Түркия де-факто жылдыз болушу мүмкүн Thanksgiving шоу, бирок бизде быйыл этсиз калган бардык досторубуз үчүн сонун жаңылык бар: Кечки тамакка толгон күндөр жана таттуу картошка жашылча Веллингтон жана сквош лазаньясы сыяктуу канааттандырарлык майрамдык тамактардын аркасында иш жүзүндө тамак-ашы жок эчак жок.
Көрсө, вегетариандык Ыраазычылык кечесин ыргытуу андай эмес да кыйын, анткени салттуу майрамдык тамактардын жагымдуулугу (жана ностальгия) башка нерселерге караганда колдоочу даамдарга байланыштуу — шалфей, тимьян жана розмарин сыяктуу чөптөрдү жана мускат жаңгагы, гвоздика жана лавр жалбырагы сыяктуу жыпар жыттуу заттарды ойлонуңуз. Кышкы сквош, капуста жана Брюссель капусталары сыяктуу сезондук азыктарды капталдар жана салаттар үчүн колдонуңуз жана антрага келгенде кутучанын сыртында ойлонуңуз (таттуу картошка гнокчи салттуу эмес, бирок розмарин жана шалфей чөптүү соустун даамын татат. майрамга даяр).
Демек, эт жокпу? Биз көйгөй жок дейбиз: Бул 61 вегетариандык Рахмат айтуу рецепттери менен ар бир адам ыраазычылык билдире алат.
БАЙЛАНЫШТУУ: Майрамдык дасторконуңузду таттуу кыла турган 70 Ыраазычылык Десертинин Рецепттери
Сүрөт/Стилинг: Кэтрин Гиллен1. Карамелизденген пияз жана грюйер менен кышкы сквош галеттасы
Эгер сиз а кышкы сквош , жумшартылганга чейин кууруп, бир аз эриген сыр менен алтын түстөгү кабыкчага ороп коюңуз, каалаган учурда кызмат кылсаңыз болот.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл2. Ачуу бүтүндөй куурулган түстүү капуста
Гүлдөрдүн баарын унутуп калабыз. Жакшы жаңылык: Бул йогурт менен маринаддалган укмуштуудай укмуштуудай тартуулоодо, даярдоодо оңой.
Рецептти алыңыз
Колин Прайс/Кечки тамак Андан кийин десерт3. Бальзам-Күрөң шекер сабиз
Сабиздин көптөгөн гарнирлери былжырлуу жана өтө таттуу экенин билесизби? Ооба, булар негизинен тескерисинче.
Рецептти алыңыз
Christopher Testani / Instant Family Meals4. Клен-корица сквош таттуу жана кычкыл
Agrodolce италиялык 'кычкыл жана таттуу' дегенди билдирет жана бул жерде, сидр уксусу менен клен сиропунун аралашмасы сквоштун алдыңкы жана ортолук болушуна мүмкүндүк берет.
Рецептти алыңыз
Linda Pugliese/Help Yourself5. Эритилген пияз
Бул эриген назик алий розеткаларын дасторконго коюп, бардыгынын чөгүп жатканын көрүңүз.
Рецептти алыңыз
БЕНИТО МАРТИН/ДАЙЫМ ЛИМОН КОШУУ6. Жапайы козу карындар жана грюйер менен толтурулган бүт куурулган ашкабак
Майрамдык ашкабактын негизги курсун дасторконго койгондо ар кимдин жүзүндөгү ырахатты элестетиңиз.
Рецептти алыңыз
GHAZALLE BADIOZAMANI / INSTANT POT MIRACLE VEGETARIA BOOK BOOK7. Фарро Рисотто каймак сквош жана жашылча менен
Бул люкс номер гарнир же тамак катары иштейт жана ал Мешиңизди башка маанилүү иштерге (ака десерт ).
Рецептти алыңыз
Сүрөт/Стилинг: Кэтрин Гиллен8. Ыкчам бышырылган сабиз имбир сорпосу
Бул биринчи курс катары? Бул жайлуу болбойт. (Psst: рецепт дагы вегетариандык - милдеттүү эмес.)
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл9. Алдыда жасалган вегетариандык соус
Аны сүйсөң же жек көргүлө, дасторкондун айланасынан өтүү үчүн чоң кайыксыз Ыраазычылык күнү болмок эмес. Бул версия бала портобелло козу карындарына таянат - үндүктүн тамчылатмаларына эмес - тонна умами даамын алуу үчүн.
Рецептти алыңыз
Эллен Силверман / Күнүмдүк Дори10. Дори Гринспендин куурулган аккорн сквош клиналары
Албетте, бул нокаут гарнир болот... бирок эмне үчүн аны башка көптөгөн тамак-аш азыктары менен бирге негизги тамак катары колдонбойт?
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл11. Толтурулган баклажан
Толтурулган кушту өткөрүп жибериңиз жана анын ордуна бул жеңил, жаңы толтурулган баклажандарды жасаңыз. (Малуу үчүн йогуртту унутпаңыз.)
Рецептти алыңыз
Туз жана шамал12. Сарымсак тахини соусу менен куурулган түстүү капуста
Буга Аида Молленкамптын жалбыртталган капустасы далил өсүмдүк негизделген тамак-аш көрсөтүү-токтотуу мүмкүн эмес.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл13. Hasselback Butternut Squash
Кереметтүү Hasselback техникасы жана бал кошулмасы муну гарнирге караганда алда канча көп кылат.
Рецептти алыңыз
Ниша Вора14. Кремдүү вегетариандык жасмык жана куурулган жашылча бышыруу
Бай, канааттандырарлык жана глютенсиз кошумча, бул эң сонун майрамдык сооронуч тамак. Андай эмес даам дени сак, бирок бул эң жакшы бөлүгү.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл15. Жүрөк толтурулган сквош
Бул татынакай ашкабактар квиноа, нокот, грюйер жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен толтурулган. вегетарианчыларга ылайыктуу негизги бул кийинки ойдон башка нерсе.
Рецептти алыңыз
Жарым бышырылган түшүм16. Herbed White Wine соусунда таттуу картошка гнокчи
Гнокчи Ыраазычылык күнүндөбү? Ооба, биз ал жакка бардык.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл17. Арпа Рисотто менен толтурулган Portobello козу карындары
Бул толтурулган козу карындар кооз көрүнгөнү менен, аларды бириктирүү оңой. Парм жана петрушка менен конокторуңуздун арасында брауни упайлары үчүн.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл18. Acorn Squash Bowls Макарон жана Сыр
Макарон көптөгөн күзгү чөптөр менен жыпар жыттуу заттардан, мисалы мускат жаңгагы менен шалфейден жасалгандыктан, сквош идишсиз да майрамга даяр болот.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл19. Веллингтон жашылчасы
Бул кереметтүү тамактын сыры бар: биз дүкөндөн сатылып алынган камырды колдонобуз.
Рецептти алыңыз
The Modern Proper 20. Жаңгак-кале песто менен түстүү капуста стейк
Биздин сүйүктүү жашылча дагы муну жасайт, бул жолу вегетариандык песто жана 30 мүнөт бышыруу убактысы.
Минималист Бейкер 21. Карамелизденген шиитаке козу карын Рисотто
Сиз муну жыл бою жасагыңыз келет. (Жакшы нерсе, ал болгону 30 мүнөт талап кылынат жана таң калыштуусу ден-соолукка пайдалуу.)
Эмне's Тамак жасоо жакшы көрүнүш 22. Куурулган сабиз, куурулган жашыл буурчак жана полента менен карамелденген фенхель
Джоди Моренонун назик куурулган жашылчалары бир тарапка ылайыктуу болот, бирок аларды полента менен сунуу аларды ар кандай үндүк сыяктуу толтуртат.
Жарым бышырылган түшүм 23. Кабак жана күн кургатылган помидор ак Лазанья
Ыраазычылык күнү кечки тамакта лазаньяны тартууда эч кандай көйгөйдү көрбөйбүз. Анда сыр, кесме, жашылчалар бар - дагы эмнени сурай аласыз?
Bojon Gourmet 24. Сырдуу Sweet Potato Kale Galette
Бул Ыраазычылык күнү; жей аласыз бут ар бир тамак үчүн. Бул дагы глютенсиз экенин белгилей кетүү керек.
Эмне's Gaby Cooking 25. Жапайы козу карын тарты
Биз даамдуу торттордун чоң күйөрмандарыбыз. Бул Гэйби Далкиндин жери, сырдуу жана таасирдүү (дүкөндөн сатылып алынган пирог камырын колдонсоңуз да).
Толук жардам берүү 26. Vegan таттуу картошка жана жасмыктан жасалган койчу пирогу
Гена Хэмшоунун койчунун пирогу кадимки кондитердик кабыкты таттуу картошка пюреси менен алмаштырганын жакшы көрөбүз.
Амбициялык ашкана 27. Клюква Pecan Quinoa Толтурулган Acorn Squash эчки сыр креми менен
Monique Volz дээрлик бардык нерсени сквоштун ичине толтурганда Ыраазычылык күнүнө даяр кыла аларын билет.
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл28. Мини ашкабак идиштериндеги ашкабак шорпосу
Бул жылы биз бул сүйкүмдүү ашкабак табактары үчүн абдан ыраазыбыз.
Рецептти алыңыз
Үйдө той 29. Пекан, кале жана кургатылган клюква менен толтурулган спагетти сквош
Бул татынакай, вегетариандык негизги жасоого 45 мүнөт кетет. Муну ал, алп Түркия.
Сүрөт/Стилинг: Кэтрин Гиллен30. Духовкада куурулган таттуу картошка, кытырак буурчак жана йогурт соусу менен
Кытырак нокот текстураны жана белокту кошот. Бул, плюс каймактуу йогурт соусу, бул этсиз тамак толтуруусун сактайт.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл31. Куурулган түстүү капуста макарон жана сыр
Бул классикалык (жана сүйүктүү) тарапты чын жүрөктөн жашылчалар менен таңгактоо менен шоунун жылдызына айлантыңыз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Кристин Хан/Стилинг: Эрин МакДауэлл32. Кытырак пияз менен рисотто
Вегетариандык тамакты тажатпоонун ачкычы - бардык текстураларды аралаштыруу. Бул каймактуу рисоттого кытылыш кошулган жолду көрсөтүүгө уруксат бериңиз.
Рецептти алыңыз
Эмили Дорио / Туздуу суу үстөлү33. Кытырак сарымсак Чили майы менен куурулган түстүү капуста
Бул ачуу, таттуу, кытырак жана ар кандай Thanksgiving канаттуулар сыяктуу эле канааттандырарлык.
Рецептти алыңыз
Майкл Грейдон жана Никол Херриотт / Эч нерсе жок34. Элисон Романдын йогурт менен куурулган кабагы жана татымал майлуу мисте
Ийгилик бул манжаларыңызды малып калбаш үчүн аракет кылып лимондуу йогурт соусу .
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Марк Вайнберг/Стилинг: Эрин Макдауэлл35. Карамелизденген пияз жана чөптөр менен бүт буудай Фета Тарты
Эми ойлонуп көрсөк, ар бир Ыраазычылык күнү сырдан жасалган пирог камтышы керек.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Майкл Марканд/Стилинг: Джейк Коэн36. Green Bean Casserole Galette
Капыртылган кабыкты кошуп, каалаган казанды укмуштуудай негизги тамакка айланта аласыз.
Рецептти алыңыз
Лаура Эдвардс/Мештен дасторконго чейин37. Соя, бал, чили жана имбир менен куурулган сквош жана Tofu
Бул tofu саны ызы-чуу жок элеганттуу жана таасирдүү. Мындан тышкары, ал имбирдик бал глазуринин аркасында даамга бай.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл38. Кале жана Чеддар сыр галеткасы
Бул жерде сизде салат курсу жана пирог курсу бир тыкан пакетте бар. (Ооба, биздин үйдө Ыраазычылык пирог курсун камтыйт.)
Рецептти алыңыз
Квентин Бэкон / Профессионалдуу тамак39. Ина Гартендин бышырылган шпинат жана цуккини
Дасторконду жайнатканыңыз оң, анткени Жылаңайлак Контесса кечки тамакка барат.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл40. Глютенсиз таттуу картошканын кабыгы менен киш
Киштин эски модада жана жыттуу болгондугу үчүн атагы бар, ошондуктан биз кадимки кабыкты таттуу картошкага алмаштырдык. Thanksgiving түшкү тамак , кимдир бирөө?
Рецептти алыңыз
Ottolenghi Simple: Кук китеби41. Йотам Оттоленги'Жасмык жана Gorgonzola менен куурулган сквош
Муну бир аз жылуу кылып бериңиз, сырды үстүнө чекит койгондо, ал эрип, тамакка аралашып кетет.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл42. Пияз, капуста жана эчки сыры
Нан менен сырдан жасалган кастрюль? Майрамдык жүрөгүбүздөн болуп жүрө бериңиз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл43. Сабиз макарон
Жөнөкөй эски бала сабизди кууруунун ордуна (тындыруу), аларды гноккиге айлантыңыз. Конокторуңуз сизди профессионалдуу ашпозчу деп ойлошот.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл44. Polenta ашкабак
Ал бай, каймактуу жана жаңы Ыраазычылык күнүнүн эң негизги бөлүгү болуп калат. жаңы же колдонуңуз консерваланган ашкабак канча убакыт өткөргүңүз келгенине жараша.
Рецептти алыңыз
Эрин МакДауэлл45. Кызылча жана эчки сыры
Жер кызылчасы, ачуу сыр жана майлуу кабык... эмнени сүйбөйт?
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Нико Шинко/Стилинг: Эрин МакДауэлл46. Кытырак Parmesan-Phyllo Crust менен Mac жана Сыр
Декаденттүү, сырдуу макарон филло розеткаларынын керемет жуурканынан чыгышын күтүп жатат.
Рецептти алыңыз
Куки жана Кейт 47. Вегетариандык толтурулган аккорн сквош
Сиздин үйүңүздө кандай кооз, даамдуу жана вегетариандык тамакка айланган? Бул татынакайлар.
Ушунча тамак 48. Сарымсак капуста менен төрт сыр Ригатони
Мейли, сиз төрт сыр жөнүндө сөз кылганда эле бизди кызыктырдыңыз. (Кызык болсоңуз, Пармезан, Фонтина, чеддар жана эчки.)
Кашык айры Бекон 49. Козу карын жана шалфей начинкасы
Ал тургай, вегетарианчылар эмес, Рахмат классикалык колбасасыз бул версияны жеп алышат.
Амбициялык ашкана 50. Вегетариандык шпинат Ашкабак Лазаньясы
Бул тоңдургучка ылайыктуу, ошондуктан сиз аны бир нече күн мурун жасап алсаңыз болот (жана өзүңүздү тынымсыз эртең менен сактап каласыз).
Кашык айры Бекон 51. Ашкабак жана жашыл пияз Альфредо менен вегетариандык бышырылган спагетти сквош
Биз мунун сүтсүз экенине ишенген жокпуз, ал абдан каймактуу. (Ооба, бул да этсиз.)
Эрин тарабынан жакшы жасалган 52. Вегетариандык пирог
Бүгүн эмес, тоок. Пирогубузду козу карындар, ак буурчак жана бардык сезондук жашылчалар менен толтуруп жатабыз.
Сүрөт: Майкл Марканд/Стилинг: Ниша Вора53. Instant Pot ачуу тай каймак сквош шорпо
Профессионалдык кеңеш: Кабакты даярдоо үчүн микротолкундар менен бир нече мүнөткө бышырыңыз кесүү үчүн бир топ жеңил .
Рецептти алыңыз
Кандай таттуу жейт 54. Сквош, шалфей жана пармезан пицца
Ыраазычылык күнү үчүн пиццаны миң эсе көп тартууну колдойбуз.
Damn Delicious 55. Ашкабак толтурулган кабыгы
Алар рикотта, парм, ашкабак жана шалфей аралашмасы менен толтурулган, андан кийин сарымсак каймак чыгы менен толтурулган. Ачкаңызбы?
Базилик үчүн шоколад 56. майдаланган Butternut Squash Pot Pies
Psst: Кабырактар жүгөрүдөн жасалган. Бул кандайча даамдуу? (Рахмат, Джеррел Гай.)
Май менен жакшы ойнойт 57. No-Stir Pumpkin Risotto
Ал духовкада каймактуу жана ал дентеге чейин бышырат, андыктан аралаштырууга азыраак убакыт коротсоңуз жана Ыраазычылык коктейлинен ырахат алууга көбүрөөк убакыт коротсоңуз болот.
Минималист Бейкер 58. Ыраазычылык орозосу
Бул кечки дасторкондо белек ачууга окшош — корицалуу таттуу картошка, кытырак буурчак, клюква жана сарымсак соусу менен толтурулган белек.
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл59. The Best Potatoes au Gratin Ever
Факты: Картошка гарнирлерине келгенде, пюре демейки болушу керек эмес. Анткени картошка жаңыдан жаңыртылган. Картошка же гратин үчүн бул рецептти алыңыз. Билесизби, каймак соусуна жана көп сырга бышырып турган версияны билесизби? Бул бай жана жубатарлык - плюс, аны мөөнөтүнөн мурда чогултуп, ыраазычылык күнү бышырганга даяр болгонго чейин муздаткычыңызда кармаса болот.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл60. Начинкаларды толтуруу
Бул вегетариандык рецепттин эң жакшы жери – биз аны өзүнчө бөлүктөргө бөлгөнүбүз — кааласаңыз, булочкаларды толтурганыбыз.
Рецептти алыңыз
Сүрөт: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл61. Бал менен сырдалган жүгөрү нан
Картошка пюреси жана клюква соусу менен эң сонун кетет.
Рецептти алыңыз
Андан тышкары, биздин эң мыкты *Эң жаман* Ыраазычылык билдирүүлөрүбүздүн бир нечеси (Жөн гана Гиггл үчүн)
Анткени сиздин үй-бүлөңүз сиз эт жебегениңизди унутуп калса дагы, андан да жаман болушу мүмкүн...
Бир жылы менин үрөй учурган итим столдун үстүнө секирип туруп, бир кайыктын шорусун жеп койду. Ошондой эле анын жүнүнүн бүт жерине соус жагып, баары күңүрт болуп, аны кайра тазалаш үчүн үч ванна керек болду.
Апам бир жыл тофурки жасап, ал ЭМЕС.
Чоң энем ачык жалынга тамак жасап жатып, жалтырак көйнөк кийип жүргөн... жана ал түз эле күйүп кетти. Ал ашкананын ортосунан көйнөгүн айрып жиберди, ал эми менин өрт өчүрүүчү таякелерим муну байкабай футбол көрүп жатышкан. Бактыга жараша, ал такыр жабыр тарткан эмес, эми бул жөнүндө күлөбүз!
Биз атамдын Мэндеги үйүндө Рахмат айтуу күнүн өткөрөбүз, бир жылы биз үндүк этин кууруп алууну чечтик. Сыртта ушунча суук болгондуктан, майды температурага чейин жеткире албадык, ошондуктан бизде бул кызыктай чала бышырылган/ташталган канаттуу болгон. Кырсык болот деп күтүп, өгөй апам мешке үндүк даярдап жаткан, бирок поптун жарылып, чындап текшерилгенине карабастан, ал чымчык да чала бышкан. Ошентип, биз эки чымчыкты тең токойго ыргыттык — ким эң алыска ыргыта аларын билүү үчүн үй-бүлөлүк мелдешке айландык — жана кечки тамакка капталдарын эле жедик (бул эң жакшы жер), анан эртең менен гастрономго бардык. милдеттүү калган бутерброд үчүн кесилген үндүк төшүн сатып алуу.
БАЙЛАНЫШТУУ: Элди тойгузуу үчүн 20 Ыраазычылык күнүнө арналган тамактар
