Термостат чөгө баштаганда жана ашказаныңыз чоңоюп баштаганда эмне болот? Шорпо. Бирок, чынчыл бололу, сиздин жергиликтүү алып чыгуу биргелешкен сунуштар ал эми азык-тулук магазининдеги банка-лар эч качан бууланган табак менен салыштырууга болбойт үй буюмдары . Ошондуктан биз сизге шорпонун бул популярдуу түрлөрү жөнүндө бир-эки нерсени үйрөнүүнү сунуштайбыз, ошондо сиз өзүңүздүн колуңузга алып, үй шартында калыбына келтирүүчү сорпону даярдай аласыз. Тамагыңыз болот деп убада кылабыз кечки тамак . (Кечиресиз, биз керек болчу.)
БАЙЛАНЫШТУУ: БУЛ КЫШТА СИЗГЕ ЖАШООГО КЕРЕК БОЛГОН 18 ДЕН СООЛУК ШОРПО РЕЦЕПТТЕРИ
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл1. Тоок этинен жасалган кесме шорпо
Тоок шорпосу байыртадан бери болуп келген жана дүйнө жүзү боюнча маданияттар бул классикалык сооронучтуу тамактын өз версиясына ээ. Классикалык америкалык тоок шорпосу жөнүндө сөз болгондо, адатта, сельдерей, сабиз, кесме жана тоок эти менен даамдалган үй тоок этинен жасалган буу бышыруучу табакка ишене аласыз. (Эскертүү: бышырылган жумуртка, жогоруда көрүнүп тургандай, кошумча кошумча болуп саналат, бирок ал кошумча декаденттик тамакты түзөт.)
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл2. Италиялык үйлөнүү супасы
Кызыктуу факт: италиялык үйлөнүү супунун нике менен эч кандай байланышы жок жана ал италиялык үйлөнүү үлпөттөрүндө берилбейт — бул чындыгында жөн гана начар котормосу. үйлөнгөн шорпо . Калыстык үчүн, үйлөнгөн үй-бүлөлүү дегенди билдирет, бирок бул учурда, бул биримдиктин башка түрүнө, тактап айтканда, даамдардын никесине тиешелүү. Айтор, даамдуу чочконун этинен жасалган котлеттер менен ачуу жашыл чөптөрдүн айкалышы бул чыныдан жасалган тамакка чындап эле чыныгы сүйүүнүн даамын берет.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл3. Minestrone
Minestrone жүздөгөн жылдар бою бар, бирок бул италиялык шорпо үчүн рецепт ташка коюлган эмес. Чындыгында, аныктамасы боюнча минестрон шорпосу - бул колунда болгон бардык продукцияны колдонуу менен жасалган жашылча аралашмасы. Сельдерей, помидор, сарымсак, пияз жана сабиз көбүнчө шорпонун негизин түзөт, ал эми кошумча ингредиенттерди (буурчак жана жашылча сыяктуу) жаңы жана мол болгонуна жараша кошууга болот. Жыйынтык: Минестронду кантип жасабаңыз, сизди канааттандырарлык жана пайдалуу тамактанат.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл4. Жасмык шорпо
Жасмык өстүрүлгөн биринчи буурчак өсүмдүктөрү деп эсептелинет, ошондуктан жасмыктан жасалган шорполордун жана тамактардын бай тарыхы бар экендиги таң калыштуу эмес. (Бул кичинекей асыл таштар Байыркы Келишимде да кездешет.) Жасмык шорпосу бүткүл Жакынкы Чыгышта популярдуу ( буурчак өсүмдүктөрүнүн мекени ), Европа жана Латын Америкасы жана ар кандай рецепттер алар келген маданиятты чагылдырат. Чындыгында, бул шорпонун мүмкүнчүлүктөрү чексиз: чын жүрөктөн жасалган жасмык көп түрдүү татымалдарга (карри порошок! Зире! Тимьян!) жакшы туруштук берет жана бекондон баштап помидорго чейин башка көптөгөн ингредиенттер менен сонун айкалышат.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл5. Помидор шорпо
Дагы бир классика жайлуу тамак , помидор шорпосу Кэмпбеллде иштеген химик заттарды конденсациялоо идеясын ойлоп тапкандан кийин, америкалык үй тиричилигинин негизги тамагы болуп калды. кайра 1897-жылы . Консервага кээде жетүү кыйынчылыгы жок болсо да, сиз үйдө жасалган таттуу жана жибектей томат шорпосу (көбүрөөк бир жагы менен бериңиз) менен чуркай албайсыз. куурулган сыр ).
Рецептти алыңыз
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
New England моллюскасы чоудери аймакка биринчи жолу 18-кылымда киргизилген Америка эмне бышырып жатат айт, жана анын америкалык ашканадагы популярдуулугу ошондон бери азайган жок. Бай, коюу жана каймактуу, бул чочко көп сандагы сүт же каймак, плюс туздуу чочконун эти (б.а. бекон), сельдерей, картошка, пияз жана, албетте, назик моллюскалар менен бирге келет. Бул жагымдуу тамак салттуу түрдө сууга чөмүлүү үчүн же гарнир катары колдонулушу мүмкүн болгон устрица крекери менен берилет.
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл7. Француз пияз шорпо
Пияз шорполору кедей адамдын тамагы катары кылымдар бою болуп келген, бирок ошондой болгон Париждеги атактуу Les Halles базарынын ресторандарына рахмат бул дыйкан тамак-аш гратин түрүндө өзүнүн люкс макияжына ээ болгон жана биз абдан ыраазыбыз. Грюйер сырынын муздак, көбүктүү катмары уй этинин сорпосу менен карамелденген пияздын бай, янтарь сорпосу менен кооздолот. даамдуу.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл8. Тоок этинен жасалган тортилья шорпосу
келип чыгышы бул салттуу мексикалык шорпонун (испанча сопа де тортилла) так эмес, бирок ал Мехико шаарынан келген жана аймактын бардык сүйүктүү даамдарын камтыйт деп ишенишет. Тооктун буласы таттуу куурулган помидор, пияз, сарымсак жана чили кошулуп, бул канааттандырарлык тамактын негизин түзөт, ага тоок эти, буурчак, жүгөрү жана кытырак куурулган тортилья кошулат. Акыркы жыйынтык? Жүрөк жылытуучу жана толтуруучу даамдуу идиш.
Рецептти алыңыз
Feed Me Phoebe9. Сквош шорпо
Күзүндө сезондук тамак-аш, куурулган сквош пюреси, бул жылмакай, даамдуу шорпону даярдоо үчүн тоок эти менен суюлтулган. Башка сезондук ингредиенттер (ойлонуңуз: алма жана тамыр жашылчалары) көбүнчө куурулган жана андан да чоң даам үчүн сквош менен кошо камчылат. Эскертүү: Жогоруда сүрөттөлгөн шорпо толугу менен вегетариандык , бирок эт сүйүүчүлөрү жагымдуу туздуу аяктоо үчүн чөйчөктү кытырак бекон менен кооздоп койсо болот.
Damn Delicious10. Уй эти жана арпа шорпосу
Бул салттуу Шотланд шорпосу (ошондой эле Шотландиянын шорпосу) арпа, тамыр жашылчалары жана уйдун же козу этинин (же уйдун кыска кабыргасы, кооз бурулуш үчүн) жай бышырылган кайнатылган эттин айкалышы менен мактанат. Эриген назик эт, чайноочу арпа жана жеңил, бирок даамдуу сорпо үчүн аны жай жана акырын бышырыңыз.
Сүрөт: Эрик Морган/Стилинг: Эрин МакДауэлл11. Жүгөрү шорпосу
Кээде чындап бай жана каймактуу нерсеге кашыкыңызды малгыңыз келет. Жүгөрү шорпосун киргизиңиз: Бул америкалык сүйүктүү жүгөрү негизги ингредиент жана негиз катары, сельдерей, каймак жана (сиз ойлодуңуз) майдан турат. Даяр продукт жибектей жана декаденттүү болот - кастрюльге окшош, сиз бышырсаңыз болот.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл12. Тоок жана күрүч шорпо
Бул тооктун кесме шорпосу сыяктуу жубатарлык, глютенсиз. Тоок эти менен күрүч шорпосу ошол эле негизги формулага ылайык келет — сельдерей, сабиз жана пияздан жасалган мирепукс, тооктун эти менен бирге жеңил, бирок даамдуу тоок сорпосу менен сүзүү. Негизги айырмачылык классикалык бул адаптация ден-соолукка пайдалуу жана даамдуураак натыйжа үчүн макаронду күрүч менен алмаштырат (бирок сиз күрөң же жапайы күрүчтү тандасаңыз гана).
Рецептти алыңыз
Foodie Crush13. Бөлүнгөн буурчак шорпосу
Буурчак жана ветчина бир кабыктагы эки буурчак, ошондуктан сиз аларды бир идиштеги буурчак шорпосу менен аралаштырып таба аласыз. Бул шорпо, адатта, табитсиз тамак катары сүрөттөлгөн, жаман рэп алды. Ырас, бөлүнгөн буурчак эң кооз буурчак өсүмдүктөрү эмес, бирок биз буурчак шорпосуна болгон терс пикир негизсиз экенин билдирүүгө кубанычтабыз: Туура даярдалганда (б.а., мирепукс жана көптөгөн жаңы чөптөр менен) бул ыңгайлуу тамак алыс. жумшак жана жасмык шорпого окшош чын жүрөктөн текстура менен мактанат.
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл14. Bouillabaisse
Бул Жер Ортолук деңизинин асыл ташы Провансалдык Марсель шаарынан - татаал жана жыпар жыттуу сорподо кайнаган жаңы кармалган балыктардын майрамы. Бул шорпонун бай балык запасынын базасы таттуу помидор сарымсак, фенхель, тимьян жана шафран сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен бириккенде кийинки деңгээлге көтөрүлөт. Жыйынтыгында деңиз азыктарынын шедеври эң сонун.
Рецептти алыңыз
Damn Delicious15. Козу карын шорпосунун каймагы
Козу карындар кызыктай бөлүүчү ингредиент болуп саналат, бирок алардын умами мүнөзү жана канааттандырарлык эттүү текстурасы менен ырахат алгандар үчүн козу карын шорпосунун каймагы суук аба ырайынын менюсунда болушу керек. Козу карын шорпосунун каймагы өзүнүн жибектей жибектей мүнөзүн каймак менен рудан (ун менен сары майдын бирдей катышы) жана анын терең даамын куурулган козу карындардан, пияздан, сарымсактан жана тимьяндан алат. Эскертүү: Консерваланган кастрюль ингредиенти менен үйдө жасалган түрүн чаташтырбаңыз, анткени алар эки башка дүйнө.
Мария Сориано / Пробиотикалык ашкана16. Мисо шорпо
Бул жапон тамагы даши менен башталат — ламинариялардан, анчоустардан, козу карындардан жана кургатылган, ачытылган тунецтен (катсуобоши) жасалган кампа, жапон ашканасында чоң роль ойнойт. Даши деп аталган назик, умами менен иштетилген сорпого мисо (б.а. ачытылган соя пастасы) менен кошумча даам бергенде, сизде мисо шорпосу бар. Бул жеңил, даамдуу шорпого көбүнчө тофу жана балыр кошулат, бирок сиз аны ар дайым соба кесмеси жана козу карындар менен кошо аласыз, бул жерде сүрөттөлгөндөй, көбүрөөк идиш үчүн.
Рецептти алыңыз
БАЙЛАНЫШТУУ: Сизди жылытуу үчүн 50 тоок шорпосунун рецепттери
