16 унция) бадам сатып алдыңыз дейли. Аларды тамак-аш процессоруңузга же блендериңизге кошуңуз жана сизде 16 унция аш болумдуу жана даамдуу бадам майы болот. Ошол эле учурда, Барни бадам майынын 16 унция банкасы сизге $ 11 жана кето диетасынын сүйүктүүсүн кайтарып берет Легендарлуу бадам май укмуштуудай 18 доллар турат. Жастиндин классикалык бадам майы бир банкага 7,39 доллардан бир аз арзаныраак, бирок өзүңүздүн камчыңыз дагы эле сизге жакшы акчаны үнөмдөйт (айрыкча, эгер сиз регламентте бадам майын жесеңиз).
Албетте, үйдө жасалган буюмдар дүкөндөн сатып алынганга салыштырмалуу канчалык арзан болору сиз турган жериңизде бадамдын баасына жараша болот — биз бул жерде Нью-Йорктогу баалар менен иштеп жатабыз. Мыкты кеңеш: Бакыңызга эң көп түшүү үчүн, бадамдарыңызды дүңүнөн сатып алыңыз, ал арзаныраак болот (жана сатууну жана төмөндөөлөрдү байкап туруңуз).
Бадам ден соолукка пайдалуубу?
Бул жерде кээ бир жакшы жаңылыктар бар: бадамдар Е витамини, магний жана калий сыяктуу пайдалуу заттарга бай. Алар ошондой эле протеиндин сонун булагы (бир унция бадам күнүмдүк керектөөлөрүңүздүн сегизден бир бөлүгүн камсыз кылат). Ал эми бадам өзүнүн жогорку майлуулугу үчүн жаман рэпке ээ болсо да, бул ден-соолукка пайдалуу каныкпаган түрү. Чындыгында, изилдөө боюнча жылы жарыяланган Америкалык диетологдор ассоциациясынын журналы , бадамды колдонуу холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Жержаңгак майы менен салыштырганда, бадам майында була эки эсе көп жана канттын көлөмү болжол менен 50 пайызга аз. Бирок, бардык нерседей эле, модерация маанилүү (бир күндө бир нече аш кашык деп ойло, бүт банканы эмес).
