Бул сезон өзүңүздү көрсөтүү үчүн ашкабакка оюу чеберчилиги жана ашкабак жыпар жыттуу ... жакшы, баары. From рельефтер жана таттуу десерттер ашкабак тамактары , бул популярдуу күзгү тамак ар тараптуу болгон сыяктуу эле даамдуу. Бирок биз ар дайым ойлонуп келгенбиз, ашкабак жемишпи же ашкабак жашылчабы?
Сиз, кыязы, кызгылт сары-сары сквош оңой эле жашылча категориясына кирет деп ойлоп жатасыз - бул толугу менен мааниге ээ. Аларда бир аз таттуу даам бар, бул аларды идеалдуу кылат чын жүрөктөн шорпо , кастрюль , макарон жана ортосундагы бардык нерсе. Андан тышкары, эртең мененки жемиш салатыбызга чийки ашкабакты оңой ыргыта албайбыз. Албетте, бул майрамдык тамак жашылча экенин билдирсе керек, туурабы?
Ооба, анчалык тез эмес — ашкабак чындыгында жашылча эмес, мөмө экени көрүнүп турат. Эмне үчүн мөмө деп эсептелээри жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн окуңуз.
сүрөт альянсы / Contributor1. Мөмө деген эмне?
Ботаниктердин айтымында, мөмө-жемиштер гүлдүү өсүмдүктүн жумурткалык клеткасында пайда болуп, анын курамында уруктар болот. Бирок, эгерде сиз кулинардык адистен жемиштер эмне экенин айтып берүүсүн сурасаңыз, алардын аныктамасы бир аз башкача болушу мүмкүн.
Көпчүлүк ашпозчулар тамак-аштарды даамы боюнча классификациялагандыктан, мөмө-жемиштер көбүнчө таттуу жана тарт деп сыпатталат, бул аларды тамак үчүн идеалдуу кылат. популярдуу десерттер пирог жана торт сыяктуу. Бирок илимий жактан алганда, бардык жемиштер десертке татыктуу эмес.
2. Жашылча деген эмне?
Даамы даамдуураак болгон жашылчалар өсүмдүктөрдүн уруктары жок жегенге жарамдуу бөлүктөрү катары аныкталат. Алар, адатта, сабактарды, тамырларды, гүлдөрдү, пияздарды же жалбырактарды камтыйт, демек, жалбырактуу жашылчалар, капуста, түстүү капуста, картошка, ямс жана спаржа жашылчалар болуп эсептелет.
3. Ашкабак жемишпи жана эмне үчүн?
Мөмө-жемиштер урук берүүчү түзүлүштөр болгондуктан жана ашкабактар көп уруктарга (пепиталар деп аталат) камтыган жалтырак целлюлозаны камтыгандыктан, алар сөзсүз жемиштер. Жана ошондой ойлосоңуз ошол жапайы, муну алыңыз: Ашкабактар да гигант мөмөлөр деп эсептелет, анткени мөмө эттүү, майда жана жегенге жарактуу мөмө катары аныкталган, анын ичинде уруктар болушу мүмкүн. Татынакай жинди, туурабы?
Ашкабак жемиш деп саналган жалгыз даамдуу тамак эмес. Муну да белгилей кетүү керек авокадо , баклажандар, зайтундар, калемпирлер жана помидорлор да мөмөлөр болуп саналат, бирок алар кулинардык дүйнөдө жашылчалар деп аталат.
4. Бул бардык сквош жемиштер экенин билдиреби?
Кабактын бир түрү болгон ашкабак үй-бүлөдөгү көптөгөн уруктары менен келген жалгыз өсүмдүк эмес. Алардын баары даамы жана текстурасы боюнча ар кандай болсо да, бул көрүнүп турат баары сквош, тартып май жана аккорн үчүн ийри моюн жана цуккини , аларда уруктар бар. Ошентип, бул аларды жемишке айлантат.
5. Ашкабактын кандай пайдасы бар?
Майрамдык ашкабак жемиш катары каралса да, анын ден-соолукка таасирдүү пайдасы бар экенин өзгөртпөйт. Чынында, ашкабактар абдан көп витаминдерге жана пайдалуу заттарга бай болгондуктан, алар суперфуд болуп эсептелет.
Даамдуу ашкабактар А витаминине бай (бир чөйчөк сунушталган суткалык өлчөмдөн 200 пайыздан ашыгын камсыз кылат), бул аларды көздүн ден соолугун чыңдоо жана иммундук системаны колдоо үчүн сонун кылат. Алар ошондой эле калориясы өтө төмөн жана витамин С, калий, була жана антиоксиданттардын жакшы булагы болуп эсептелет.
Ал эми уруктарга келсек, алар антиоксиданттарга жана магний, темир, цинк, В2 витамини жана К витамини сыяктуу баалуу азыктарга толтурулган. Алар ошондой эле тамак сиңирүү системасын жакшыртуучу клетчаткага бай.
ылайык а 2019 окуу , ашкабактын уруктары аш болумдуу гана эмес, ошондой эле дарылык касиетке ээ, алар 'кант диабетин, сезгенүүнү, гиперлипидемияны, гипертонияны, ракты башкарууда жана башкаларды дарылоодо жана башкарууда' пайдалуу.
Мындан ары диетабызга ашкабакты (жана ашкабактын уруктарын) дагы көп кошобуз окшойт!
БАЙЛАНЫШТУУ: 35 консерваланган ашкабактын рецепттери, бул пирог үчүн гана эмес экенин далилдейт
