кечки тамакка эмне бар? Сиздин кампаңыз акыркы мүнөттөрдө туура тамактануу үчүн бардык жабдыктар менен камтылганын билсеңиз, бир топ коркунучтуу сезилет. Негизги ингредиенттердин запастарын сактоо эң жакшы убакта ынгайлуу, ал эми эң начар учурда милдеттүү болуп саналат - плюс, баары бир күн сайын кечинде азык-түлүк дүкөнүнө чуркай бергиси келет? Бул жерде, ар дайым колдо боло турган 27 кампадан турган негизги тизме жана алар менен кантип тамак жасоо керек.
БАЙЛАНЫШТУУ: Тамак-аш жазуучусунун кампаңыздан кантип тамак жасоо керектиги боюнча кеңештери
Capelle.r/Getty Images1. Пияз
Пияз көптөгөн даамдуу тамактардын негизи болуп саналат жана бактыга жараша, алар салкын, караңгы кампада жума бою сакталат. Сары пияз (испан пиязы деп аталат) эң көп кырдуу, бирок биз айланууну жакшы көрөбүз бардык түрлөрү alliums , мисалы, кызыл пияз жана шалот.
Сунушталган рецепт: Жай бышыруучу француз пияз шорпосу
2. Сарымсак
Пияз сыяктуу эле, сарымсак кандайдыр бир тамакка бир аз кошумчалайт. Сарымсактын бүт баштары үчүн алдын ала тазаланган нерселерди таштаңыз, анткени алар жаңыраак, арзаныраак жана узакка созулат. Оптималдуу сактоо мөөнөтү үчүн аларды кампанын караңгы, салкын бурчунда сактаңыз. (Ооба, эгер алар өнүп чыга баштаса, аларды дагы эле колдоно аласыз - бышыруудан мурун жашыл бутактарды кыркып салыңыз.)
Сунушталган рецепт: Сарымсак бышырылган куурулган тоок төшү
3. Зайтун майы
Кургак таба менен алыска бара албайсыз, андыктан май бышыруу керек. Биз артык зайтун майы кууруудан баштап салатка чейин ар тараптуулугу үчүн, бирок кууруу жана кууруу үчүн нейтралдуу май (мисалы, рапс) камдоо да жакшы. Зайтун майына жазылуу үчүн ар дайым даяр экениңизди текшериңиз Brightland .
Сунушталган рецепт: Жылаңач лимон жана зайтун майы менен жасалган торт
4. Кошер тузу
Келгиле, туура көрөлү: тузсуз, сиз жумшак сапарга барасыз. Бул бир гана чыныгы даам күчөткүч, андыктан сизде бар экенине ынаныңыз кээ бир анын формасы ар дайым ашканаңызда. Кошер тузу (айрыкча, Алмаз Кристалл ) биздин баруучубуз, анткени анын кристаллдары чоңураак болгондуктан, кокусунан ашыкча тузду кыйындатат. Майда туз (мисалы Малдон ) жана деңиз тузу - бардык нерсени кооздоо үчүн чыныгы люкс.
Сунушталган рецепт: Туз жана уксус Фета жана укроп менен куурулган картошка
5. Кара калемпир
Эгерде сиз ашканаңызда сактоо үчүн бир татымал тандасаңыз, аны кара калемпирден жасаңыз. Неге? Анткени ал бардык нерсеге кошулат. Жөн гана өзүңө жакшылык кыл жана аны кыл жаңы жер . Ошол алдын ала майдаланган чаң эч нерсеге окшобойт, бирок бүт калемпир жана а жаргылчак сени алыска алып барат.
Сунушталган рецепт: Сыр жана кара мурч
Энес Эврен / Getty Imagews6. Күрүч
Райс салыштырмалуу арзан жана дүңүнөн сатып алуу оңой, ошондой эле ал узак убакытка созулат жана көптөгөн адамдарга кызмат кылат. Тамактануу үчүн биз күрөң сортторду жакшы көрөбүз (узун бүртүктүү жана басмати сыяктуу), бирок рисотто дагы каймактуу, жубатарлык жана узакка созулган калдыктарды жасоонун же кооз сезүүнүн эң сонун жолу.
Сунушталган рецепт: Кытырак пияз менен рисотто
7. Дан
Көмүрсууларыңызды күрүч менен чектебеңиз: шорполорго, салаттарга жана табактарга ылайыктуу дан дүйнөсү бар. Фарро жана арпа укмуштуудай жаңгак даамы жана бекем текстурасы бар, ал эми квиноа - техникалык жактан урук - глютенсиз толук протеин. Полента жана сулу ботко жана эртең мененки тамактар үчүн эң сонун, жана бул ингредиенттердин баары салкын, караңгы кампада ай бою сакталат.
Сунушталган рецепт: Куурулган сквош жана авокадо менен фарро салаты
8. Фасоль
Эх, буурчак, биз сени кандай сүйөбүз. Алар клетчатка, белок жана дени сак углеводдор менен жык толгон жана алар иш жүзүндө өзүнчө бир тамак болуп саналат. Консерваланган буурчак ыңгайлуу, бирок кургатылган буурчак бир топ узакка созулат. Биз текчелерибизди бөйрөк, пинто жана кара буурчак (чили үчүн), ак буурчак (шорполор үчүн) жана нокот (хумус, салат, карри үчүн) сыяктуу түрдүү буурчак өсүмдүктөрү менен толтурабыз. Консерваларды тандасаңыз, татымалдарды өз алдынча тууралоо үчүн натрий аз болгон вариантты издеңиз.
Сунушталган рецепт: Тосттогу помидор жана ак буурчак бышышы
9. Консерваланган помидор
Тазаланган помидор, томат пастасы, майда тууралган помидор же томат соусу болобу, уууңузду тандаңыз. Бул ингредиенттердин кайсынысы болбосун шорпо, соустар, бразелер, макарондор үчүн даамдуу негиз түзөт, бизди каалаган убакта токтотот. Консерваланган томат продуктусун бышырганды унутпаңыз (окуңуз: аны банкадан түз жебеңиз) кандайдыр бир металлдык даамдан арылыңыз.
Сунушталган рецепт: Кызыл Шакшука
БАЙЛАНЫШТУУ: 30 Кечки тамакты бир банка томат соусу менен жасай аласыз
10. Кургатылган макарон
Макарон бир нече ай бою эскирбестен сакталат жана бул биздин эң жакшы көргөн углеводдорубуз. Көбүрөөк айтышыбыз керекпи? Кызыктуу болушу үчүн бир нече түрдүү формаларды тандаңыз. Биздин сүйүктүүлөр? Командада бизде букатини жана спагетти бар; команданын кыска курамына оор соккулар ригатони, орто снаряддар жана ореккиет кирет.
Сунушталган рецепт: Ачуу Букатини Amatriciana
11. Ысык соус
Тамак-аш же жок, бул нерселерди татымал үчүн жакшы. Ысык соус кампаңызда же муздаткычта түбөлүккө сакталат. Жөн гана көңүл ачуу үчүн бир нече түрдү тандаңыз: Tobasco уксус-y; sriracha элди кубандырат, буйвол соусу ар тараптуу жана жашыл Чолула жаңы жана жарык болот.
Сунушталган рецепт: Ачуу куурулган Брюссель гүлдөрү
Билл Оксфорд/Getty Images12. Мен Виллоумун
Соя соусу чүчпара жана суши үчүн гана эмес. Бул тамак-аштын бардык түрүнө умами менен тузду кошуунун оңой жана даамдуу жолу жана ал сиздин кампаңызда жылдар бою сакталат. Кадимки же аз натрийди тандайсызбы, бул сизге көз каранды; тамари сонун глютенсиз алмаштыруу болуп саналат.
Сунушталган рецепт: Соя, бал, чили жана имбир менен куурулган сквош жана Tofu
13. Уксус
Салаттар, соустар, маринаддар, туздоо үчүн жана бир аз кычкыл кислота керек болгондо идишке ыргытуу үчүн сизге жок дегенде бир түрдөгү уксус керек болот. Ак уксус ар тараптуу, бирок даамы катуу болот, ошондуктан башка жумшак түрлөрү менен да толуктаңыз. Ак шарап, сидр, күрүч шарабы жана бальзам уксусу биздин ашканада.
Сунушталган рецепт: Бальзамдык клюква куурулган тоок
14. Тамыр жашылчалар
Сюрприз! Жакшы жабдылган кампа консерва-лар женунде гана эмес. Көптөгөн тамыр жашылчалары сиздин кампаларыңыздын тизмесинен орун алуу үчүн жетиштүү. Картошка, сабиз, пастернап жана таттуу картөшкө пияз жана сарымсактан алыс салкын, кургак жерде сакталса, бир нече жума бою жаңы бойдон калат, ал эми техникалык жактан тамыры жок жашылчалар болбосо да, кышкы ашкабактын бардык түрлөрү муздаткычта айлап сакталат.
Сунушталган рецепт: Писташка-чили песто менен куурулган таттуу картошка
15. Кургатылган чөптөр
Жаңы чөптөр мүмкүн болбогондо, алардын кургатылган эквиваленттери жетиштүү болот. Кургатылган тимьян, орегано жана лавр жалбырактары биз көбүнчө үчөөнө жетет, бирок укроп жана жалбыз да колдо болгон жакшы. Аларды банкага куюлган макарон соусун тартуу үчүн же тез ылдамдатуу үчүн колдонуңуз.
Сунушталган рецепт: Сарымсак лимон йогурт менен тоок кебаб
16. Татымалдар
Элдик ишенимге каршы, даамдуу тамак жасоо үчүн адамга белгилүү болгон ар бир татымалдын кереги жок. Жана алар кымбат болгондуктан, биз сиз колдонгон жана сүйгөн татымалдарды гана сатып алууну сунуштайбыз. Негиздерден баштаңыз (мисалы, кызыл калемпирдин кабыгы, чили порошок, кайенна, карри порошок, зире, сарымсак порошок, жер имбирь жана жер корица) жана ошол жерден куруңуз. Бурлап & баррель жана Penzeys тандоосу жана сапаты үчүн биздин эки сүйүктүү татымал сатуучуларыбыз.
Сунушталган рецепт: Куурулган Индия-Татымал жашылчалар лайм-киньза майы менен
Twenty2017. Ун жана ачыткы
Кадимки таттуу тамактардан (печеньелер, пирожкилер жана пирожкилер) тышкары, ун тамактарды коюу жана үй булочкаларын камчылоо үчүн зарыл. Жана сиз жасоону пландабасаңыз ачытылган нан — бара бер!—сен ачыткыны ошол түрмөктөрдү көтөрүшүн каалайсың. Бардык максаттуу жана нан уну эки зарыл; сыяктуу глютенсиз алмаштыруучу сатып алыңыз Cup4Cup керек болсо.
Сунушталган рецепт: Кашка жана чиве нан
18. Кант
Ун сыяктуу эле, кант дээрлик бардык бышыруу рецепттери үчүн зарыл. Мүмкүн болсо, бир нече түрүн камдап алыңыз: гранулдашкан, кондитердик, ачык күрөң жана кара күрөң. Төртөө тең каалаган десертти жасасаңыз болот.
Сунушталган рецепт: Dulce de Leche менен күрөң шекер печенье
БАЙЛАНЫШТУУ: Күрөң шекер сизди капаланттыбы? Бул жөнүндө эмне кылуу керек
19. Сода жана бышыруучу порошок
Бул негизги ачыткычтар дээрлик бардык нан бышыруу долбоору үчүн керек болот, андыктан экөөнү тең камдап алыңыз. Жана ошол жарактуулук даталарына көз салып тургула, анткени алар убакыттын өтүшү менен күчүн жоготот.
Сунушталган рецепт: Espresso Chocolate Chip Cookies
20. Консерваланган кокос сүтү
Биздин кампабыздын жашыруун куралына салам айт. Консерваланган кокос сүтү текчеде көп жылдар бою сакталат, каймактуу жана бай (жана сүтсүз!) Жана таттуу жана даамдуу рецепттерде бирдей иштейт. Сатып алууда эң жакшы текстура жана даам үчүн толук майлуу түрү үчүн жаз (бизге жагат Арой-Д ).
Сунушталган рецепт: Нокот жана жашылча кокос карри
21. Тоок эти
Кампаңыздагы тооктун суюк алтынын карап көрүңүз. Үйдө жасалган запас даамдуу болгону менен, дүкөндөн сатып алуу оңой алмаштыруу болуп саналат жана муздаткычсыз бир топ узакка созулат. Аны алдамчылардын тоок эти жана кесме үчүн негиз катары колдонсо болот, күрүч үчүн даам күчөткүч, көмөч соусу үчүн суюктук жана башка көптөгөн шорпо үчүн бош шифер. Консерваланган түрүнө караганда кутуга салынган түрү даамдуураак (биз жактырабыз Swanson Unsalted ), бирок же бир чымчым кылат; эт жебесеңиз, жашылча сорпосун тандаңыз.
Сунушталган рецепт: Шалет жана курма менен куурулган тоок
Twenty2022. Лимондор
Жашоо сизге лимон бергенде, аларды муздаткычыңызга эч кимдин иши болбогондой камдап коюңуз. Олуттуу: Эч нерсе тажатма тамакты цитрус чөпүндөй жаркыратпайт, ал эми лимон сиздин муздаткычыңызда абдан көпкө сакталат (тактап айтканда, төрт жумага жакын). Жана psst: Эгер колуңузда йогурт болсо, анда сиз жарым жолго жетесиз сыйкырдуу лимон йогурт соусу . жалгыз эскертүү? Лимондор бөлмө температурасында сакталганда (жана жакшы тоңдурбаңыз) бир жумага жакын сакталат, андыктан аларды муздаткычыңызда сактаңыз жана бир айдан кийин камдап алыңыз.
Сунушталган рецепт: Бир казан, 15 мүнөттүк лимон пастасы
23. Нан күкүмдөрү
Биздин бардык сүйүктүү тамактарыбызда кытырак-кытылуу элемент бар. Нан күкүмдөрү - ал жакка жетүүнүн оңой жолу. бир куту сакта панко тез, балдарга ылайыктуу тоок котлети үчүн жана макарон жана куурулган жашылчаларга акыркы мүнөттө кошумча катары.
Сунушталган рецепт: Кытырак бышырылган тоок тендерлери
24. Крекер
Жаңы нан даамдуу болгону менен бат эле эскирип кетет. Крекер - сонун алмаштыруучу, анткени алар азыраак нымдуулукка ээ жана бир топ убакытка созулат. Камдап жатканда бир нечесин тандаңыз: Бизге классикалык май жагат Ritz дээрлик бардыгы үчүн, жана чын жүрөктөн Triscuits сыр үчүн унаа катары.
Сунушталган рецепт: куурулган жүзүм менен Ultimate сыр табак
25. Консервленген балык
Кээ бирөөлөр муну пайда болгон даам деп айтышы мүмкүн, бирок биз консервацияланган балык (мисалы, анчоус жана сардина) кампалардын эң жакшы сакталган сыры деп талашабыз. Алар негизинен даам берүүчү бомбалар, ошондуктан аларга көп татымалдардын же кошумча коңгуроолордун жана ышкырыктардын кереги жок. Помидор соусуна анчоустарды кошуп, бир аз умами жана сардиндерди протеинге бай закуска үчүн крекерге бериңиз. (Ал эми консерваланган тунец эч кандай акылга сыярлык эмес.)
Сунушталган рецепт: Туна жана Пепперонцини менен 15-мүнөттүк Жер Ортолук Кускусу
26. Жержаңгак майы
Кээде кылдаттык менен тандап алган консервалардан ашпозчу даражадагы тамакты даярдагыңыз келет. Башка учурларда, сиз жөн гана PB&Jти каалайсыз ... банкага (же эки) камдоо үчүн эң жакшысы. Каймактуу, кытырак, табигый же жержаңгак эмес жаңгакты тандайсызбы, жеке каалооңуз аныктайт, бирок сиз биздин эки центти кааласаңыз, Jif Creamy ал жерде. (Оо, сиз да аны менен соустарды жана чумкуларды жасай аласыз.)
Сунушталган рецепт: Соба кесме арахис соусу менен
27. Жумуртка
Биз билебиз, биз билебиз: Жумуртка * техникалык жактан * кампа буюму эмес. Бирок алар муздаткычыңызда беш жумага чейин сакталат, андыктан алар кампаңызга эң сонун кошумча болот. (Ошондой эле, ар кандай жаман жумуртканы ачканда жыттап алуу жакшы идея - сиз билесиз.) Жумуртка протеиндин жакшы булагы жана эртең мененки, түшкү тамак үчүн жана чексиз универсалдуу. күйүү , ошондуктан биз аларды абдан жакшы көрөбүз.
Сунушталган рецепт: Сквош жана Сквош гүлү Фриттата
БАЙЛАНЫШТУУ: 26 Консерваланган тунецтин укмуштуудай укмуштуудай рецепттери
